Изглежда, добре, какво може да бъде по -лесно от варенето на картофи в кожите им? Но въпреки това дори този вид готвене на картофи има свои собствени характеристики и тънкости. И кои, прочетете в тази статия.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Много хора все още спорят кои картофи са по -вкусни, със или без кори. Разбира се, няма категоричен отговор, тъй като въпрос на вкус. Някои хора предпочитат вкуса на картофи с кожата, докато други харесват вкуса му, приготвен без него. Мненията също се различават по отношение на ползите. Оценявайки продукта от една страна, може да се отбележи, че всички хранителни вещества се събират точно под кората, т.к предпазва клубените от загубата на витамини и минерали. Но в същото време вредните вещества, като нитратите, се събират под кожата на картоф, от който се отърваме, като го обелим.
За готвене на картофи с яке, най -добре е да изберете грудки със същия размер, малки и средни. Това ще ги приготви равномерно и по -бързо. Ако ги използвате по различен начин, малките бързо ще заври, а големите ще останат жилави. Тогава ще бъде трудно да се определи оптималното време за готвене. Съществуват и други правила за правилното приготвяне на картофи.
- Водата трябва да покрие напълно картофите, дори и с малък марж, за варене.
- За да не се спука кората, водата се посолява в началото на готвенето. 1 чаена лъжичка ще бъде достатъчно. за 2-2, 5 литра вода, но е възможно повече.
- Друга тайна, която предотвратява спукването на кожата, е да добавите няколко супени лъжици лимонов сок към водата, преди да поставите картофите.
- Готовността на зеленчука се проверява чрез пробиване с клечка за зъби - той трябва лесно да влезе. Ако го направите с нож или вилица, тогава готовите грудки могат да се разпаднат.
- При проверка на готовността не се препоръчва да се пробиват картофите многократно, т.к витамините се усвояват чрез лезии по кожата.
- Калорично съдържание на 100 g - 61 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - около 30 минути
Съставки:
- Картофи - 4 бр.
- Сол - 1/3 ч.ч или на вкус
Как да сваря нови картофи за яке
1. Измийте картофите и ги поставете в тенджера за готвене. Когато го купувате, обърнете внимание, за да не ви се продават стари малки грудки под прикритието на млади картофи. Те могат да бъдат определени чрез надраскване на плода с нокът, кожата трябва лесно да се отлепи.
2. Изсипете горещата питейна вода върху клубените или веднага ги потопете във вряща вода. Водата трябва да покрие напълно картофите. Също така добавете сол и разбъркайте.
3. Поставете тенджерата на котлона и заври. След като заври, намалете котлона, покрийте тенджерата и гответе за около 20 минути. След това проверете готовността с клечка за зъби. Ако пробие плодовете наполовина лесно, източете водата. Оставете картофите в тенджера и върнете на котлона, където престояват 1-2 минути, така че влагата да се изпари и да стане суха.
4. Използвайте приготвените картофи според указанията. Например, добавете масло (или за вегетарианско ястие, поръсете с растително или зехтин) и сервирайте самостоятелно. Можете също така да добавите ситно нарязан копър или да подправите със смлян чесън. Може също да се нарязва на 2-4 парчета и да се пържи в тиган или да се обели и да се добави към всяка салата.
Вижте също видео рецепта как да готвите млади картофи с билки.
