Хранителна, универсална гарнитура за ежедневната трапеза - ориз със свинско месо в тиган у дома. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Предлагаме да готвите ориз в тиган, който се допълва от пържени парчета свинско месо и нарязани зеленчуци. Оризът, както знаете, върви добре с месни продукти. Говорейки за такава комбинация като месо и ориз, веднага се представя популярният пилаф. Между другото, принципът на готвене на предложеното ястие е много подобен на технологията за готвене на пилаф. Но в моя случай изпълнението на ястието е много по -бързо, в него се използват по -малко подправки и подправки, характерни за пилафа. Дори аматьор може да се справи с рецептата стъпка по стъпка, представена по-долу. Ето защо тази рецепта определено ще бъде оценена от всички домакини, които нямат достатъчно време за готвене. Тъй като тук няма нищо сложно, оризът със свинско месо в тиган се оказва вкусен, задоволителен и ароматен. Въпреки простотата на ястието, тук има няколко трика, с които ще ви запозная.
Това обилно и апетитно ястие е идеално за ежедневен семеен обяд или вечеря за всички членове на семейството. Най -добре се сервира топло с лека зеленчукова салата, зеленчуци и филии бял хляб. Трябва да се отбележи, че основната съставка на нашата храна е оризът, изключително необходим и здравословен хранителен продукт за нас. Тази зърнена култура трябва да бъде включена във вашата диета. Освен това оризът се счита за хранителна съставка с редица полезни свойства.
- Калорично съдържание на 100 g - 292 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Свинско - 300 гр
- Моркови - 1 бр. (среден размер)
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Шафранови цветни листа - 0,5 ч.ч
- Ориз - 150 g
- Растително масло - за пържене
- Сладък смлян червен пипер - 1 ч.ч
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на свински ориз в тиган:
1. За готвене използвайте голям, дълбок тиган с високи страни и дебело дъно. Дори котел ще стане. Поставете го на котлона и го загрейте добре. Изсипете растително масло и загрейте до гореща температура. Получава се още един вкусен ориз с месо, приготвен в растително (памучно семе, сусам) масло или мазнина от опашката.
Месото трябва да е охладено. Ако е във фризера, извадете го предварително, така че да се размрази при стайна температура. След това измийте месото под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Отстранете излишната мазнина и отстранете излишните филми. Прехвърлете го върху режеща повърхност и го нарежете на средни парчета. Изпратете месото в предварително загрят тиган с масло. Поставете го на един слой, така че парчетата да лежат малко една от друга. Тогава те ще бъдат пържени, а не задушени. Бързо пърженото месо запазва всички сокове вътре в парчетата.
В моята рецепта има свински ребра, но можете да вземете всякакви други части от трупа: рамо, гърди или гръб. Освен свинско можете да използвате и всяко друго месо. Но имайте предвид, че времето за готвене, вкусът и калоричното съдържание на ястието ще се променят. Говеждото готвене отнема повече време от свинското и по -малко пилешко или пуешко.
2. Обелете, измийте и нарежете морковите на кубчета с дебелина около 7 мм. Или го нарежете на половин пръстени със същата дебелина. Изпратете морковите в тигана за месо и запържете всичко заедно буквално за 5-7 минути до златисто кафяво.
Ако желаете, можете веднага да прикрепите филийките лук към морковите. За да направите това, обелете и нарежете лука на средни филийки.
3. Подправете месото със сол, черен пипер, сладък червен пипер и листа от шафран. Ако желаете, можете да добавите и други подправки на вкус. Пълнозърнестите кимион (кимион), смлян сушен чесън, куркума, шафран, берберис, лют червен пипер (пресен или сух, смлян) са подходящи тук. Можете да си купите и готова смес от подправки за пилаф. Допълнителните съставки включват плодове и подправки.
4. Изсипете питейна вода в тигана, така че да покрие половината от храната, разбъркайте и заври. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 5-7 минути.
За разнообразен вкус, по време на процеса на задушаване можете да добавите нарязани домати, чушки или гъби към тигана.
5. Междувременно пригответе ориза. Вземете ориз с ниско нишесте, прозрачен и силен. Зърната трябва да са със средна дължина, перлени и да абсорбират добре вода и мазнини. Може да се приема кръгъл, дългозърнест или редовен. Не използвайте сварен или див ориз. Поставете го в сито, поставете го в дълбока купа и го изплакнете под течаща вода, за да изплакнете всеки глутен. Сменете водата няколко пъти. Когато не е бял, а прозрачен, това означава, че оризът е готов за по -нататъшно готвене.
Отгоре се поръсва с ориз и се разбърква. Добавете точното количество преварена вода, ако останете без вода. Не забравяйте, че имате нужда от 2 пъти повече обемна вода от ориза. Подправете със сол и подправете с желаните подходящи смлени подправки. Можете да добавите малко соев сос, ако желаете. Тогава вкусът на ястието ще бъде по -пикантен.
6. Сварете съдържанието на тенджерата, покрийте тигана с капак и намалете котлона до най -ниската степен. Гответе, докато оризът поеме цялата вода. Този процес ще ви отнеме около 20 минути. След това опитайте. Тя трябва да е мека. Добавете още малко вода, ако е необходимо и гответе до омекване. Разбъркайте сварения ориз със свинско в тиган и сервирайте горещ, прясно сварен.
