Как да печем патладжан на скара? ТОП 5 вкусни рецепти със снимки за пикник. Характеристики и тайни на готвене. Видео рецепти.
В природата искате не само кебап, но и нещо зеленчуково. Например патладжаните на скара ще направят страхотна компания за парче месо. Сочните и умерено хрупкави патладжани перфектно ще допълнят пикник и ще бъдат най -добрата гарнитура за барбекю. А за вегетарианците или по време на гладуване те ще бъдат чудесна алтернатива на класическите кебапчета! Можете да приготвите такова допълнение към месото у дома в специален тиган. Печените зеленчуци на скара обаче се оказват напълно вълшебни: ароматни, с миризма на дим и чист въздух. Освен това с този препарат патладжаните задържат 70% витамини и минерали. Има много начини за приготвяне на зеленчуци за огън. Те могат да бъдат набодени на шишчета, изпечени на специална решетка с дръжка, цели, на парчета, във фолио и т.н. и търг, споделяме полезни съвети.
Патладжани на скара - тайни за готвене
- Използвайте пресни патладжани, които са твърди, лъскави, не отпуснати или изгнили.
- Вземете младите патладжани като липсва им соланин, който придава горчивина, а месото на такива зеленчуци е по -нежно и меко.
- Ако използвате зрели плодове, първо премахнете горчивината от тях, освен ако, разбира се, това не е подправка за вас. За да направите това, поръсете равномерно нарязаните патладжани с едра сол и оставете за половин час. През това време на повърхността на филийките ще се появят капки течност, които ще съдържат горчивина. Изплакнете ги с течаща вода и подсушете добре с хартиени кърпи, след което пристъпете към мариноване или печене.
- Преди готвене патладжанът може да се маринова в заквасена сметана, оцет, майонеза, соев сос, лимонов сок, зехтин или сусамово масло, балсамов оцет и др.
- Ако печете нарязани патладжани, не ги нарязвайте много тънко, в противен случай ще изгорят. Колкото по -дебел е патладжанният пръстен, толкова по -сочен ще бъде крайният продукт, но ще отнеме повече време за печене.
- Патладжаните могат да се пекат самостоятелно или да се пълнят с бекон, бекон, чесън, билки и други храни.
- Патладжаните могат да бъдат допълнени с всяка храна, но в комплекта зеленчуци има само два царе зеленчуци на скара - патладжан и чушки. Тези зеленчуци ще бъдат достатъчни за гарнитура или основно ястие. Въпреки че патладжанът може да бъде разнообразен с домати, тиквички, тиквички, лук.
- Печените патладжани могат да се съхраняват в хладилник. Вкусни са както топли, така и студени.
Рецепта за патладжан на скара с лук
Патладжани на скара с лукови пръстени ще бъдат вкусно допълнение към месни кебапчета. Най -важното е да вземете качествени патладжани и да нарежете зеленчуците на еднаква дебелина, така че да се готвят по едно и също време.
- Калорично съдържание на 100 g - 85 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Патладжан - 4 бр.
- Растително масло - 1,5 супени лъжици
- Лук - 1 супена лъжица
- Подправки на вкус
- Трапезен оцет - 40 g
- Вода - 400 мл
- Сол - 1 чаена лъжичка
Готвене на патладжан с лук на скара:
- Измийте патладжаните, подсушете ги, отрежете краищата им от двете страни и нарежете на пръстени с дебелина 1-1,5 см.
- Обелете лука, измийте и нарежете на пръстени със същата дебелина.
- В купа комбинирайте патладжан и лук, черен пипер, сол и поръсете с всякакви подправки на вкус.
- Изсипете оцет, смесен с вода и растително масло, към продуктите.
- Разбъркайте всичко старателно и оставете патладжаните да се мариноват за 2-3 часа.
- Поставете маринованите патладжани и лука върху решетка и печете върху тлеещи въглища до покафеняване за 15-20 минути. Завъртете решетката отстрани на страна, така че да се изпекат равномерно.
Патладжани на скара на скара
Сочните и нежни патладжани, изпечени с билки, чесън и зехтин във фолио на скара, са истинска наслада. Ястието ще се хареса особено на любителите на зеленчуци, защото приготвя се по здравословен и здравословен начин.
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Кориандър - няколко клонки
- Зехтин - 4 супени лъжици
- Сол - 0,5 ч.ч
- Подправки и подправки на вкус
Патладжан на скара на скара:
- Измийте патладжаните, подсушете ги и ги направете по 5-8 разреза, без да режете до средата и без да засягате дръжката.
- Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
- Измийте копъра и го нарежете на ситно.
- Изсипете зехтина в купа, добавете сол, добавете чесън с билки и разбъркайте.
- Разпределете сместа върху патладжана и внимателно го поставете в процепите.
- Увийте плодовете плътно с хранително фолио, така че да няма достъп на въздух и сокът да не изтича по време на печене.
- Поставете опакованите във фолио патладжани върху въглищата и гответе до омекване. Времето за готвене зависи от температурата на горещите въглища. Средно време за печене 20 минути. Периодично обръщайте плодовете по време на готвене.
Шашлик от патладжан на скара
Шашлик от патладжан, изпечен на скара, е здравословно ястие и чудесно допълнение към месо или риба. Въпреки че като самостоятелно лакомство такива зеленчукови кебапчета ще бъдат много добри.
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Зехтин - 3 супени лъжици
- Трапезна сол - на вкус
- Смлян черен пипер - 1 щипка
- Италиански билки - 1 щипка
- Сушен розмарин - 1 щипка
- Зеленчукова подправка - 1 щипка
Готвене на кебап от патладжан на скара:
- Измийте и нарежете патладжаните на кръгчета с дебелина 1 см и ги прехвърлете в дълбок съд. Посолете, разбъркайте и оставете за половин час, за да пусне горчивия сок. След това изплакнете течността, която е излязла от плодовете.
- Обелете скилидките чесън, измийте и прекарайте през преса.
- В купа комбинирайте нарязан чесън, зехтин, готварска сол, черен пипер, италиански билки, сушен розмарин и зеленчукова подправка.
- В получената смес мариновайте патладжаните и оставете за 60 минути.
- Поставете киселите патладжанови пръстени на скара и печете до златисто кафяво.
Цели патладжани на скара
Побързайте да хванете последните топли дни на чист въздух и сварете цели печени патладжани. Може би изглеждат малко мрачни, но имат невероятен вкус, а подготвителният процес отнема минимум време.
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Масло - 20 g
- Чесън - 2 скилидки
- Сол - щипка
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на цели патладжани на скара:
- Измийте патладжаните и ги подсушете с хартиена кърпа. Отрежете върха от едната страна, а дръжката от другата.
- На скара с ярък пламък поставете решетката и сложете патладжаните.
- Гответе зеленчуците, като ги обръщате непрекъснато, така че огнените езици да ги изгорят равномерно от всички страни.
- Когато кожата на патладжана се овъгли, тествайте ги за готовност с нож. Проверете и готовността в основата на дръжката, където зеленчукът е изпечен най -лошо.
- Свалете готовите патладжани от огъня, охладете леко, но за да ги запазите горещи и разрежете наполовина по дължина.
- Намажете обилно половинките зеленчуци с масло, сол, черен пипер и поръсете с нарязан чесън.
Как да готвя вкусни патладжани на скара с чушки
Вкусните патладжани със сладки чушки на скара са прекрасно допълнение към месото. Те се приготвят лесно и бързо. Невероятният аромат на печен патладжан в природата ще ви даде приятни усещания, неповторим вкус и богатство на стомаха.
Съставки:
- Патладжан - 3 бр.
- Български пипер - 3 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Трапезна сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Чукове за черен пипер - на вкус
- Вода - 300 мл
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Подправки на вкус
Готвене на вкусни патладжани на скара с чушки:
- Измийте патладжаните, отрежете опашката, подсушете и нарежете на плочи с дебелина 1,5 см.
- Обелете чушките от кутията за семена, отрежете дръжките и ги нарежете на 4 филийки.
- Изсипете соев сос, слънчогледово олио в купа и изцедете сока от половин лимон. Добавете сол, черен пипер, всякакви подправки и разбъркайте всичко.
- Сложете патладжаните с чушки в маринатата, разбъркайте и оставете за 2 часа.
- След това прехвърлете зеленчуците върху решетка и печете на скара от двете страни до омекване и златисто кафяво за около 20 минути.
