Характеристики на готвене на вкусни заготовки от тиква за зимата. ТОП 6 най -популярни рецепти за ежедневни менюта и специални поводи. Видео рецепти.
Тиквените заготовки за зимата са вкусни и здравословни ястия, на които можете да се насладите през цялата година. Зеленчукът е добър в мезета, салати, под формата на картофено пюре и сок. Завъртанията, базирани на него, не само ще наситят цялото семейство с витамини през студения сезон и ще се превърнат в оригинално допълнение към обичайната ежедневна диета, но и приятно ще изненадат гостите на празничната трапеза.
Характеристики на готвене на тиквени заготовки за зимата
Тиквата е отглеждана 5 хиляди години преди новата ера. Зеленчукът беше ценен заради изключителните си лечебни свойства и невероятен вкус. И днес ястията, приготвени на негова основа, са популярни в кухните на много страни по света. Използва се всичко: каша, семена, сок и дори цветя. Зеленчуковият сезон обаче не трае дълго, така че ако искате да се наслаждавате на вкусни закуски през цялата година, пригответе го за бъдеща употреба, за щастие има огромен брой тиквени рецепти за зимата.
Въз основа на зеленчук можете да направите сладко, конфитюр, мармалад или блат, които са чудесни за сервиране за закуска или придружаване на чай. Или можете просто да навиете сок, компот или тиквено пюре в буркани, като по този начин си осигурите витамини през студения сезон.
Маринованата тиква за зимата ще бъде идеална гарнитура за месни ястия, както и предястие за празнична трапеза, защото ще помогне да изненадате всеки гост във вашия дом. Освен това подобен препарат се вписва чудесно в вегетарианско и месно меню.
За приготвянето на центрофуги е най -добре да използвате плодове, които имат някакъв вид увреждане, например петна по кожата, отчупена опашка в корена, които не се съхраняват свежи дълго време. Ако обаче сте събрали богата реколта, можете да я поставите в бизнеса.
Най -важното изискване за избор на тиква за прибиране на реколтата за зимата е зрялостта. В никакъв случай не трябва да използвате неузрял плод, в противен случай усукванията ще се окажат маловажни. Останалото остава богат полет за кулинарни експерименти.
ТОП 6 рецепти за тиквени заготовки за зимата
Тиквата се счита за универсален продукт не само при приготвянето на ястия за бързо хранене, но и за подготовка за бъдеща употреба. Има много рецепти на базата на този зеленчук или с негово участие и комбинация с други съставки, всяка от тях вкусна по свой начин. Предлагаме най -популярните, които семейството ви ще хареса.
Тиквено пюре за зимата
Вкусно ястие за цялото семейство, което дори децата обичат. Може да се използва като сладко и да се сервира с чай, или като пълнеж за пайове. Във всеки случай, витаминен заряд през студения сезон ви е осигурен.
- Калорично съдържание на 100 g - 48 kcal.
- Порции - 5-8
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Градинска тиква - 1 кг
- Захар - 700-900 g
- Вода - 1 супена лъжица.
Стъпка по стъпка готвене на пюре от тиква за зимата:
- На първо място, трябва да изберете правилния зеленчук. За заготовки е най -добре да вземете зрял плод с ярко оранжев цвят.
- Измийте старателно тиквата, обелете я, отстранете влакната.
- След това се нарязва на парчета, напълва се с вода и се изпраща на огъня.
- Варете зеленчуковите филийки за половин час или по -малко, докато омекнат.
- След това изваждаме тиквата и пюрираме с помощта на блендер. Ако в тигана е останало малко вода, разбийте с нея.
- Изсипете захар в пюрето и го изпратете обратно на котлона.
- Оставете да заври, като бъркате през цялото време, и гответе, докато масата се сгъсти и потъмнее.
- Когато сме готови, опаковаме тиквено пюре за зимата в буркани, които първо трябва да се стерилизират.
Сок от тиква за зимата
Сокът от тиква е вкусна и здравословна напитка, която освежава и ободрява. Можете да го пиете веднага след приготвянето, или да го приготвите за зимата и да се насладите на студените вечери. Като цяло процедурата прилича на получаване на пюре, но се използва повече вода.
Съставки:
- Тиква - 1 кг
- Захар - 1 супена лъжица.
- Вода - 1 л
Поетапно приготвяне на тиквен сок за зимата:
- На първо място, трябва да измиете зеленчука, да го обелите и да премахнете семената.
- След това го нарязваме на парчета, те трябва да са приблизително с еднакъв размер.
- Напълнете парчетата зеленчуци с вода и ги изпратете на печката.
- Гответе на среден огън за около половин час. Фокусиране върху резултата: тиквата трябва да стане мека, но не бива да я смилате.
- След това пасирайте зеленчуковите парчета с помощта на блендер до гладкост.
- След това добавете захар към масата и разбъркайте добре.
- Напълнете картофеното пюре с бульон от тиква и можете да напълните приготвените контейнери с него.
- Разточваме тиквен сок в буркани за зимата с капаци и изпращаме за съхранение. Между другото, можете да го опитате след няколко дни.
Тиквено сладко с лимон за зимата
Вкусен деликатес, същият като в детството, приготвен от бабата. Оказва се много шарено и сладко с приятна киселост. Ако не обичате лимон, можете да направите сладко от тиква за зимата с портокал по ваш вкус.
Съставки:
- Тиква - 1 кг
- Захар - 1 кг
- Лимон - 1 бр.
- Вода - 1 супена лъжица.
Стъпка по стъпка готвене на тиквено сладко с лимон за зимата:
- Първо измиваме тиквата, обелваме я и я засяваме, нарязваме на възможно най -тънки филийки.
- След това започваме да обработваме лимона. Смиламе го заедно с кората, защото там се съхраняват много полезни вещества, които ще са полезни през студения сезон. Ако искате кожите да не се усещат в сладкото от тикви, приготвено за зимата, завъртете цитрусите с помощта на месомелачка.
- След това преминаваме към приготвянето на сиропа. Изсипете захар с вода, сложете на котлона и оставете да заври, като топлината стане средна. По това време сиропът трябва периодично да се разбърква.
- Когато сте готови, според рецептата за тиквено сладко за зимата, трябва да поставите приготвените съставки в него и да го изпратите обратно на огъня.
- Гответе лакомството за около 1 час. През цялото това време, докато сладкото се готви, трябва да го разбърквате, в противен случай ще изгори.
- Опаковаме горещо тиквено сладко за зимата в буркани, които първо трябва да се стерилизират. Запечатваме го и го изпращаме на постоянно място за съхранение. Също така, не забравяйте да оставите някои лакомства за бързо хранене: те са пълни с буркани, които обикновено се съхраняват в хладилника.
Хайвер от тиква за зимата
Хайверът от тиква е чудесна алтернатива на хайвера от тиквички, с поправката, че ще бъде много по -здравословен. Заготовката е невероятно красива на цвят с деликатна текстура. Може да се сервира със зеленчукови и месни ястия, както и просто да се намазва върху сандвичи.
Съставки:
- Тиква - 1 кг
- Лук - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Оцет - 50 мл (9%)
- Вода - 100 мл
- Растително масло - 100 мл
- Чесън - 3 скилидки
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Черен пипер - 0,5 ч.ч
- Червен пипер - 2 супени лъжици
- Сол - 1 супена лъжица
Поетапно приготвяне на тиквен хайвер за зимата:
- Зеленчуците, които са били добре измити, трябва да бъдат обелени. След това смилайте тиквата, лука и моркова на малки кубчета.
- Загряваме растително масло в тенджера с дебело дъно.
- Първо запържете тиквата и морковите, като направите топлината средна. Готвим около 15 минути.
- По това време запържете лука в тиган, докато стане златист, и след това го изпратете до съдържанието на тигана.
- Освен това, според рецептата за тиквени препарати за зимата, изпращаме доматена паста, разредена във вода, към хайвер.
- Оставете да къкри 30 минути на среден огън.
- Когато зеленчуците са готови, изчакайте леко да се охладят и пасирайте с пасатор до гладкост.
- Прекарайте чесъна през преса и го добавете към хайвера.
- Сол, пипер на детайла, добавете подправки, изсипете оцет.
- Изпращаме го отново на котлона, довеждаме го до кипене и можете да започнете да пълните контейнера.
- Опаковаме тиквения хайвер за зимата в буркани, които първо трябва да се стерилизират, и плътно навиваме капаците.
Маринована тиква за зимата
Маринованата тиква е много необичайно предястие, което не само ще разнообрази ежедневното меню и ще насити с полезни вещества, но и ще изненада гостите, които изведнъж се появяват. А за домакинята, разбира се, е много важно поръчката да се извърши много бързо.
Съставки:
- Тиква - 250 g
- Карамфил - 1-2 бр.
- Мляна канела - 1-2 щипки
- Бахар грах - 1-2 бр.
- Оцет 6% - 25 мл
- Вода - 0,5 л (за пълнене)
- Захар - 50 г (за заливане)
- Сол - 15 г (за наливане)
Стъпка по стъпка готвене на кисела тиква за зимата:
- Първо измиваме и стерилизираме консервите по удобен начин и след това пристъпваме към приготвянето на закуската.
- За да приготвите пълнежа, сварете водата, добавете сол, добавете захар и гответе, докато съставките се разтворят.
- След това нарежете тиквата, обелена от кората и семената, на парчета. За да направите филийките красиви, можете да използвате за тази цел къдрава форма.
- Преди да приготвим кисела тиква за зимата, изпращаме зеленчука във вода, която първо трябва да се вари 3-4 минути, а след това веднага в студена вода, за да се охлади бързо.
- Подреждаме подправките в контейнери, а след това - тиква, пълним със саламура.
- Изсипете предписаното количество оцет във всеки буркан.
- Поставете контейнерите в тиган за пастьоризация. Можете да ги поставите върху решетка или да ги поставите върху дебел плат. Не забравяйте да ги покриете с капаци, които трябва да се сварят предварително. Уверете се, че нивото на горещата вода отговаря на пълненето на кутиите.
- Ние правим огъня силен, така че водата в тигана да се затопли до 90 ° C. Веднага щом започне да кипи, започва пастьоризация: при 90 ° С - продължава не повече от 12 минути, при 100 ° С - не повече от 8 минути.
- След определеното време консервите се затварят бързо и се оставят да се охладят, преди да бъдат прехвърлени на постоянно място за съхранение. Маринована тиква за зимата у дома е подходяща за ядене след 1 месец.
Салата от тиква за зимата
Витаминната салата от тиква, приготвена по тази рецепта, ще се превърне в безспорен фаворит във вашето семейство, тъй като е не само здравословна, но и безумно ароматна и вкусна. Ключът към резултата в този случай е използването на висококачествени зрели зеленчуци, без следи от разваляне.
Съставки:
- Тиква - 800 g
- Български пипер - 400 g
- Лук - 300 гр
- Домати - 300 гр
- Моркови - 200 гр
- Растително масло - 100 мл
- Доматена паста - 50 g
- Захар - 40 g
- Сол - 30 g
- Чесън - 20 g
- Смлян черен пипер - 2,5 g
- Ябълков оцет - 40 мл
Стъпка по стъпка готвене на салата от тиква за зимата:
- Измиваме, обелваме и нарязваме зеленчуците.
- Загрейте растителното масло в тенджера с дебело дъно и запържете лука в него за 10 минути.
- След това му изпращаме моркови и готвим същото количество.
- Следват домати и чушки. Задушете зеленчуците за още 10 минути. Не забравяйте да разбърквате по време на готвене.
- След това сол и черен пипер на детайла, добавете захар.
- След това изпращаме доматената паста в тигана, разбъркваме и задушаваме същото количество, като затваряме капака.
- Последният зеленчук е тиква, ние правим същото.
- Добавете чесъна към заготовката, която първо трябва да се прекара през преса, и изсипете ябълков оцет.
- Задушаваме зеленчуците за още 4 минути и след това опаковаме горещото предястие в кутии, които трябва да бъдат стерилизирани предварително.
