Свинското е един от най -търсените и популярни видове месо. Не всеки обаче може да го приготви вкусно. Искате ли сочни и меки меса на скара? Прочетете този преглед за това как да го направите.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Как да изпържите свинското месо в тиган, така че да е меко и сочно? Този въпрос често се задава от неопитни домакини, защото свинското месо е най -популярният вид месо на всяка маса. Подготвя се за семейна вечеря, приятелски пикник и празничен празник. Затова ключът към успеха на ястието е правилният избор на месо, правилното му приготвяне и правилният начин на готвене.
Опитните готвачи за пържене препоръчват използването на филе, дебел ръб или вътрешен мускул на гърба. Такова месо се готви бързо и винаги се оказва меко. Разбира се, заслужава да се отбележи, че качеството на храната все още се влияе до голяма степен от възрастта на прасето и е ясно, че ястието от младо прасе ще се окаже по -вкусно. Опитайте се също да купувате парчета с мастен слой, тогава свинското месо след топлинна обработка ще бъде сочно и нежно. Е, разбира се, не спирайте избора си на замразено месо. Той губи значително от прясно парче. Ако все пак решите да запържите свинското месо, което е живяло във фризера, то го размразявайте постепенно - в хладилника за един ден. Никога не използвайте микровълнова фурна или водна струя за размразяване. Е, и всички други тънкости на готвенето, прочетете в рецепта стъпка по стъпка.
- Калорично съдържание на 100 g - 254 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Свинско месо - 700 g
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 2 клина
- Заквасена сметана - 100 мл
- Всяка мазнина - за пържене
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Подправки на вкус
Стъпка по стъпка готвене на пържено свинско месо в тиган:
1. Изплакнете месото под течаща студена вода, избършете с хартиена кърпа и го нарежете на средни парчета, всяка по около 3 см. Ако свинското месо се нарязва на малки парченца, то ще изгори и може да стане сухо.
2. Нарежете обелените моркови с лук и чесън на пръчици или ивици.
3. В тиган загрейте много добре растителното масло. Добавете месото и включете на силен огън. Не обръщайте парчетата! Уверете се, че месото е в един слой в тигана, това е важно! В противен случай ще започне да отделя много сок, от който няма да започне да се пържи, а да се задушава. Обърнете го след 5 минути и оставете отново. Когато от втората страна придобие златистокафява коричка, завийте пламъка и разбъркайте отново. Получената кора под въздействието на горещата температура ще задържи целия сок в парчетата. Едва когато месото стане златисто кафяво, сложете лука, морковите и чесъна в тигана.
4. Разбъркайте храната и пържете за 10 минути.
5. Сега подправете ястието с черен пипер, подправки и добавете заквасена сметана. Не солете! Смесете съставките, сварете, покрийте и оставете да къкри в соса за 20 минути. Заквасената сметана ще омекне месните влакна и ще направи свинското меко много меко. Подправете храната със сол 5 минути преди готвене. Солта насърчава отделянето на сок, така че осоляването на свинското месо преди време, то ще пусне течността и ще изсъхне. Обилно и вкусно ястие е готово. Сервирайте меко задушено свинско в сос от заквасена сметана с всяка гарнитура.
Вижте също видео рецепта как да готвите меко свинско месо в тиган.
