Как да готвя вкусно калмари? Как да готвим и пържим калмари правилно? ТОП 4 рецепти. Видео рецепти.
Пълнени калмари
Много рецепти съдържат неочаквани комбинации от продукти за пълнене на калмари. Например кайма с хляб и цаца, ракови пръчици с царевица и сушени плодове. В същото време гъбите с яйца, зеленчуците с ориз, скаридите със сирене, ябълките с извара и т.н. остават непроменени. Нека разгледаме най -успешната комбинация от продукти - гъби с ориз и шунка.
Съставки:
- Калмари - 6 трупа
- Яйца - 4 бр.
- Шунка - 150 g
- Лук - 2 бр.
- Сирене - 100 гр
- Растително масло - за пържене
- Ориз - 0,5 супени лъжици.
- Майонеза - 4 супени лъжици
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на пълнени калмари:
- Размразете труповете калмари, обелете и сварете, както е описано по -горе. Също така отлепете лентата и отстранете гребена.
- Твърдо сварени яйца, охладете и нарежете на кубчета.
- Нарежете шунката на кубчета.
- Измийте шампиньоните и ги нарежете на ситно.
- Обелете и нарежете лука.
- Запържете гъбите и лука в тиган.
- Сварете ориза и охладете.
- Настържете сиренето.
- Комбинирайте всички продукти (с изключение на калмари), добавете майонеза и разбъркайте.
- Напълнете труповете на калмарите с получената кайма на 2/3 части и закрепете ръбовете с клечки за зъби.
- Поставете морските дарове върху лист за печене, намажете с майонеза и покрийте с фолио.
- Изпратете листа за печене в предварително загрята фурна до 200 градуса и печете 15 минути.
- След това махнете фолиото и печете още 5 минути.
Калмари в тесто
Някои начинаещи домакини се интересуват как правилно да готвят калмари, пържени в тесто. Всъщност е много просто. Ястието се приготвя по същия начин: първо, мидите се сваряват, нарязват се, потапят се в тесто и се пържат в голямо количество олио. Нека разберем рецептата по -подробно.
Съставки:
- Пресни калмари - 500 g
- Яйца - 1 бр.
- Мляко - 3 супени лъжици
- Сол - щипка
- Галета - 3 супени лъжици
- Брашно - 3 супени лъжици
- Зелените - 3 клона
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица.
- Сирене - 150 гр
Стъпка по стъпка готвене на калмари в тесто:
- Сварете калмарите, както е описано по -горе в статията. Охладете и нарежете на пръстени 1 см. Оставете ги да изсъхнат добре.
- Смесете яйцата с млякото и разбийте с бъркалка. Подправете със сол и черен пипер.
- Смесете галета с брашно.
- Потопете калмарите в тесто и бързо ги прехвърлете в панировката.
- Потопете калмарите в тенджера със загрято растително масло и ги запържете на умерен огън до златисто кафяво за 5-7 минути.
- За соса настържете сиренето на средно ренде и го комбинирайте със заквасена сметана, ситно нарязани билки и чесън, прекарани през преса.
- Сервирайте калмарите със сос, в който трябва да ги потопите преди ядене.
Пържени калмари
От многото различни рецепти за готвене на калмари, няма как да не отбележим вкусните пържени калмари. Това е оригинална и бърза закуска, която ще отиде както за празничен празник, така и за приятелска среща с чаша бира.
Съставки:
- Необелени калмари - 500 g
- Брашно - 100 гр
- Сол - 1 ч.л
- Зехтин - за пържене
Готвене на пържени калмари стъпка по стъпка:
- Отрежете опашката и остриетата от калмарите.
- Измийте трупа, отстранете вътрешностите и хрущялната "стрела" по тялото.
- Изсушете мидите отвътре и отвън със салфетка.
- Нарежете труповете на пръстени с ширина 1,5-2 см.
- Потопете ги в смес от брашно и сол.
- Загрейте тиган със зехтин и добавете калмари на части. Ако изхвърлите всички трупове в тигана наведнъж, температурата на маслото ще падне драстично.
- Запържете мидите за 1 минута от всяка страна, докато покафенеят.
- Сложете готовите калмари върху хартиена салфетка, така че маслото да се абсорбира и сервирайте.
Супа от калмари
Малко хора осъзнават, че от калмари може да се направи вкусна супа. Приготвянето на тази рецепта има свои собствени характеристики. Помислете за всички тънкости и проста, но вкусна рецепта за горещо първо ястие.
Съставки:
- Картофи - 500 гр
- Замразени калмари - 250 g
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Магданоз - 1 корен
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка приготвяне на супа от калмари:
- Обелете и сварете калмарите за не повече от 3 минути.
- Нарежете сварените и охладени миди на ивици.
- Лукът и коренът от магданоз нарязваме на ситно. Настържете морковите. Запържете зеленчуците в тиган в растително масло, докато лукът стане прозрачен.
- Нарежете картофите на кубчета и ги поставете в тенджера.
- Към него добавете задушени зеленчуци.
- Подправете със сол, черен пипер и сварете супата, докато картофите омекнат.
- При сервиране добавете калмари към всяка чиния и залейте с супата. Поръсете с нарязани билки и сервирайте.
Видео рецепти:
