Какво може да бъде пикник без барбекю? Абсолютно всеки харесва това прекрасно месно и апетитно ястие. Споделям стъпка по стъпка рецепта със снимка на кебап от свински ребра в моя собствен сок. Видео рецепта.
Шиш кебап е естествено месо на скара, приготвено на дървени въглища, което не изисква никакви допълнителни добавки. И най -сочният шиш кебап, маринован в собствен сок, с аромати на чушки и лук. Това е най -лесният и популярен вариант за приготвяне на вкусно барбекю. Ако сте изпробвали всички възможни и немислими опции за готвене на месо на дървени въглища, тогава е време да се върнете към основите. Можете да готвите шиш кебап от всякакви видове и части от трупа. Днес ще готвим шашлик от свински ребра в собствен сок. Свинските ребра са вкусни сами по себе си и не изискват никакви други маринати, тъй като са много вкусни. съдържат достатъчно количество мазнини, което ги прави нежни и вкусни.
Самата рецепта за барбекю в собствен сок е проста и ви позволява да получите храна не по -лоша от използването на най -изисканите маринати. В допълнение, тази опция прави това месо по -привлекателно, защото свежда до минимум използването на превръзки, които понякога не са най -полезни за храносмилателната система. Кебап в собствен сок, рецептата за който е предложена по -долу, има естествен вкус на печено месо на скара с ароматни подправки. Готовият кебап може да бъде обогатен с вкуса на любимия ви сос, който повече харесвате да опитате. Това е най -добрият начин да задоволите вкусовите предпочитания на всички летовници.
- Калорично съдържание на 100 g - 220 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час за мариноване, 40 минути за печене
Съставки:
- Свински ребра - 1,5 кг
- Червен смлян червен пипер - 0,5 ч.ч
- Сол - 1-2 ч.ч
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица
- Лук - 5-6 бр.
- Смлян черен пипер - 1 ч.л
- Захар - 1 ч.л
Стъпка по стъпка готвене на кебап от свински ребра в собствен сок, рецепта със снимка:
1. Обелете лука и го измийте под течаща вода. Настържете половината от порцията на ситно ренде и поставете в купа, в която ще мариновате месото. Добавете черен пипер и червен пипер.
2. Свинските ребра се измиват, подсушават се с хартиена кърпа, нарязват се на кости по влакната и се изпращат в купа с лук. Обърнете специално внимание, така че във всяко парче да има мастен слой.
Моля, обърнете внимание, че месото не трябва да се замразява или охлажда. Необходимо е да бъде напълно размразено, тогава свинското месо бързо ще се насити с подправки и подправки. Времето за мариноване на замразено месо се утроява.
3. Разбъркайте месото и лука, за да се уверите, че вкусовете се смесват. Покрийте храната със стреч фолио и оставете да се маринова при стайна температура за 1 час. Свинското месо при стайна температура ще се маринова само за един час, като напълно абсорбира ароматния сос. Въпреки че ребрата могат да се мариноват за една нощ, дръжте ги в хладилника.
4. Нарежете останалия лук на 1-1,5 см пръстени и поставете в дълбока чиния. Добавете оцет, добавете захар, налейте малко питейна вода и също оставете да се маринова.
5. Настържете месото през зърното. Поставете парчетата една до друга, така че да няма празни места. Това ще сготви месото добре и няма да изсъхне.
6. Нарежете пръстените лук на отделен шиш. Така че можете да контролирате процеса на печенето му и да не се страхувате, че лукът ще изгори. Тъй като ако поставите месо и лук на един шиш, тогава времето за приготвянето им е различно, което често води до изгоряла поляна.
7. Подгответе въглените до този момент. За да направите това, запалете огън и изчакайте дървото да изгори и да се превърне в въглища. Поставете шишчетата за месо на скара.
8. Отделно поставете лука на скара.
9. Сварете кебапа от свински ребра в собствен сок, като го обръщате периодично, така че да се готви равномерно от всички страни. Проверете готовността с разрез с нож: ако бистър сок изтича, значи месото е готово, ако с кръв, продължете да се печете допълнително и извадете пробата отново. Ако от въглищата се появят „езици“на пламъка, изгасете ги с вода. Но правете това внимателно, за да не гасите топлината на въглищата. Най -добре е да напръскате огъня от пултилатор.
Сервирайте готовия шиш кебап веднага след готвене горещ с всеки сос.
Вижте също видео рецепта за това как да приготвите шашлик от свински врат в собствен сок.
