Отворен френски пай с бутер тесто със сочен пълнеж - киш с пиле. Невероятно нежно, удовлетворяващо и вкусно. Уникалността му се крие във факта, че може да се консумира както студено, така и горещо.
Съдържание на рецептата:
- Пилешки киш - полезни съвети и трикове
- Киш с пиле и гъби - стъпка по стъпка рецепта
- Пилешки киш пай
- Видео рецепти
Французите заимстват рецептата за пилешки киш от германците, където този лотарински пай се прави от остатъци от храна. Киш се приготвя от нарязано тесто и сметанов пълнеж от смес от яйца, сметана и сирене. Пълнежът може да бъде не само пилешко, но и най -разнообразно, например зеленчуци или риба. С нея можете спокойно да фантазирате и всеки път получавате торта с нов вкус. В този преглед ще разгледаме рецепти за киш с пиле и гъби. Това ще бъде чудесна закуска, обяд и вечеря за цялото семейство, лека закуска или лека закуска за добра група приятели. Не е срамно да го сервирате на масата и да нахраните гостите. Печените изделия изглеждат фантастично и вървят добре с вино.
Пилешки киш - полезни съвети и трикове
- Содата и бакпулверът са взаимозаменяеми продукти. Риперът се смесва с брашно, а содата се гаси с киселина (оцет, лимонов сок, кефир). В противен случай печените изделия ще имат лош вкус.
- Можете сами да приготвите бутер тесто или за да опростите работата, можете да си купите готови в супермаркета.
- За да направите готовия пълнеж сочен, добавете към него заквасена сметана, парченца масло или майонеза. За същата цел домакините, когато оформят продукта, натриват масло върху плънката, слагат бекон, парчета бекон или пилешка мазнина.
- Препоръчително е да не добавяте суров лук към печени изделия. Готвенето отнема много време и често остава хрупкаво. За да избегнете това, по -добре е да го запържите. Вкусът на пая ще има голяма полза от това.
- За да станат печените изделия по -меки и нежни, след като ги извадите от фурната, покрийте пилешкия пай с памучна салфетка и оставете да се охлади.
- Пилето може да бъде пържено, варено или пушено. Нарязва се на парчета или се разкъсва по влакната.
- Гъбите трябва да бъдат предварително изпечени. Ако ги поставите сурови, те ще отделят влага по време на процеса на печене, което ще направи тортата мокра.
- Допълнителни продукти за баницата могат да бъдат чесън, домати, други зеленчуци, билки, подправки и др.
- Можете да оформите тортата в една голяма кръгла или правоъгълна форма, както и в малки кошници.
Киш с пиле и гъби - стъпка по стъпка рецепта
Киш с пиле и гъби е най -популярният френски пай. Пълнежът може да бъде допълнен с бекон, пуйка, праз и всякакви пълнежи.
- Калорично съдържание на 100 g - 327 kcal.
- Порции в контейнер - 1 бр
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Варени пилешки гърди - 2 бр.
- Готово основно тесто от пясъчно тесто - 400 g
- Сирене - 150 гр
- Яйца - 2 бр.
- Крем - 300 мл
- Шампиньони - 300 гр
- Чери домати - 10 бр.
- Чесън - 2 клина
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Растително масло - за пържене
- Смлян пипер - щипка
Готвене стъпка по стъпка:
- Извадете тестото от фризера и го размразете. Разточете го с диаметър малко по -голям от формата и поставете храната в него. Пробийте с вилица и съхранявайте в хладилник.
- След половин час извадете от хладилника и натоварвайте тестото, например изсипете боб или грах и печете в загрята фурна до 190 ° С за 15 минути.
- Нарежете сварените пилешки гърди на парчета.
- Нарежете шампиньоните на филийки и запържете в тиган в олио. Подправете със сол и черен пипер.
- Настържете сиренето, нарязайте ситно чесъна.
- За да излеете, комбинирайте яйца, сметана, чесън и сирене.
- Извадете изпеченото тесто от фурната, свалете товара, разпределете гъбите и пилешките гърди. Напълнете и залепете чери доматите.
- Изпратете тортата във фурната за половин час при 190 ° C.
- Сервирайте готовия киш с пилешко месо и гъби топло или студено.
Пилешки киш пай
Както знаете, можете да измислите пълнежи за quiche ad infinitum. В тази рецепта ще приготвим пай с пилешко филе, гъби и черен пипер. Това е напълно неусложнен продукт в изпълнение, докато тортата е много задоволителна и ароматна.
Съставки:
- Варени пилешки гърди - 1 бр.
- Шампиньони - 500 g
- Лук - 1 бр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Бутер тесто - 1 слой
- Сирене - 300 гр
- Яйца - 1 бр.
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица
- Масло - за смазване на формата
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Лукът се нарязва на кубчета и се задушава в растително масло до прозрачност.
- Нарежете шампиньоните и запържете с лук.
- Комбинирайте варени пилешки гърди, гъби, лук. Добавете 1/3 от настърганото сирене, добавете заквасена сметана и разбито яйце. Подправете със сол и разбъркайте добре.
- Намажете форма за печене с олио и разпределете разточеното тесто по дъното, оформяйки страни от 1, 5-2 см.
- Разпределете равномерно плънката отгоре, сложете чушките, нарязани на ивици и поръсете с останалите стърготини сирене.
- Загрейте фурната до 190 градуса и печете пая за 30 минути, за да се разтопи сиренето.
Видео рецепти:
