Кебап във фурната! Смятате ли, че е невъзможно да се направи вкусно? Тогава грешите. Основното е да знаете кое месо да използвате, колко време да го печете и как да получите златистокафява коричка. В този преглед ще намерите отговори на всички тези въпроси.
Съдържание на рецептата:
- Как да готвя свинско месо на шишчета във фурната - тайни и тънкости
- Свински шишчета във фурната
- Свински шишчета в горчична марината
- Свинско на шишчета в тиган
- Свинско в бекон на шишчета
- Видео рецепти
Шашликът във фурната е спомен от забавното време, прекарано през лятото на открито. Но за да не се измъчвате в очакване на топли дни, кебапът може да се приготви във фурната. Основното нещо е да знаете как да го направите правилно.
Как да готвя свинско на шишчета във фурната - тайни и тънкости
Всяко вълшебно вкусно месно ястие трябва да има 3 компонента: съставки, студено готвене (нарязване, месене, мариноване), горещо готвене (термична обработка). Сега нека поговорим по -подробно за тънкостите на идеалното домашно барбекю.
- Приготвяне на месо. Обелете прясното месо от филмите и вените и размразете замразеното месо в хладилника. Но е за предпочитане да използвате първия вариант.
- Мариноване. За да придобие свинското месо вкус и мекота, то трябва да се маринова. Това ще отнеме поне 2 часа. Но е по -добре да издържите повече време - 8-10 часа. Ще говорим за сортовете маринати по -долу.
- Шиш. По -удобно е да използвате специално проектирани метални шишчета, тъй като те гарантирано няма да изгорят по време на готвене. Но можете да използвате и дървени шишчета. След това ги накиснете в студена вода за половин час предварително. Този метод ще им помогне да не изгорят.
- Дим и аромат от барбекю. За да получите истинската миризма на барбекю, може да се използва течен дим като от барбекю. Количеството му трябва да бъде както следва: 2 ч.л. за 2 кг месо. Но трябва внимателно да експериментирате с него. За предпочитане е да се въздържате от употребата му, ако храната се приготвя за деца.
- Фолио. Притеснявате ли се, че свинското ще излезе жилаво, след което го увийте във фолио. Трябва да увиете всяко парче поотделно, като същевременно премахвате фолиото, за предпочитане 10 минути преди готвене.
- Температура на фурната. Идеалната температура за мастно свинско месо е максимум 250 ° C. Голямата топлина върху повърхността на парчетата незабавно ще създаде коричка. Тогава течността няма да може да се изпари от тях.
Трябва да мариновате месото правилно, правилно подбраните продукти са половината от успеха. Има много възможности за мариноване на месо. Например, те използват оцет, лимонов сок, вино, бира, газирана вода, кефир, заквасена сметана, сок от лук, майонеза. Можете също така да използвате смеси или да изпечете на сухо, като изцедите свой собствен сок. За да направите това, месото се осолява, пиперливо и силно се притиска с ръце, докато се меси. Но коя марината е по -добра и по -вкусна, зависи от готвача.
Освен това никоя марината не е пълна без подправки. Можете да си купите специална подправка "за свинско месо", или можете сами да вземете букет от подправки. Най -добрите подправки за основата на мариноване на свинско месо включват хмел сунели, натрошени дафинови листа, къри, смлян черен пипер, чесън, лук, соев сос, мед, горчица.
Свински шишчета във фурната
Сочното и пържено месо, засадено на дървени пръчки, в класически сос от майонеза и оцет, няма да остави никого безразличен. Това е чудесна идея да разнообразите както ежедневните, така и празничните трапези.
- Калорично съдържание на 100 g - 268 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 20 минути за готвене, 30 минути за печене, 3-4 часа за мариноване
Съставки:
- Свинско месо (шия или шунка) - 1 кг
- Оцетна есенция - 1, 5 супени лъжици.
- Лук - 1-2 бр.
- Майонеза - 3-4 супени лъжици
- Босилек - на вкус
- Сол на вкус
- Подправки на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте свинското месо и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на големи парчета и поставете в дълбок съд.
- Добавете там обеления, измит и нарязан лук.
- За вкус добавете любимите си подправки с билки.
- Изсипете оцета и майонезата в купа и разбъркайте енергично с ръце.
- Оставете свинското месо да се маринова за 3-4 часа. Въпреки това, той вече ще бъде перфектен след час. Благодарение на оцетната киселина свинското ще стане по-вкусно и меко, а готовият кебап ще придобие характерна киселост.
- Нарежете маринованото свинско месо на дървени пръчки, редувайки месото с лук, и разстелете върху лист за печене, който предварително е покрит с пергамент.
- Загрейте фурната до 250 ° C и печете кебапа за 25-30 минути. В същото време не забравяйте да го обръщате периодично, така че свинското месо да се изпече равномерно.
Свински шишчета в горчична марината
Шашликът в горчична марината ще изглежда страхотно на всяка празнична трапеза. Това е чудесно решение за всеки специален повод. Ястието винаги ще изненада и зарадва гостите.
Съставки:
- Свински врат - 700 g
- Лук с луковици - 1 бр.
- Зърнеста горчица - 1 супена лъжица
- Пипер на вкус
- Сол на вкус
- Растително масло - 2 супени лъжици
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте свинското месо и го нарежете на квадратни парчета 4 см.
- Обелете лука, измийте и нарежете на пръстени.
- В купа смесете растително масло, горчица, черен пипер и сол.
- Добавете месото и лука към маринатата и разбъркайте добре. Оставете да се маринова за 2 часа, но можете да го оставите и за една нощ.
- След определено време сложете накиснатите шишчета, като редувате свинско парче с лукови пръстени и ги поставете върху лист за печене.
- Изпратете кебапа да се пече в предварително загрята фурна до 200 ° C за 20 минути до златисто кафяво.
Свинско на шишчета в тиган
При липса на фурна у дома, домакините могат да глезят мъжете си с барбекю, приготвено в тиган. Такова ястие се оказва не по -малко вкусно от печеното във фурна.
Съставки:
- Свинско месо - 500 гр
- Лимонов сок - 3 супени лъжици
- Лук - 2 бр.
- Сол на вкус
- Розмарин - 1 чаена лъжичка
- Смлян пипер - щипка
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете измитото и изсушено свинско месо на парчета, които са малко по -малки, отколкото при класическото барбекю, около 2,5 см всяко.
- Нарязваме обеления лук на тънки половин пръстени.
- Комбинирайте розмарин, смлян пипер и сол. Разбъркайте и налейте лимоновия сок.
- Изсипете маринатата върху месото, добавете лука, разбъркайте и оставете да се маринова в хладилника за 2 часа.
- След това време дръпнете свинското на шишчета, редувайки се с лук.
- Загрейте добре грил тигана и поставете месото за пържене.
- Доведете го до златисто кафяво на умерен огън, след това го обърнете и гответе до златисто кафяво. Трябва да се готви за около 5-6 минути от всяка страна.
Свинско в бекон на шишчета
Ако сте купили постно парче свинско месо и се притеснявате, че кебапът ще се окаже сух от него, след това го увийте в бекон. Той ще придаде месо и сочност, аромат, нежност и вкус.
Съставки:
- Свинско месо - 800 гр
- Бекон - 250 g
- Горчица - 2 супени лъжици
- Мед - 2 супени лъжици
- Соев сос - 70 мл
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте свинското месо, подсушете и нарежете на филийки с дебелина 4 см.
- Нарежете бекона на дълги тънки ивици. По -удобно е да направите това, ако преди това се държи за около 20 минути във фризера.
- Комбинирайте соев сос, мед и горчица. Добавете черен пипер и сол.
- Поставете свинското месо в маринатата, разбъркайте и оставете за 2 часа.
- След това време увийте плътно всяко парче месо с бекон и нанижете на дървени пръчки.
- Поставете кебапите в топлоустойчива форма и изпратете да се пекат в загрята фурна до 200 ° C за 30 минути.
Видео рецепти:
