Как да готвя пържени тестени изделия с месо в тиган у дома? Технология и тайни на ястието. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Знаете ли, че не само можете да сварите паста? Искам да ви изненадам с интересна нова рецепта, в която пастата се пържи сурова и задушена. Цялата тайна и простота на рецептата е, че не е необходимо да варите пастата отделно. Просто готвим всичко в тиган, като периодично добавяме съставките и ги разбъркваме. Любителите на паста ще оценят тази рецепта и тя се приготвя бързо. Ето защо, ако се чудите какво бързо да сготвите за обяд или вечеря, тогава това ястие е за вас. И така, споделям стъпка по стъпка рецепта за пържени тестени изделия с месо в тиган с придружаваща илюстрация. Това е доста задоволително ястие, което може да нахрани цялото семейство.
Тази необичайна рецепта донякъде прилича на приготвянето на пилаф и в същото време ще се превърне в алтернатива на оригиналната морска паста с кайма. Не е трудно за изпълнение и всеки може да го сготви. Необходимите съставки са прости и могат да бъдат намерени във всеки дом. Като месен компонент вземете всякакъв вид месо (пилешко, телешко, свинско, пуешко, заешко и т.н.) и добавете зеленчуци по ваш вкус и в желаната пропорция към месото. За разнообразие експериментирайте и използвайте всеки път различни зеленчуци и различни форми на паста. Тогава винаги ще имате ново ястие.
- Калорично съдържание на 100 g - 295 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Паста - 200 г (имам паяжина)
- Месо (всяко) - 250 г (имам свинска каша)
- Моркови - 1 бр.
- Подправки - на вкус (имам смлян шафран и венчелистчета)
- Чесън - 1 скилидка
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Растително масло - 5 супени лъжици
Стъпка по стъпка готвене на пържени тестени изделия с месо в тиган:
1. Изплакнете свинското или друго месо под течаща студена вода и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете на малки парченца.
Изсипете растително масло в тигана, около 2-3 супени лъжици. и загрейте добре. Поставете нарязаното месо в тиган и пържете на слаб огън, като разбърквате от време на време с шпатула. След 5-7 минути свинското ще започне да се покрива със златиста коричка и апетитно пържене.
2. Обелете морковите, изплакнете със студена вода, подсушете с памучна кърпа и нарежете на ситно или настържете на едро ренде. Начинът на рязане може да бъде различен: кубчета, четвъртинки, сламки и пр. Основното е, че месото и зеленчуците се нарязват в еднаква форма, така че готовото ястие да изглежда красиво в чинията. Предпочитах да нарязвам храната на барове.
Изпратете готовите моркови в свинския тиган. Добавете още масло, ако е необходимо, за да предотвратите изгарянето на морковите. Ако приготвяте ястие с постно месо, можете да добавите малко масло, за да сте сити.
Ако желаете, добавете нарязан лук, сладки чушки, домати и т.н. в тигана с или вместо моркови.
3. Запържете храната на среден огън, като разбърквате от време на време с шпатула, за да не загори, а да се покрие със златиста коричка. Този процес ще ви отнеме около 5-7 минути. След това подправете всичко със смлян шафран.
4. След това добавете венчелистчетата шафран.
5. Подправете всичко със сол на вкус.
6. Следващ пипер. Можете да използвате други подправки и сушени билки по желание, като сушен риган, розмарин, босилек, копър и магданоз.
7. Разбъркайте всичко с шпатула и продължете да пържите месото и морковите на среден огън за още 2-3 минути.
8. Изсипете сухи тестени изделия в тигана. По -добре е да ги използвате от твърди сортове, такива няма да кипнат и да се превърнат в каша. Ако е възможно, не пестете от тестени изделия, защото макаронени изделия от евтини брашна бързо се сваряват. Формата на пастата няма значение. Използвам ги малки, паяжини, но можете да вземете продукти от всякаква форма, например черупки, звездички, спагети, сламки. Времето за готвене ще зависи от техния размер. Най -бързото готвене е тънка паяжина, тръбите ще се задушават по -дълго.
9. Разбъркайте съдържанието на тигана и леко запържете пастата с месо и моркови за 5 минути.
10. Когато пастата е със златист или бледокафяв цвят, изсипете студена чиста питейна вода в тигана. Нуждае се от около 500-600 мл, така че да е с 1-1,5 см по-висока от пастата с месо. Можете да замените част от водата с доматен сок или да добавите лъжица доматено пюре с вода.
11. Добавете ситно нарязан чесън или смлян чесън към тигана чрез преса. Смесете добре всички съставки.
12. Доведете водата до кипене и покрийте тигана. Варете пастата с месо на слаб огън за 20 минути, докато цялата вода се изпари и пастата я поеме. Опитайте ястието за готовност. Уверете се, че те не са усвоени в каша, а са "al dente", т.е. леко твърд. След това увеличете котлона, за да изври излишната вода.
13. Когато ястието е готово, свалете го от котлона и го оставете да престои още малко под капака. Пържените тестени изделия с месо в тиган за обяд или вечеря са готови. Те са много ароматни и нежни, а месото е меко и ронливо. Сервирайте апетитното блюдо със салата от пресни зеленчуци. Поръсете с настъргано твърдо сирене по желание. Много ядещи не могат да си представят повечето рецепти за тестени изделия без някакъв вид сирене. Пармезан, моцарела, горгонзола и рикота са добър избор. Също така, доматеният сос ще стане незаменим за пастата (може да се използва кетчуп), той ще даде приятен сладникав послевкус.
По същия начин можете да направите паста с кайма вместо цели парчета месо.
