Рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на свинско шашлик с необичайна марината-лук, без оцет, бира и вино.
Днес има огромен брой разновидности за приготвяне на марината за кебап. Но искам да говоря за един нестандартен метод, който се състои от един лук и подправки, смлени на каша (научете за калоричното съдържание на лука и полезните му свойства), дори сол трябва да се сложи два часа преди готвене, а оцетът ще е необходимо само за поръсване на месото по време на пържене. Не се изискват вино и други алкохолни напитки.
За да направите кебап сочен и вкусен, трябва да се придържате към всички етапи на приготвяне (направете добра марината и задръжте месото в нея за подходящото време, както и правилно да я запържите на дървени въглища), до избора на месо, в противен случай няма да видите успех. Между другото, това се отнася за всяка рецепта за готвене, не само за моята. Ако ще правите свинско шашле, изберете месо от врата на животното, то е най -нежното и умерено мазно.
- Калорично съдържание на 100 g - 218, 9 kcal.
- Порции в контейнер - 9 средни пълни шишчета
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Свинско (врат) - 2 кг
- Лук - 1 кг
- Дафинов лист - 6 бр.
- Сол
- Подправки (слагам: сушен копър, магданоз, риган, босилек, смлян черен пипер)
Готвене на свинско кебапче и марината:
Мариноването на кебап с лук е необходимо само вечер! Ако нямате време да чакате толкова дълго, тогава трябва да изберете друга рецепта за марината.
1. Обелете лука, измийте, нарежете на четвъртинки и накълцайте или както аз смилам в блендер.
2. Трябваше да правя свинско кебапче от задната страна, шията не беше в магазина. Нарежете месото на средни парчета през влакната.
3. Добавете подправки към месото на вкус, сложих сушен магданоз, копър, босилек и риган, а също така добавих смлян черен пипер. Внимание, не добавяйте сол на този етап!
4. Сега можете да изсипете целия смлян лук в месото и да разбъркате добре с ръце. Оставете маринатата да престои така за една нощ.
5. На сутринта, когато стигнете до мястото за почивка, можете да започнете да палите огън или барбекю, за да получите достатъчно въглища за барбекю.
6. Два часа преди пържене извадете целия лук и дафинов лист от месото и го посолете добре.
7. Сложете киселото месо върху шишчета. Можете да вземете друга кора и да я нарежете на кръгчета пресен лук и да редувате с месо, или просто да залепите лукова каша от маринатата върху месото, поставено върху шишчета, също работи много добре (направих един шиш за проба и не съжалявам)
8. След това угасете огъня, разпределете равномерно въглищата и сварете кебапа на огъня. Отделно изцедете сока от маринатата в малка пластмасова бутилка, добавете оцет и, ако е необходимо, вода, това е необходимо, за да поръсите месото отгоре, за да не загори и да е сочно.
Насладете се на почивката си с весела компания на чист въздух! И не забравяйте, че понеделник започва начина, по който прекарвате уикенда си, така че отидете на свинско кебапче и марината от лук.
