Вареният ориз е идеален за много ястия. Добър е като самостоятелно ястие и с различни подправки. Перфектно свареният ориз е с мека текстура и запазва формата си. Как да го направите така правилно, ще ви кажа в тази статия.
Снимка на варен ориз Съдържание на рецептата:
- Защо не можете да готвите ориз правилно
- Основните тайни на насипния ориз
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Оризът е основната храна за по -голямата част от населението на света. Националните кухни имат свои собствени любими рецепти, в зависимост от местните обичаи и вкусове. Използва се за приготвяне на предястия, салати, супи, основни ястия, десерти и дори напитки. Но днес ще сготвя варен ронлив ориз, който се сервира като гарнитура. Всъщност, въпреки цялата привидна лекота на приготвянето му, някои не могат да постигнат желаната консистенция.
Защо не мога да приготвя ориз правилно?
По принцип вареният ориз се получава на цяло парче, вместо перфектно отделящ ориз. Причината за това е нишестето, съдържащо се в зърнените храни. По време на готвенето помага за раздробяването на зърната до непонятна консистенция.
Основните тайни на насипния ориз
- Тенджерата е важен елемент на успеха! Не се препоръчва използването на емайлирани съдове, те никога няма да получат ронлив ориз в него.
- Пропорциите на водата и зърнените култури. Най -добрата комбинация е 1: 1. Ако има повече вода, зърнените храни няма да поемат цялата течност, от която ще излезе вискозна и лепкава намазка.
- Изплакнете ориз - премахва излишното нишесте. Това трябва да се направи поне 7 пъти. Тогава се гарантира, че цялото нишесте ще бъде измито от зърнените култури. Трябва да се измие, докато водата стане напълно бистра и кристално чиста.
- Някои готвачи препоръчват да се готви ориз с добавяне на растително масло в съотношение 1 супена лъжица. за 100 г ориз.
- Оризът никога не се смесва по време на готвене! Това може да стане само след готовност и преди сервиране.
- Калорично съдържание на 100 g - 24 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Ориз - 1 чаша
- Питейна вода - 2 чаши
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
Готвене на насипен варен ориз
1. Поставете ориза в сито, което се поставя във всеки съд. Изсипете вода в купа и разбъркайте ориза с лъжица. Водата трябва да стане мътна.
2. След това източете водата, налейте нова и разбъркайте ориза отново. Повторете тази процедура около 7 пъти, така че водата да остане лека след омесването на ориза.
3. Изсипете ориза в тенджера за готвене и подправете с малко сол. Препоръчвам да изберете тенджера с дебели стени и дъно, така че оризът да не изгори до дъното.
4. Напълнете ориза с вода, покрийте тигана с капак и го изпратете на котлона да се свари. Оставете да заври на силен огън, след това намалете и оставете ориза да къкри за около 10 минути.
5. Когато оризът поеме цялата вода, изключете котлона, увийте тигана с топла кърпа и оставете ориза да почине за 10-15 минути.
6. След това време оризът се разбърква внимателно, за да не се счупи оризът.
7. Готовият ориз може да се сервира с всяка гарнитура или да се използва за приготвяне на различни ястия. Ако имате нужда от ориз за котлети или кюфтета, напротив, в него трябва да присъства нишесте, за вискозитет. Затова трябва да се измие само веднъж.
Вижте също видео рецептата как да готвите ронлив ориз.
