Разбира се, никое месо не може да се сравни с шашлай с дървени въглища, но ако метеорологичните условия не ви позволяват да излезете сред природата, тогава можете да го изпечете във фурната и да организирате пикник на балкона. Споделям съвети и рецепта как да направите това.
Съдържание на рецептата:
- Някои съвети
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Тъй като барбекюто е сезонно ястие, което обикновено се приготвя на излети от май до октомври, то винаги се възприема като празнична трапеза, свързана с сърдечна компания и отдих на открито. Това специално ястие винаги превръща делничните дни в празник и ги изпълва с най -много положителни емоции. Но любителите на кебап могат да се поглезят с това вкусно ястие дори извън сезона. За да направите това, трябва да имате фурна у дома, дървени шишчета и желание да провеждате кулинарни експерименти.
В началото такъв кулинарен подвиг може да завърши неуспешно и резултатът да не донесе желания аромат и вкус. Но ако усъвършенствате умението, тогава кебапът може да бъде доведен почти до съвършенство и напълно да овладее науката си за готвене във фурната.
Няколко съвета за готвене на свински шишчета във фурната
- Винаги избирайте месо с тънки вени от мазнини, например свински врат. Тогава мазнината ще се стопи, от което ще запази нежността и сочността на парчетата месо.
- Шиш кебапът се пече само на добра топлина, при 250 ° C и винаги в предварително загрята фурна. От високата температура върху него се образува коричка, която ще задържи сока вътре.
- На всеки 5-10 минути симулирайте процеса на пържене на дървени въглища - завъртете шишчето, уверете се, че храната не изгаря, и го залейте с марината.
- Общото време за готвене е 20-25 минути. След това месото ще бъде изсушено.
- Използвайте истински железни шишчета, когато е възможно, стига да отговарят на размера на фурната. Защото дървените пръчки изгарят малко.
- Ако все още използвате дървени шишчета, накиснете ги за половин час във вода, това леко ще попречи на изгарянето им.
Спазвайки всички тези тънкости, ще получите сварен домашен кебап, който е сочен, мек и с прекрасна златистокафява коричка. Това ще подобри настроението както на готвача, така и на гостите!
- Калорично съдържание на 100 g - 268 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 20 минути - приготвяне на храна, 3-12 часа мариноване, 30 минути - печене
Съставки:
- Свински врат - 1 кг
- Свинска свинска мас - 200 g
- Лук - 2 бр.
- Трапезен оцет - 2 супени лъжици
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Дафинови листа - 4-5 бр.
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч или на вкус
Готвене на свинско кебапче във фурната
1. Измийте месото, подсушете добре и го почистете от филми, вени, сухожилия. След това го нарежете на порции, с размер около 4-5 см, така че парчетата да са с еднакъв размер. Не ги нарязвайте много грубо, в противен случай месото може да остане сурово вътре и по -малките парчета бързо ще изгорят.
2. Обелете лука, изплакнете и нарежете на пръстени с дебелина около 1 см.
3. В купа комбинирайте нарязаното месо и лука.
4. Начупете дафиновия лист на парчета и добавете към храната. Подправете със смлян черен пипер и оцет.
5. Разбъркайте добре съставките, за да се разпределят равномерно всички подправки.
6. Увийте месото със стреч фолио и го оставете да се маринова при стайна температура до 3 часа, в хладилник до 12.
7. След това време нарежете бекона на филийки 8 мм. Също така предварително накиснете шишчетата в студена вода.
8. Редувайте нанизвайте плътно храни върху шишчета: месо, бекон, лук и т.н.
9. Поставете кебапчето върху решетка или лист за печене с високи страни, така че горещата топлина да се излива равномерно върху месото. Подправете го със сол.
десет. Поставете кебапа във фурна, загрята до 250 ° C, и изпечете кебапа за не повече от половин час. Периодично го обръщайте в различни посоки, така че да се изпече равномерно навсякъде.
11. Сервирайте готовия шиш кебап веднага след готвене горещ с всеки сос.
Вижте също видео рецепта как да приготвите барбекю във фурната.
