Искате ли да приготвите вкусна и задоволителна вечеря? Направете варен джолан. Представям стъпка по стъпка рецепта със фото и видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Свински джолан е най -достъпното и най -евтиното месо за средното семейство. Въпреки че в много култури, като Германия и Чехия, такава храна се счита за национална гордост. Тъй като простотата на кулинарните техники прави ястието лесно за приготвяне и не изисква много опит. Има толкова много възможности за приготвянето му, че цяла кулинарна секция може да бъде посветена на тази част от трупа. В тази рецепта ще анализираме най -простия вариант. Предлагам първо да сварите джоланчето в тенджера с подправки, а след това да го изпечете във фурната, докато стане хрупкав. Оказва се, че варената печена джолан е сочна, нежна, ароматна и пържена на места.
Когато избирате джолан, най -добре е да закупите заден крак. Дръжката (тази част от трупа се нарича още) се състои от месо, мускули, съединителни тъкани и мазнини. И точно в задния крак има много повече месо, отколкото в предния. Също така, когато купувате, обърнете внимание на цвета на кожата, тя трябва да е светла. Задушеното зеле се счита за идеална гарнитура за свински джолан, неговата киселинност придава оригиналност на ястието. Но ако желаете, можете да сготвите свински джолан, а именно да го изпечете във фурната едновременно с картофите и други зеленчуци. Това веднага ще се окаже гарнитура и няма да е необходимо допълнително да готвите или пържите картофите.
- Калорично съдържание на 100 g - 332 kcal.
- Порции - 1 джолан
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- Свински джолан - 1 бр.
- Портокалова кора - 1 чаена лъжичка
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Смлян джинджифил на прах - 1 ч.л
- Смляно индийско орехче - 1 ч.ч
- Соев сос - 50 мл
- Чесън - 1 скилидка
- Лук - 1 бр.
- Кардамон - 3 зърна
- Пръчка канела - 1 бр.
- Карамфил - 3 пъпки
- Анасон - 1 звезда
- Бахар - 3 грах
Стъпка по стъпка приготвяне на варен джолан, рецепта със снимка:
1. Измийте добре свинското джоланче и изтъркайте с желязна гъба, за да премахнете черния загар. Поставете го в съд за готвене с подходящ размер.
2. Напълнете го с вода, така че да покрие напълно месото, сварете и оставете да къкри за 5 минути.
3. Сменете водата и добавете всички храни, изброени в списъка на съставките, в тенджерата. Сварете и сварете бутчето за 1 час.
4. Извадете от бульона и прехвърлете върху лист за печене. Изсипете няколко черпака бульон върху лист за печене. Той ще се изпари по време на печене на месо, от което джоланът ще бъде много мек и сочен. Когато бульонът се изпари, добавете го към месото.
Изпратете джолана да се пече в загрята фурна до 180 градуса за 1,5 часа. Покрийте го с готварско фолио, докато готвите. Това ще създаде мека коричка. За хрупкава коричка сварете джолана отворен. Сервирайте горещо веднага след готвене.
Вижте и видео рецепта за това как да приготвите варено кокалче за празника.
