Много е лесно да се приготвят правилно картофите в кожите им. Това не изисква много време и усилия. Такива картофи се добавят към различни салати и се консумират самостоятелно. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Правилно сварените картофи в униформите им са вкусни и най -важното здравословни. Тъй като кората в пулпа задържа повече витамини и минерали. Той предотвратява премахването на лечебните свойства на кореноплода, което прави ястието по -полезно от просто варени картофи. Варените картофи в кората подобряват метаболитните процеси, предпазват от инфекциозни заболявания и вируси, стабилизират нивата на кръвната захар и имат положителен ефект върху функционирането на нервната система. Слага се в салати и се използва като гарнитура. Вкусен е с топено масло, зелен лук и особено леко осолена херинга. Въпреки това, колкото и просто да изглежда това ястие, но готвенето му правилно, така че кората да не се напука, а картофите са напълно сварени, не е възможно при много домакини. Ако знаете технологията на готвене и всички тайни, тогава подобно лакомство може да изненада най -глезените гастрономи.
- За салати гответе картофи в униформи от сортове, които съдържат минимум нишесте, тогава пулпът няма да се разпадне по време на готвене. За обикновено ястие са подходящи картофи със средно съдържание на нишесте. има по -добър вкус. По -добре е да не използвате прекалено нишестени грудки (обикновено късни сортове), тъй като пулпът се разпада по време на готвене и ястието изглежда грозно.
- Размерът на клубените за готвене в кората е подходящ за малки и средни. Големите картофи се готвят по -дълго и често не се готвят добре вътре.
- Изберете всички картофи със същия размер и сорт. Различните клубени трябва да се изваждат от водата по различно време, за да не се преварят малките.
- Меките, покълнали или зелени картофи не са подходящи за варене. те съдържат вредно вещество - соланин, което се натрупва близо до кората.
Вижте също как да направите ефирно картофено пюре с мляко и масло.
- Калорично съдържание на 100 g - 78 kcal.
- Порции - 3-5
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Картофи - 3-5 бр. среден размер
- Дафинов лист - 1-2 бр.
- Сол - 1 ч.л
Стъпка по стъпка готвене на картофи в униформи, рецепта със снимка:
1. Измийте картофи с единичен размер и ги поставете в тенджера. Напълнете клубените с вода, така че да покрие напълно картофите над 3-4 см. При кипене част от водата ще се изпари. И по време на процеса на готвене е невъзможно отделните части от картофите да изсъхнат, в противен случай те ще станат безвкусни.
2. Добавете сол. Влияе на вкуса и предпазва картофите от напукване и прегряване. Сложете и дафинов лист, той ще добави аромат и вкус. Можете също така да поставите всякакви подправки и корени, които ще добавят допълнителен аромат и вкус: карамфил, лук, чесън, грах от бахар …
3. Оставете картофите да заврят на силен огън, намалете огъня до най -ниската степен, покрийте тенджерата с капак и сварете картофите. Времето за готвене зависи от големината на клубените: малки и малки ще бъдат готови за 20 минути, средни и големи, за да достигнат желаното състояние, 30-45 минути от момента на кипене са достатъчни. Проверете готовността на зеленчука, като пробиете дървена пръчка; той трябва лесно да пробие клубена до средата. Проверявайте готовността възможно най -малко. с всяка нова пункция част от хранителните вещества се усвояват. По същата причина не използвайте вилица и нож за проверка на готовността, катооставят повече пробиви.
Когато клубените се сварят, махнете тенджерата от котлона и отцедете. Изхвърлете картофите в гевгир, за да изсъхнат. Ако го приготвяте за салата, веднага го напълнете със студена вода за няколко минути, така ще бъде по -лесно да премахнете кората. Ако готвите картофи в униформите им за отделно ястие, просто ги оставете да изстинат.
Вижте също видео рецепта как да готвите картофи в кожите им.
