Пилешки кебап във фурната - някак си звучи нестандартно. Тук обаче няма нищо необичайно. Шашликът се оказва не по -лош, отколкото на печката.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Със сигурност много, които прочетоха името на рецептата, веднага имаха въпроси. Например, как да го приготвя? Как да се пече? Да се използва марината или не? Ако да, коя? И колко време да се маринова? Всички тези проблеми са особено измъчвани от начинаещи домакини. Веднага ще ви кажа, че ястието си заслужава! Оказва се, че е ароматно и нежно. Основното нещо е да знаете някои тайни за готвене. Но с тях ще споделя с вас.
И така, как да направите перфектния пилешки кебап и дори във фурната?
- За да направим кебапа мазен, са подходящи филета от бедро. Благодарение на тях ястието ще се окаже особено нежно.
- Диетичният кебап ще бъде само от гърдата. Но първо трябва да се маринова и е препоръчително да се отбие малко с чук, така че подправките и марината да проникнат по -дълбоко във влакната.
- Месото не се нарязва много ситно. В противен случай при изпичане ще изсъхне. Най -идеалните парчета са със среден размер най -малко 1,5 см.
- Месото се нанизва само срещу влакната. Това ще запази сока.
- Използвайте дървени шишчета като шишчета. обикновените няма да се поберат във фурната. Големите шишчета от бамбукови или брезови стъбла са идеални.
- Включете кисели съставки в маринатата. киселината разгражда влакната и това им позволява да станат меки. За тази цел са подходящи кефир, балсамов оцет, портокали или киви.
- Калорично съдържание на 100 g - 104 kcal.
- Порции - 7-8 шишчета
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Пилешко филе - 2 бр. (ако искате мазен кебап, използвайте бедрата си)
- Кефир - 250 мл
- Шафран - 0,5 ч.ч
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч или на вкус
Готвене на пилешки шишчета във фурната
1. Изплакнете филетата под течаща вода и подсушете с кърпа. Използвайте кухненски чук, за да почукате малко по него, но не прекалявайте, в противен случай месото ще бъде твърде тънко и просто ще изгори. След това го нарежете на парчета около 3 см.
2. Сложете месото в дълбок съд и покрийте с кефир. Оставете го там за около 40 минути. През това време кефирът ще проникне във влакната и ще ги омекоти, което ще направи кебапа по -мек и нежен.
3. След това прехвърлете месото в друг съд, подправете с шафран и черен пипер.
4. Разбъркайте добре храната. Благодарение на шафрана, месото веднага придобива жълто-златист цвят. Той не придава особен вкус, така че не можете да го поставите в нищо друго. Други подправки също ще бъдат подходящи тук. Например индийско орехче, джинджифил, хмел сунели и др.
5. Докато месото се маринова, накиснете дървени шишчета в студена вода. Това е необходимо, за да не изгорят по време на готвене. За накисване ще им е достатъчно, само 30 минути.
След това редувайте месото върху шишчетата.
6. Поставете кебапчетата върху лист за печене с висока страна, така че месото да не докосва дъното. Ако това не е така, тогава изпечете ястието върху решетката, под която поставяте тавата за печене. След това месото се запържва равномерно.
7. Загрейте фурната до 200 градуса и сложете кебапа във фурната. Преди да поставите кебапа в мангала, подправете го със сол. След 10 минути печене намалете температурата до 180 градуса и задръжте месото още 5-7 минути.
8. Готовият шиш кебап трябва да се сервира незабавно. Защото когато се охлади, ще стане трудно и трудно. Въпреки че ако това се случи, тогава месото може да се изхвърли за приготвяне на пастет, салата или варена супа.
Вижте също видео рецепта как да приготвите пилешки шишчета във фурната.
