Рецепта стъпка по стъпка със снимка задушени картофи със свинско месо в тенджера у дома. Тайните на готвенето. Видео рецепта.
Картофите могат да бъдат печени, задушени, пържени. Картофите, разбира се, са вкусни сами по себе си, но вървят добре с различни храни. Затова не пропускайте възможността да го приготвите по различни начини и с различни съставки. Например, с добавянето на месо, то става по -меко, по -ароматно и по -питателно. Картофите с месо са едно от най -популярните лакомства, което във всяка версия винаги се оказва много вкусно.
Днес ще разгледаме как вкусно правилно да задушите картофи с месо. Това е обилно и вкусно ястие за ежедневната ви диета. Рецептата е позната на всички, тя е не само позната, но и проста. Въпреки наличните съставки, лекотата на приготвяне е измамна и има достатъчно тайни. В края на краищата не всяка млада и неопитна домакиня знае как правилно да пържи месо, кога да добави картофи, какво да направи, за да стане меко, без да се превръща в картофено пюре.
Има много възможности за готвене на задушени картофи. Прави се с говеждо, телешко, пилешко, пуешко, кайма, яхния … Този материал представя рецепта за задушени картофи със свинско в тенджера. Ястието се оказва вкусно, ароматно и красиво. Тази рецепта е един вид спасител, когато остава малко време за готвене, а остава малко време преди вечеря.
- Калорично съдържание на 100 g - 169 kcal kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Картофи - 8-10 бр.
- Свинско - 600-700 g
- Дафинов лист - 2 бр.
- Растително масло - за пържене (ако е необходимо)
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Бахар грах - 3 бр.
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
Поетапно готвене на задушени картофи със свинско в тенджера, рецепта със снимка:
1. За рецептата изберете охладено парче месо. Изплакнете го добре със студена течаща вода, подсушете го с хартиена кърпа, отстранете всички вени и нарежете влакната на средно големи парчета.
Ако вземете замразено месо, първо го размразете на хладно място. Не използвайте вода и микровълнова печка за това, в противен случай някои от полезните свойства ще бъдат загубени.
За да направите задушените картофи обилни с богат вкус, вземете свинско филе със слоеве бекон. Тогава не е необходимо да използвате масло за пържене. Свинското ще се пържи в собствена мазнина.
2. Вземете тиган, казан, тенджера или всяка тенджера с дебело дъно или, подобно на моята, чугунен тиган. Това са най -добрите прибори за задушаване. Чугунът запазва топлината добре и готви храната равномерно.
Поставете избраните съдове на котлона и загрейте добре. Ако използвате месо без мастни слоеве, изсипете растително масло в тенджера и загрейте. Ако месото е със свинска мас, веднага го изпратете в предварително загрята тенджера.
3. Увеличете котлона на висока температура и запържете парчетата месо за 15 минути, докато станат златисто кафяви от всички страни, което ще запечата сока в тях. Разбърквайте постоянно и не осолявайте. За да се запази сочността в крайното ястие, не се препоръчва осоляване на месото преди готвене и в началото на пърженето. В противен случай солта ще се абсорбира, сокът ще се открои и месото ще се окаже сухо на изхода.
По време на процеса на пържене е необходимо цялата течност да се изпари, а парчетата свинско месо да не изгорят, а да станат кафяви. След това този цвят ще се прехвърли в бульон и ще придаде на картофите карамелен оттенък. Ако установите, че се е образувало много мазнини, отстранете малко от тях.
По желание можете да добавите нарязан лук към месото и да ги запържите до омекване. След време този процес ще отнеме не повече от 5 минути.
4. Обелете картофите, изрежете „очите“, измийте в студена вода и нарежете на средно големи парчета.
Ако е твърде рано да слагате картофи в тенджера за месо, накиснете белените кореноплоди в хладка вода, за да избегнете появата на тъмен нюанс, което ще се отрази негативно на външния вид на готовото ястие. Но не можете да го държите във вода дълго време, защото нишесте и ценни вещества ще бъдат загубени.
За задушаването е важно да изберете сорт картофи, така че да не се вари много, в противен случай ще се окаже почти пасиран, като същевременно не е твърде жилав.
5. Когато месото стане напълно кафяво и златисто кафяво, добавете картофите в тенджерата.
6. Разбъркайте и продължете да пържите месото и картофите за 5-10 минути.
7. Подправете храната със сол и черен пипер и добавете дафинови листа. За красив цвят можете да добавите и сладък червен пипер. Също така подправете ястията си с любимите си подправки и билки. С помощта на подправки можете да подчертаете благоприятно вкуса на всяко ястие. За това можете да използвате кимион, копър или билки.
8. Изсипете питейна вода в тенджерата, така че храната да е напълно покрита и водата да достига почти до краищата на тенджерата.
9. Доведете картофите с месо до кипене, покрийте плътно тигана, намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 1 час. През това време течността ще се изпари малко, картофите ще станат с красив цвят, меки, дебели, много вкусни и ароматни.
Сложете вкусните задушени свински картофи в тенджера на чинии и сервирайте веднага с хляб, консервирани или пресни зеленчуци, кисело зеле …
