Сочен, ароматен, мек и невероятно вкусен свински кебап в марината от лук с подправки. Как да го приготвите, прочетете стъпка по стъпка рецептата със снимка. Видео рецепта.
Правилното мариноване на кебап е голямо изкуство. Тъй като вкусът му в завършен вид зависи от него. След като наруши рецептата, кебапът може да се окаже сух или захарен. И приготвянето на марината, така че да не е възможно да се откъснете от кебапа, не е лесна задача. Докато първите дни на есента ни глезят с топли дни и е възможно да прекарате време сред природата, няма да е излишно да научите няколко съвета и стъпка по стъпка рецепта със снимка как правилно да готвите свинско месо кебап в марината от лук с подправки. Разбира се, няма единна рецепта за мариноване на кебап. Всеки готвач и хората имат свои собствени. Но предложената рецепта е тествана многократно и принадлежи към проста класическа версия.
Оказва се, че кебап със сок от лук е супер нежен, сочен и ароматен поради факта, че месото е предварително мариновано в прясно изцеден сок от лук с подправки. Процесът на приготвяне на кебап е може би малко по -сложен, защото част от лука ще трябва да бъде нарязан на ситно, но резултатът си заслужава! Но за да може кебапът да се окаже отличен, трябва да изберете правилното месо. Тя трябва да бъде охладена, а не замразена. Охладеното месо трябва да е меко, когато го натиснете с пръст, ямката трябва бързо да се възстанови. Изберете по -леко месо, защото по -млада е. По -добре е да се даде предпочитание на свински врат с мастни слоеве, тогава кебапът ще бъде сочен и мазен. Хлебът също е идеален. Не е нужно да се страхувате от бели насипни мазнини, т.к той се натрупва.
- Калорично съдържание на 100 g - 220 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час за мариноване, 30 минути за пържене
Съставки:
- Свинско месо - 2 кг
- Трапезен оцет - 2 супени лъжици
- Дафинови листа - 4-6 бр.
- Смлян червен пипер - 1 ч.ч
- Сол - 1-2 ч.ч
- Смлян черен пипер - 1 ч.л
- Смес от прясно смлени чушки - 0,5 ч.ч
- Лук - 9 бр.
- Захар - 0,5 ч.ч
Стъпка по стъпка готвене на свински кебап в марината от лук с подправки, рецепта със снимка:
1. Обелете лука и го измийте под течаща вода.
2. Разделете лука наполовина и нарежете една част на пръстени с дебелина 1 см. Поставете го в дълбока купа, добавете оцет, захар и малко питейна вода. Разбъркайте и оставете да се маринова.
3. Измийте месото и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете го на филийки с дължина около 5 см през зърното и поставете в голяма тенджера за мариноване.
4. Настържете останалия лук на ситно ренде или нарежете в кухненски робот и ги добавете в тенджера с месо. Благодарение на сока от лук месото не само ще омекне, но и кебапът ще се окаже необичайно ароматен.
5. Към месото с лука добавете черен пипер, смес от прясно смлени чушки, смлян червен пипер и дафинов лист.
6. Разбъркайте добре лука и месото, за да се разпределят равномерно подправките.
7. Поставете маринованите кръгчета лук върху месото. Не разбърквайте. Оставете свинското месо да се маринова за 1 час.
8. Настържете парчетата месо с лукови пръстени. Поставете месото върху шиш през зърното.
9. Пригответе въглища с добра топлина и добавете шишчета с кебапчета.
10. Сварете свинските шишчета в подправената марината от лук върху въглищата без пламък, като от време на време обръщате, така че месото да се сготви равномерно от всички страни. Средното време за готвене на кебап обикновено е 20-30 минути, в зависимост от топлината на въглищата. Сервирайте веднага след готвене.
Вижте също видео рецепта как да приготвите барбекю в марината от лук.
