Моден френски десерт, истински идеал за шоколадов десерт, шампион по безумно вкусни сладкиши … Това е шоколадов фланец! Как да го приготвим, какви тайни, тънкости, съвети … ще разгледаме в този материал.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Шоколадовият фланец е популярен, вкусен, необичаен сладкиш! Макар и малко капризен, т.к. не всеки ще го направи перфектен за първи път. Особеността на този десерт е мокрият, мокър и дори течен център. И точно това не винаги се получава. Зависи от конкретната фурна и тава за печене. Затова препоръчвам първо да изпечете един кекс, да го измервате и да разгледате консистенцията на средата. В резултат на това ще знаете дали трябва да увеличите или намалите времето за печене. Малко търпение - и един изискан френски десерт ще бъде завладян!
Идеалният фланец е изпечен горен слой тесто и напълно „наливащ се“течен център, подобен на вискозен разтопен шоколад. Въпреки че, ако преекспонирате продукта във фурната, тогава се насладете на също толкова вкусен шоколадов мъфин.
За рецептата са подходящи керамични или силиконови форми. Трябва да е удобно да извлечете лакомство от тях. Сервирайте топли с ванилов сладолед или бита сметана. Това е най -елегантният начин за сервиране. След счупване на продукта, топъл течащ шоколадов център ще хармонизира перфектно със студения сладолед. Имайте предвид, че след охлаждане средата ще се сгъсти малко.
- Калорично съдържание на 100 g - 413 kcal.
- Порции - 4-6 бр. в зависимост от размера на формите
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Брашно - 90 гр
- Масло - 100 гр
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 50 г или на вкус
- Тъмен шоколад - 100 g
- Какао на прах - 30 g
- Коняк - 2 супени лъжици
Поетапно приготвяне на шоколадов фланец с течен център:
1. Комбинирайте маслото с натрошен шоколад на парчета и поставете на водна баня. Загрейте храната до гореща температура. Не го оставяйте да заври, в противен случай това ще развали вкуса на храната. Маслото ще се разтопи бързо и шоколадът може да е все още непокътнат, но мек.
2. Разбийте шоколада и маслото до гладкост. От горещата температура на маслото шоколадът ще се разтопи бързо. Оставете контейнера настрана да се охлади до стайна температура.
3. В друг съд смесете яйцата със захарта и разбийте с миксер до пухкава, стабилна маса с цвят на лимон.
4. Изсипете яйчената маса в шоколадовата основа и разбъркайте с миксер.
5. След това изсипете коняка и също разбъркайте.
6. Пресейте брашното през ситно сито. Това ще помогне да се отървете от бучките в тестото, а брашното ще бъде обогатено с кислород.
7. След това пресейте какаото на прах.
8. Разбъркайте тестото с миксер и изсипете в порционирани форми за печене. Ако е необходимо, намажете формичките с масло и поръсете с какао на прах.
9. Изпратете продукта да се пече в загрята фурна до 180 градуса за 5-10 минути. Времето за печене зависи от размера на формата. Малките кексчета ще бъдат готови по -рано, големите по -късно. Извадете фланеца от формите незабавно, защото може да продължи да се готви от топлината на съдовете. Сервирайте сладостта на десертната маса веднага след готвене.
Вижте също видео рецепта как да направите шоколадов фондан за 10 минути.
