Полезни вещества в състава на годни за консумация, неговия химичен състав и калорично съдържание. Положителните и отрицателните ефекти на тази култура върху организма. Съвети как да приготвите плодовете. Огромното предимство на годната за консумация инга е, че съдържа различни макроелементи под формата на силиций, калий, натрий, калций, магнезий, хлор, сяра и фосфор. Този списък се допълва от такива микроелементи като алуминий, бор, ванадий, желязо, йод, кобалт. Те представляват най -голямата концентрация в състава на продукта. Има малко по -малко манган, никел, мед и молибден. Има и малки включвания на селен, титан, цинк и флуор.
Не е изненадващо, че Inga е с високо съдържание на калории, тъй като съдържа множество смилаеми въглехидрати. Те включват захари, представени от моно- и дизахариди, нишесте, декстрини, глюкоза и захароза. Инга годни за консумация се счита за един от лидерите сред бобовите растения по отношение на съдържанието на незаменими аминокиселини. Той съдържа всичко необходимо за нормалното функциониране на организма - аргинин, валин, хистидин, изолевцин. Те правят добър тандем с левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан. Те се допълват успешно с фенилаланин и тирозин. В достатъчни количества хранителната инга съдържа различни неесенциални киселини, говорим за аланин, пролин, глицин, аспарагинова и глутаминова киселини, серин, тирозин. Ненаситените мастни киселини завършват списъка с полезни вещества.
Полезни свойства на инга годни за консумация
Продуктът има многостранен ефект, като има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната, имунната, репродуктивната, нервната, сърдечно -съдовата и пикочно -половата система. Препоръчва се да се консумира като източник на протеин за всички хора, но особено за възрастните хора, децата, бременните жени и тези, които се придържат към вегетарианска диета. Дава енергия, подобрява настроението, бори се с умората. Сред неговите свойства трябва да се разграничат противовъзпалителни, успокояващи, възстановяващи, имуномодулиращи, съдоразширяващи.
Inga edible помага при следните проблеми:
- Нарушения на сърдечно -съдовата система … Тези зърна разширяват кръвоносните съдове, укрепват стените им и намаляват пропускливостта, премахват холестерола от тялото и понижават кръвното налягане. Всичко това подобрява състоянието на страдащите от захарен диабет, хипертония, стенокардия, исхемия. Продуктът е полезен и за здрави хора, тъй като предотвратява появата на всички изброени проблеми. В допълнение към това се намалява рискът от разширени вени и тромбофлебит.
- Зъбни заболявания … Inga укрепва венците, прави ги по -малко чувствителни към агресивните ефекти на нездравословна храна, намалява подуването и спира кървенето. В същото време е възможно надеждно да се предпазят зъбите от кариес и да се забави прогресията му, което предотвратява пулпит.
- Гинекологични патологии … Кисти, фиброми и други неоплазми в резултат на употребата на инга престават да застрашават. Тези, които вече страдат от тях, започват да се чувстват по -добре. Това се дължи на отстраняването на ненужната течност от тялото, облекчаване на възпалението, укрепване на стените на матката и яйчниците.
- Бавна бъбречна функция … Причината за това може да бъде тяхната недостатъчност, възпаление или обикновени инфекции. Кремовият боб ефективно се бори с бактериите, като ги предпазва от увреждане на вътрешните органи и повишава устойчивостта на организма. В резултат на това натоварването на този орган намалява, от него се отстраняват соли и пясък, лекуват се цистит и пиелонефрит.
- Лошо зрение … Богат на селен, магнезий и фосфор, този продукт показва отлични резултати в борбата срещу астенопията, астигматизма и на двете форми, както при далекогледство и късогледство, така и при синдром на мързеливото око. С негова помощ не се допуска развитието на кератит и катаракта, става невъзможно отлепването на ретината и появата на много други, не по -малко сериозни офталмологични заболявания.
- Патология на червата … Семената на дървесния плод съдържат много вода и фибри, които нежно почистват този орган от токсини, тонизират стените му и предотвратяват подуването и коликите. В резултат на това проблемите със изпражненията под формата на запек или диария изчезват, гадене и киселини изчезват и храносмилането се нормализира.
- Предпазва от стареене … Inga премахва радионуклидите и солите на тежки метали от тялото, активира регенерацията на клетките и насища кожата с влага. Всичко това заедно и забавя появата на свързани с възрастта бръчки, а вътрешните органи също остават по-млади по-дълго.
- Премахва анемията … За нормалното кръвообразуване е необходимо постоянно да се възстановява балансът в организма на фолиева киселина и желязо. Тези вещества се съдържат в плодовете на Inga в количество, достатъчно за образуването на еритроцити, левкоцити и тромбоцити.
Вредност и противопоказания за консумация
Подобно на боба и граха, кремообразният боб може да причини подуване на корема, ако преядете. В този случай ще почувствате тежест в стомаха, раздуване в пъпа, колики и дори болка. Факт е, че семената на Inga са много трудни за храносмилателната система. Да, те се обработват от организма дълго време, но хранителните вещества от тях се усвояват почти изцяло. Особено опасни са суровите зърна, които дори могат да доведат до запушване на лумена в червата и неговото запушване.
Ето някои противопоказания за консумация на храна, която трябва да предупреждава:
- Подагра … При това заболяване не можете да ядете никакви видове бобови растения, това се дължи на факта, че те съдържат твърде много пурини. Когато клетките умрат, тези вещества се превръщат в пикочна киселина, която кристализира и причинява силна болка в ставите и дискомфорт.
- Панкреатит … Това заболяване е възпаление на панкреаса, при което използването на всякаква тежка храна е неприемливо. В този случай количеството въглехидрати в храната е сведено до минимум, от които има много в инга. Ако това не бъде направено, ще се наруши усещането за тежест в лявото подребрие и стомаха, подуване на корема, запек, гадене, киселини в стомаха. Понякога дори се стига до развитие на обструктивна жълтеница, характеризираща се с пожълтяване на склерата на очите.
- Холецистит … Възпалението на жлъчния мехур, подобно на това на панкреаса, изисква от пациента да яде относително леки храни. Варената и още повече консервираната инга по никакъв начин не е такава.
- Жлъчна дискинезия … При такава патология възниква застой на жлъчката, която може да бъде изхвърлена в стомаха или червата под въздействието на тежка храна. Именно поради тази причина кремообразният боб може да доведе до обостряне на болестта.
- Диабет … Хората, страдащи от него, са принудени да изоставят този продукт поради съдържанието в него на голямо количество захари. Провокира скок на кръвната захар и влошаване на общото благосъстояние - замаяност, гадене, слабост.
Забележка! За да избегнете намаляване на смилаемостта на растителния протеин, не трябва да използвате Inga заедно с месни продукти.
Инга рецепти
В по -голямата си част плодовите семена се консумират сурови, но могат да се използват и за приготвяне на различни десерти, салати, супи, сандвичи. Притежавайки неутрален вкус между сладко и солено, те правят отлична „композиция“с картофи, тиквички, зеле, ябълки, манго, круши. Те могат лесно да бъдат допълнени с различни ядки и млечни продукти.
Със сигурност ще ви харесат следните рецепти с годна за консумация инга:
- Тиквен пай … Пресейте пшеничното брашно (450 г) през сито, разтопете маслото (250 г), разбийте пилешки яйца (2 бр.). След това обелете всякакъв вид тиква (200 г), смилайте я с пасатор, комбинирайте със захар (150 г), ванилия (1 чаена лъжичка), гасена сода в оцет (1 супена лъжица), инга (2 супени лъжици. Л.) И сол на вкус. Поставете тук предварително смесената смес, намажете съда за печене с растително масло и поставете тестото в него. След това го сложете във фурната за 30 минути и когато тортата е готова, залейте със заквасената сметана.
- Диня гранит … Обелете семената на динята (3 големи парчета) и поставете в купа за блендер. След това изпратете една лайм без кора, стрък прясна мента, морска сол (по -малко от щипка), смлян лют пипер (на вкус) и семена от инга (2 супени лъжици). Сега разбийте добре тази маса, сложете я във фризера за половин час и украсете със сладолед отгоре.
- Зелен пай … Настържете бяло зеле (300 г), смесете го с разтопено масло (200 г), пилешки яйца (2 бр.), Домашна сметана (50 г), мляко (20 мл). Сега внимателно добавете пресято първокласно брашно към тази маса, която се нуждае от около 500 г. След това добавете захар (стъкло), сол на вкус, суха мая и нарязана Инга (3 супени лъжици). След това разбийте добре тази смес с пасатор, накиснете за 30 минути на топло място, изсипете в тава за печене, намазана с мазнина и поръсена с грис, и поставете във фурната за половин час.
- Пудинг … Комбинирайте ягоди (100 г), натурално кисело мляко (150 мл), мляко (50 мл), суха смес за пудинг (120 г), настъргана кора и лимонов сок (по 1 супена лъжица всяка), ядливи семена от инга (2 супени лъжици. Л.). Сложете всичко това в купа за блендер и разбийте, докато се образува хомогенна каша. След това поставете получената маса на слоеве в чаша, редувайки се с ягоди, лимонова кора и мента, украсете десерта с настърган шоколад отгоре.
- Екзотична супа … Сварете бадемовото масло (1 л), добавете кедровите ядки (30 г), 2 супени лъжици. л. ingi, предварително сварена леща (5 супени лъжици. л.), листа от целина (1 бр.). След това разбийте сместа, залейте я с лимонов сок и украсете с кисело мляко и магданоз.
Интересни факти за яденето
Всъщност Инга годна за консумация е дърво, което расте до 25 м височина, но поради тънкия си ствол и немасивните клони понякога се нарича храст. Нейната корона е много буйна, затова много засаждат това растение върху плантации за кафе специално, за да създадат сянка. Листата му могат да имат диаметър повече от 20 см. Между другото, те също се използват активно в готвенето за приготвяне на чай. По химичен състав инга е годна за консумация по -близо до боба и граха, но по вкус и област на приложение в готвенето е приблизително на същото ниво като плодовете. Във всеки случай продуктът е доста универсален и има много приложения. Официално само семената на плодовете се считат за годни за консумация, но индианците от Южна Америка са намерили приложение за кората си, правейки различни напитки от него, включително алкохолни.
Зърната са толкова екзотични за Европа, че е почти невъзможно да се намерят на свободния пазар. По принцип всичко, което се предлага на пазара, се внася частно в малки количества и е много скъпо. Гледайте видео за ingu edible:
Инга годни за консумация е доста необичаен зеленчук, който все още не е вкоренен в Европа. Но ако имате възможност, определено трябва да опитате, защото тя може да отвори напълно нови аспекти в готвенето!
