Как да пържим елда в сух тиган у дома? Защо да пържим зърнени храни? Характеристики на готвене. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Когато готвите каша от елда, понякога се натъквате на факта, че зърната се слепват, което влошава вкуса и външния вид на ястието. Ситуацията може да бъде коригирана, ако суровата елда се пържи в сух тиган преди готвене във вода. Тогава тя ще стане ронлива и ще придобие приятен орехов вкус. Може да ви се стори, че допълнителните караници са излишни, но след като сте опитали такъв необичаен начин за приготвяне на гарнитура, вече няма да искате да го приготвяте както преди.
Освен това преработката на сурови зърнени култури помага за по -нататъшното й дезинфекциране. Тъй като високата температура е добър антисептик. Чрез предварително пържене ще спестите зърнени храни, които са били във влажна стая, където не могат да се съхраняват. Пърженето на елда в сух тиган ще й върне първоначалната хрупкавост и хрупкавост. Въпреки че в наше време рядко се спазват стандартите за съхранение на зърно в складове при влага. Най -често елдата може да лежи у дома. Тогава предварителното пържене ще го облекчи от неприятния аромат, гъбички, мухъл и яйца на възможни паразити. Допълнителната предварителна топлинна обработка напълно дезинфекцира зърнените култури. Ето защо предлагам да научите подробно как да пържите елда в сух тиган у дома.
Вижте също как да готвите ронлива каша от елда в микровълновата.
- Калорично съдържание на 100 g - 85 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Сурова елда - всяко количество
- Чугунен тиган с дебело дъно
Стъпка по стъпка готвене на пържена елда в тиган, рецепта със снимка:
1. Изсипете елда върху плота и я подредете. в крупата могат да се натъкнат малки камъни, които трябва да бъдат намерени и изхвърлени.
2. След това го изсипете в сито и изплакнете обилно, за да отстраните праха. Изплакнете зърнените храни, докато се намери чиста вода. Оставете елдата в сито, за да се отцеди останалата течност.
3. Поставете чист, сух тиган от чугун на печката и загрейте на максимален огън. Ако няма такъв съд, ще е подходящ всеки друг с дебело дъно. Изсипете 1 супена лъжица в тигана, ако желаете. растително масло. След това сложете зърнените храни в него. Калцинирайте елда преди готвене, разбърквайте непрекъснато. Гледайте, когато настъпи пълно изпаряване на влагата, зърната ще се разпаднат и ще се отлепят едно от друго. Те трябва да издават звук, подобен на меко, сухо шумолене. След това отбележете времето, запалете огъня със средна интензивност и загрейте елдата при постоянно разбъркване в продължение на 3-4 минути. Когато се появи ореховият вкус, зърнените храни са готови. Не позволявайте зърнените култури да потъмняват.
Изсипете приготвените горещи зърнени храни във вряща вода. Внимателно съберете пяната, която се появява на повърхността на водата и я отстранете заедно с излишната течност с плаващи петна. Водата трябва да остане така, че нивото й да е с 2 пръста по -високо от зърнените. Елдата се сварява в подсолена вода, докато омекне.
Забележка: зелената елда трябва да се калцинира в тиган. Ако това не бъде направено, тогава готовата зърнена култура ще изглежда като течна каша. Ще ускори процеса на пържене при доста висока температура с добавяне на малко количество растително масло. Ако в зърнените култури се открият насекоми и бактерии, можете да ги убиете, като извадите зърнените храни във фризера за 6 часа. И мухълът се отстранява само чрез излагане на високи температури.
Вижте също видео рецепта как да пържите елда.
