ТОП 4 рецепти за печени зеленчуци във фурната. Здравословни ястия във фолио, в ръкав, в саксии, върху лист за печене. Характеристики и тайни на готвене. Видео рецепти.
Зеленчуците са продукт, който дава сила, енергия и здраве. Въпреки това, за да извлечете максимума от тях, е важно да изберете правилната термична обработка. Така че, печените зеленчуци във фурната използват по -малко масло по време на готвене и запазват всички хранителни вещества. Зеленчукови кулинарни творения от фурната са лесни за приготвяне, нискокалорични и бързо усвоявани от организма. Затова готвенето на зеленчуци във фурната е едно от най -здравословните ястия, което ще бъде идеално за тези, които искат да отслабнат и тези, които спазват правилната диета или диета.
Освен това печенето не изисква специално внимание и редовно разбъркване. А готвенето на зеленчуци във фурната дава безкрайни възможности за кулинарни експерименти. Тъй като те могат да бъдат приготвени по различни начини, промяна на набора от продукти и формата на рязане на зеленчуци. И за да бъде здравословното хранене също вкусно, трябва да знаете изпитани рецепти и да вземете предвид някои от съветите на готвачите.
Зеленчукови фурни - характеристики и тайни на готвене
Зеленчуците, изпечени във фурна, са подходяща гарнитура за месни и рибни ястия. И няколко съвета за работа с тях ще ви бъдат полезни, за да ги приготвите с богат вкус и аромат.
- За печене купувайте храна без външни повреди и признаци на гниене.
- Съхранявайте зеленчуците на тъмно място след покупка, като на светло място те ще придобият горчив вкус и част от каротина ще се унищожи в тях.
- Изплакнете обилно кореноплодите и подсушете с хартиена кърпа преди готвене.
- Нарежете и обелете плодовете непосредствено преди готвене.
- Във фурната зеленчуците могат да се задушават, да се пекат в ръкав или фолио, да се готвят в саксии в собствен сок, да се пълнят с месни продукти и зърнени храни.
- Зеленчуците могат да се пекат поотделно или комбинирани, в зависимост от сезона.
- Кореноплодите се приготвят в една голяма чиния или на порции.
- Печените зеленчуци се комбинират с месо, риба, морски дарове, яйца и всички подправки.
- Добавете подправки преди печене и сол точно преди да отидете във фурната или посолете готово ястие. Тъй като солта насърчава бързото отделяне на сок от зеленчуци, от които ястието ще се окаже без коричка и ще изсъхне.
- Зеленчуците ще загубят естествения си вкус и ще станат непривлекателни, ако се пекат със свинска мас или пилешка мазнина.
- Използвайте градински чай, мащерка, къри, червен пипер, куркума, дафинови листа, розмарин, всички видове пипер като подправки.
- Ароматните добавки като чесън, джинджифил, лимон, соев сос, вино ще добавят аромат към ястието и ще подчертаят вкуса.
- Напълнете кореноплодите с масла: слънчогледово, маслинено, царевично, кокосово.
- Пресните билки ще подобрят деликатния вкус на ястието, което е по-добре да добавите към готовото ястие. Мед, кленов сироп, ядки, смлени бисквити, оцет, сокове от цитрусови плодове също ще подчертаят вкуса на готовите продукти.
- Оптималната температура за печене във фурната е 200-250 градуса. Различните зеленчуци обаче имат различно време за готвене. Затова проверете готовността, като пробиете плода с нож или клечка за зъби.
- Средното време за печене на зеленчуци във фурната е 40 минути при 200 ° C.
- Печете плодовете в средното положение на фурната.
- Яжте зеленчуци веднага след готвене като след 3 часа в тях ще останат само 20% от витамин С. Този витамин се разрушава дори при нагряване. Затова не гответе прекалено много зеленчукови ястия.
- Всички зеленчуци са подходящи за печене: зеле и карфиол, тиква, моркови, картофи, чушки, тиквички, патладжан, лук, тиквички.
- Доматите за печене са най -подходящи за крем. Те имат плътна плът и малко сок, така че ястието няма да е водно.
- Изберете дебел стенен и ярък сладък пипер. След печене той ще бъде мек, сладък и ще запази цвета си.
- Когато чушките и доматите са готови, ще се покаже напукана кожа, но общото време за готвене обикновено не надвишава 15 минути.
- Патладжаните обикновено се пекат на филийки или филийки.
- Карфиолът се пече, разглобява на съцветия.
- Обелете и сварете целия лук или нарежете на едро на кръгчета / филийки.
Печени домати с чушки и гъби във фолио
Ако не искате да ядете задушени или задушени зеленчуци, или стоите до печката и приготвяте гарнитура за месо, гответе печени домати с чушки и гъби във фурната. Не са необходими много време и усилия за печене на зеленчуци във фурната.
- Калорично съдържание на 100 g - 34 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 30 минути общо време за готвене, от които 20 минути активно време
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Домат - 5 бр.
- Тиквички - 0,5 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Шампиньони - 5 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Сладък пипер - 2 бр.
- Магданоз - 2 стръка
- Сол - 1 ч.л без пързалка или на вкус
- Провансалски билки - 1 ч.л
Готвене на печени домати с чушки и гъби:
1. Измийте и подсушете всички зеленчуци с кърпа.
2. Нарежете патладжана и тиквичките на големи половин пръстени.
3. Обелете сладкия пипер от преградата за семена, отстранете дръжката, отрежете преградите и нарежете на филийки.
4. Нарежете големите шампиньони на 4 части, малките - на 2 половини или оставете цели.
5. Нарежете доматите на четири или две парчета, в зависимост от размера.
6. Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
7. Поставете всички зеленчуци в дълбока голяма купа.
8. Подправете зеленчуковата смес с черен пипер и маслинови билки. След това изсипете растителното масло. Разбъркайте всичко добре, така че зеленчуците да се покрият с ароматно масло.
9. Постелете форма за печене с фолио и поставете всички зеленчуци в равен слой.
10. Затворете формата с друго парче фолио и я изпратете да се пече в загрята фурна до 210 ° C за 20 минути. След това премахнете фолиото и ги оставете да покафенеят още 10 минути.
Печен карфиол, боб аспержи и моркови в саксия
Богатият избор от налични летни кореноплодни зеленчуци ви позволява да променяте диетата си всеки ден с разнообразие от вкусни ястия. Това лакомство е идеално за празнична трапеза и ще зарадва семейството ви в делничен ден.
Съставки:
- Карфиол - 1 бр.
- Аспержи на зърна - 300 g
- Млади моркови - 2 бр.
- Лют пипер - 1 шушулка
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Чесън - 1 скилидка
Готвене на печен карфиол, боб от аспержи и моркови в саксия:
1. Разглобете карфиола на средни съцветия. Преди това можете да накиснете зелевата глава за 10 минути в студена подсолена вода, така че насекомите и насекомите да излязат от плодовете.
2. Измийте зърната от аспержи, подсушете и нарежете шушулките на 2-3 парчета.
3. Измийте морковите и ги нарежете на филийки с дебелина около 1 см.
4. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
5. Обелете лютите чушки от кутията за семена, отстранете дръжката и нарежете на ситно.
6. В купа комбинирайте растително масло, соев сос, чесън и лют пипер. Разбъркайте всичко добре.
7. Поставете зеленчуците в маринатата и разбъркайте, докато се покрият със сос.
8. Поставете зеленчуците в порционни саксии заедно с маринатата. Така те ще бъдат на пара, ще се окажат по -ароматни и диетични. Покрийте тенджерата плътно с капак или фолио.
9. Изпратете ги в студена фурна и включете 180 ° C. След като съдът за пържене се затопли, гответе ястието за 30 минути. Ако по време на процеса на печене трябва да излеете течност в тенджера, добавете я в малко количество и само гореща.
десет. Извадете сварения печен карфиол, боб аспержи и моркови в саксия от фурната на дървена решетка. Не ги поставяйте върху студена повърхност. гърнето може да се напука.
Печен патладжан с тиквички и сирене
Печенето на патладжани с тиквички под сирене във фурната е много просто и бързо. Това е буквално час и на масата има идеална гарнитура за месни и рибни ястия. Лакомствата могат да се сервират на ежедневна трапеза или по празничен повод.
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Твърдо сирене - 100 g
- Сусам - 1 супена лъжица
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Соев сос - 1 супена лъжица
- Провансалски билки - 1 супена лъжица
- Лимонов сок - от половин лимон
- Чесън - 1 скилидка
- Сол - 1/3 ч.ч или на вкус
Готвене на печен патладжан с тиквички и сирене:
1. Измийте патладжана и тиквичките, подсушете ги с кърпа и нарежете на филийки с дебелина 1 см.
2. Комбинирайте всички съставки за маринатата: зехтин, соев сос, провансалски билки, лимонов сок, ситно нарязан чесън и сол.
3. Потопете зеленчуците в маринатата, разбъркайте добре и оставете за половин час.
4. Настържете пармезан на едро ренде и смесете със сусам.
5. Постелете лист за печене с фолио или пергаментова хартия и подредете зеленчуците.
6. Поръсете патладжана и тиквичките със сместа от сирене и сусам.
7. Загрейте фурната до 200 ° C и изпратете патладжаните с тиквички да се пекат под сирене за 15 минути.
Зеленчукови плотове, изпечени във фурна
В тази рецепта със снимка можете да използвате всякакви зеленчуци на вкус и колкото повече разнообразие, толкова по -вкусно е ястието. Зеленчуците, изпечени във фурната, са по -ароматни от варените или задушените зеленчуци.
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Тиквички - 2 бр.
- Чери домати - 10 бр.
- Зелен боб - 1 връзка
- Млади моркови - 1-2 бр.
- Млади картофи - 3 бр.
- Зехтин - 4 супени лъжици
- Италиански билки - 1 ч.л
- Босилек - няколко клонки
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян пипер - щипка или на вкус
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
Готвене на печена зеленчукова чиния във фурната в ръкава:
1. Измийте картофите, подсушете ги и ги нарежете на филийки, докато готвите картофи в селски стил. Ако използвате стари картофи, първо ги обелете.
2. Измийте доматите, подсушете ги и ги нарежете наполовина.
3. Измийте морковите и ги нарежете на пръстени.
4. Патладжан и тиквички, измийте, подсушете и нарежете на половин пръстени.
5. Измийте зеления фасул и го нарежете на няколко парчета.
6. Комбинирайте зехтин, лимонов сок, италиански билки, ситно нарязан босилек, сол и черен пипер.
7. Добавете зеленчуците към маринатата и разбъркайте, за да ги покрие равномерно.
8. Поставете зеленчуците в ръкав за печене и ги закрепете от двете страни.
9. Поставете зеленчуците в ръкава върху лист за печене или друга топлоустойчива чиния с плоско дъно, никога върху решетката.
10. Загрейте фурната до 200 ° C и изпечете различните зеленчуци във фурната в ръкав до омекване, около 40 минути. Тъй като ръкавът може да се надуе по време на печене, поставете го така, че да не влиза в контакт със стените на фурната. Ако искате ястието да се получи с коричка, 10-15 минути преди готвене, отрежете филма отгоре и раздвижете краищата му.
Видео рецепти
Как да печем зеленчуци правилно
Печени зеленчуци във фолио за месо
