Ако сте любител на шоколада, направете шоколадов фланец. Готви се бързо и има вкусен вкус с тънка печена хрупкава черупка отвън и течен център в средата.
Съдържание на рецептата:
- Как да си направим шоколадов фланец - тънкостите на готвенето
- Как да си направим шоколадов фланец?
- Шоколадов фланец със сладолед
- Шоколадов фланец - рецепта стъпка по стъпка
- Видео рецепти
Шоколадовият фланец е популярен френски мъфин, приготвен от бисквитено тесто. Основната характеристика на десерта е малка течна сърцевина с ефирна каша. В света на готвенето деликатесът е познат под много имена. Това са сладкиши от лава, топящи се шоколадови сладкиши, малки мъфини, шоколадов вулкан, топящ се шоколад и т.н. Разликата между тези видове сладост е много неясна, при различните методи на готвене се използват различни пропорции брашно и яйца, както и различни температури и време за печене.
Как да си направим шоколадов фланец - тънкостите на готвенето
За флан се приготвя бисквитно тесто с масло и много черен шоколад, което съдържа висок процент какао. Има и други видове десерти, използващи млечен шоколад, намазка с шоколадови ядки или комбинация от мляко и черен шоколад. Омесеното тесто се изсипва в малки формички за три четвърти от обема и се пече във фурната. Десертът се счита за много труден за приготвяне, т.к необходимо е да се поддържа точното време във фурната, така че течната каша да се запази с хрупкава коричка отвън.
Плътността на продукта зависи от броя на яйцата - колкото повече са, толкова по -плътна е фланката. Обикновено фланецът се издига по време на печене, докато се издига, може да се утаи малко. Не се страхувайте, това е нормално.
Обикновено за печене на сладки се използват специални малки формички от рамекин. Но сега са разрешени всякакви други форми: кръгли, правоъгълни, квадратни. Материалът им няма значение. Но не забравяйте, че стоманата и керамиката трябва да бъдат смазани и поръсени с какао на прах. Ако се поръси с брашно, тогава върху десерта ще има бели петна. Силиконовите форми се смазват по желание. Формите без дъно са много удобни, защото много по -лесно е да извлечете деликатен десерт от тях.
Идеално е да имате фурна с функция за конвекция. Тогава горещият въздух ще бъде разпределен равномерно, което ще позволи на стените и дъното на фланеца да се изпекат, да хванат горната част и да останат течни в средата. Времето за печене на сладките е както следва: в малки метални и керамични форми - 12 минути, малки и силиконови форми - 8. те са по -тънки. Продуктът се пече на 180 градуса. Ако температурата се повиши до 220 ° C, тогава времето намалява съответно до 5-7 и 4-6 минути.
Фланът се сервира, като го извадите от формата и го поставите на отделна чиния. Те ядат сладостта гореща веднага след фурната, защото след известно време сърцевината ще се втвърди. Според класическата традиция тортата се поръсва с шоколадов парченца или пудра захар и се слага топка ванилов сладолед. Ако преекспонирате флана във фурната, ще получите еднакво вкусна мъфина, не дръжте вискозната напитка. Но във всеки случай ще бъде вкусно.
Как да си направим шоколадов фланец?
Шоколадовият фланец не е нищо повече от шоколадов мъфин. Няма да е трудно да се научите как да го печете, особено ако знаете правилната рецепта.
- Калорично съдържание на 100 g - 96 kcal.
- Порции - 8
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Шоколад със съдържание на какао най -малко 75% - 200 g
- Кафява захар - 50 g
- Пилешки яйца - 2 бр.
- Пшенично брашно - 2 супени лъжици
- Какао на прах - 1 чаена лъжичка
- Масло - 110 гр
- Яйчни жълтъци - 3 бр.
- Сол - щипка
Готвене стъпка по стъпка:
- Начупете шоколада на парчета и разтопете на водна баня.
- Сложете маслото при стайна температура в горещата шоколадова маса и разбъркайте до гладкост. Ако е необходимо, след това задръжте масата на водна баня.
- Охладете готовата маса.
- Разбийте жълтъците, яйцата и захарта с миксер до гладкост.
- Добавете шоколадовата маса към яйчената смес.
- Добавете брашно.
- Добавете щипка сол.
- Разбъркайте храната до гладкост.
- Смажете формичките с масло и смачкайте с какао на прах.
- Изсипете тестото във форми, като напълните 2/3 пълни.
- Изпратете продукта в загрята фурна до 200 ° C за 10 минути.
Шоколадов фланец със сладолед
Най -близкият роднина на Брауни е френският флан. Това е най -деликатният шоколадов крем в хрупкава шоколадова кора!
Съставки:
- Горчив шоколад - 100 g
- Омекотено масло - 60 g
- Пудра захар - 40-50 g
- Яйца - 2 бр.
- Брашно - 30 гр
- Бадемово брашно - 30 g
- Какао на прах - 18 g
- Ром - 20 мл
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете шоколада с нож, сложете го в чиста и суха купа, която поставете върху тенджера с вряла вода, така че водата да не стига до дъното на съда с шоколада и го разтопете на водна баня, като разбърквате от време на време.
- Изсипете ром в шоколадовата маса и разбъркайте.
- Добавете маслото и разбъркайте, за да се разтвори маслото и да изгладите сместа.
- Добавете пудра захар и разбъркайте.
- Въведете яйца едно по едно.
- Изсипете пресятото брашно и какаото, разбъркайте.
- Добавете бадемово брашно и разбъркайте добре.
- Намажете формичките с масло, поръсете с какао и разстелете тестото.
- Изпратете продукта във фурна, предварително загрята до 220 ° C, и печете флана за 5-8 минути.
- Сервирайте десерта с топка ванилов сладолед.
Шоколадов фланец - рецепта стъпка по стъпка
Малко време, но искате сладък и вкусен десерт? Направете френски топящ се шоколадов десерт - флан, за който ще отделите не повече от половин час.
Съставки:
- Тъмен шоколад - 200 g
- Кафява захар - 80 g
- Масло - 100 гр
- Яйце (жълтък) - 3 бр.
- Брашно - 2 супени лъжици
- Какао - 1 супена лъжица
- Яйце - 2 бр.
- Сол на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Начупете шоколада на парчета, поставете в огнеупорен съд и разтопете на парна баня.
- Разтопете маслото заедно с шоколада. Разбъркайте сместа до гладка смес.
- Комбинирайте яйцата със захарта и разбийте до пухкавост.
- Изсипете яйчената маса в шоколадовата смес.
- Добавете брашно, щипка сол и разбъркайте в една посока.
- Изсипете крема в незалепващи форми, намазани с масло и поръсени с какао.
- Печете продукта до 10 минути при 200 ° C.
- Сервирайте топли.
Видео рецепти:
