Просто, бързо и вкусно! Споделям стъпка по стъпка рецепта със снимка на готвене на вкусни млади картофи с чесън и билки. Видео рецепта.
Младите картофи са чудесна лятна гарнитура, която се приготвя много лесно. Той върви добре с всяко ястие: гарнитури с месо и риба, салата от пресни зеленчуци и задушени летни зеленчуци. Тази проста гарнитура се приготвя по различни начини. Подправя се с пържене на лук, поръсва се с билки, подправя се с чесън, залива се със заквасена сметана, масло и т.н. Всички опции са вкусни, така че трябва да опитате всичко навреме за сезона. Днес ще се научим как да готвим вкусни млади картофи с чесън и билки. Преди да започнете да готвите, ще добавя няколко думи за това как правилно да готвите грудките. Обърнете внимание, че тези правила важат както за нови картофи, така и за стари картофи. Освен това младите картофи съдържат значително по -малко нишесте от зрелите.
- За рецептата е по -добре да изберете малки грудки, за да не ги нарязвате на парчета, за да изглеждат по -добре и да се готвят едновременно.
- Ако клубените са най -млади, тогава беленето им не е необходимо. Съдържа много полезни вещества.
- Сложете обелените картофи във вряща вода. Тъй като нишестето ще се смеси със студена вода и ще се превърне в паста в гореща вода. Около картофа се образува нишестено фолио, което ще задържа полезни вещества вътре в картофа.
- Сварете клубените във вода, така че да покрие 1-2 пръста.
- Водата не трябва да кипи прекалено много.
- Не затваряйте плътно тенджерата.
- Трябва да посолите картофите, в зависимост от сорта и целта. Солта взаимодейства с картофеното нишесте и под негово влияние картофите са по -плътни. Ако посолите клубените в началото на готвенето, получавате плътен картоф. Тази опция е подходяща, ако картофите са много меки или имате нужда от тях за салата. Ако клубените не са склонни към силно кипене или искате да направите картофено пюре, тогава е по -добре да ги посолите до края на готвенето.
- Калорично съдържание на 100 g - 167 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Млади картофи - 500 g
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
- Чесън - 2-3 скилидки
- Масло - 25 g
- Зелените (копър, магданоз, кориандър) - няколко клонки
Стъпка по стъпка приготвяне на вкусни млади картофи, рецепта със снимка:
1. Измийте картофите и ги поставете в тенджера за готвене с вряла вода. Не беля клубените, т.к кожата е много тънка. Изстържете го с пръст, ако се отлепи лесно, значи картофите са още млади. Ако кората се отлепи трудно, тогава е по -добре да я обелите. Но не забравяйте, че младите картофи оцветяват ръцете. Затова го почиствайте с гумени ръкавици.
2. След като заври, варете клубените за около 20 минути. Проверете готовността с пробиване на нож или вилица: устройството трябва лесно да влезе. За готвене изберете грудки с приблизително еднакъв размер, така че да се готвят по едно и също време. Не забравяйте да добавите сол към картофите, като следвате горните съвети.
3. Свалете сварените картофи от врящата вода и ги подредете на порции. Поставете парче масло във всяка чиния, добавете ситно нарязан или пресован чесън и поръсете с нарязани билки. Вкусните млади картофи трябва да се ядат горещи веднага след готвене.
Вижте също видео рецепта как да готвите млади варени картофи.
