Шиш кебап е любимо месно ястие за мнозина. От различните му опции класиката на жанра е свински кебап. Днес ще направим простата му подготовка.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Свинският шашлик е наистина национално традиционно вкусно ястие, което се готви на огън в скара. Освен това това ястие се приготвя по различни причини и без причина е много актуално. От многото възможности за мариноване на кебап майонезата се счита за класическа и най -популярна. Той перфектно омекотява месото и предотвратява изсушаването му по време на готвене. Следователно, шашликът се оказва нежен, сочен и много вкусен. Ако никога не сте използвали марината от майонеза, тогава със сигурност след готвене ще оцените лекотата на приготвяне и отличния резултат. Шиш кебап с майонеза се получава от абсолютно всички и дори от неопитни готвачи!
Имайте предвид, че е също толкова важно да обърнете специално внимание на избора на месо. Тя трябва да е свежа и мека, но в никакъв случай замразена. Можете да разберете, като го забиете с пръст. Ако парчето е "достойно", тогава пръстът ще се побере лесно. По правило за барбекю се избират свинско филе, филе, шия, котлети. Понякога се предпочита лопатка или шунка.
- Калорично съдържание на 100 g - 218 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 30 минути активна работа, 2 часа за мариноване, 30 минути за печене
Съставки:
- Свинско месо - 1 кг.
- Сол - 1 супена лъжица
- Майонеза - 300 мл
- Смлян черен пипер - 1 ч.л
- Лук - 3 бр.
- Дафинов лист - 5 бр.
Стъпка по стъпка готвене на свинско кебапче:
1. Изплакнете месото и подсушете много добре с хартиена кърпа. Нарежете го на големи парчета и го изпратете в контейнер за ецване. Големите филии бързо развиват коричка по време на пържене, докато месото остава сочно и меко вътре. Не режете свинска мазнина. При готвене той ще се стопи сам, а този, който остане, ще придаде парче допълнителна сочност.
2. Обелете лука и го нарежете на пръстени от 1 см. Не го режете много тънко, в противен случай ще изгори бързо при печене.
3. Добавете майонеза, смлян пипер и дафинов лист към храната. Не слагайте сол, тя насърчава отделянето на течност от месото, от което кебапът ще бъде по -малко сочен. Към маринатата обикновено се добавя растително масло. Помага за коричката и запечатването на месните влакна. Един кебап в майонеза обаче не го изисква. Самата майонеза перфектно ще се справи с тази задача.
4. Разбъркайте месото, покрийте с пластмасова обвивка или капак и оставете да се маринова топло за 1 час. Колкото по -дълго седи в майонеза, толкова по -мека става. Затова месото може да се маринова цяла нощ, но в хладилник.
5. След известно време нанижете месото на шиш, редувайки се с кръгчета лук. Свържете парчетата плътно заедно. Това ще помогне да се запази сочността в тях максимално.
6. До този момент запалете огън и изчакайте да се образуват въглищата. Можете също така специално да закупите готови въглища за барбекю. Сложете шишчета с месо на скара, посолете и печете до омекване. Обръщайте от време на време, за да се изпече равномерно. Ако започне пожар, изгасете го с воден спрей. Проверете готовността, като отрежете парче с нож: лекият сок трябва да изтича.
Вижте също видео рецепта как да приготвите сочен свински кебап.
