Как да готвя киш от тиква? ТОП 5 рецепти за отворен френски пай с пиле, домати, сирене, моркови и други пълнежи. Кулинарни съвети и тайни. Видео рецепти.
Вкусен френски киш с отворен пай с тиквички разнообразява ежедневното меню за закуска, обяд и вечеря. Пай с тиквички може да се насладите не само у дома по време на семейни събирания. Такива сладкиши са подходящи за празнични празници и можете също да ги вземете със себе си на пикник, работа или да дадете на децата на училище. Тиквичките се разтварят в други продукти и остава само сочността им. Основата на отворения пай се състои от нарязано тесто, наситено с масло. Следователно продуктът е ронлив и леко солен. Това е една от малкото пайове, които могат и трябва да се консумират студени. Макар и горещо, не е по -малко вкусно.
Киш от тиквички - тайни за готвене
- Основата на киша е нарязаното тесто, което се състои от същите продукти като късото. Въпреки това, поради различна технология на готвене, тя има различна текстура и вкус.
- За да поддържате нарязаното тесто във форма по време на печене, не го затопляйте до изпичане. Затова използвайте всички продукти студени и поставете готовото тесто два пъти (след оформяне и разточване) в хладилник за 1 час. Първо, готовото тесто се увива във фолио и се изпраща в хладилника. След това се разпределя във форма с рамки и отново се охлажда в хладилника.
- Изварата за киш се оказва вкусна. Той е много мек, деликатен и ронлив.
- Основата на баницата се пече във фурната до светло златисто кафяво и едва след това се добавя плънката и баницата продължава да се пече.
- Пълнежът трябва да включва необходимите съставки: яйца, сирене, мляко и / или сметана. Останалите продукти се различават по вкус: зеленчуци, риба, бекон, пилешко месо, гъби … или, както е в тази рецепта, тиквички.
- За да предотвратите разпространението на пълнежа, спазвайте съотношението яйце към мляко / сметана. За 1 яйце вземете 120 мл млечен пълнеж. Използвайте яйца при стайна температура. Добавете пълнежа към топла (не гореща) основа и изпечете продукта на долния рафт на фурната.
- Кишът обикновено се пече в керамична и метална форма с диаметър 23 см с високи страни. Ако няма такива, можете да използвате разделен формуляр.
Киш с тиквички
Идеална рецепта за крехко тесто, нежно и топящо се в устата ви, в комбинация с тиквички. Това е истинска наслада, която безупречно се допълва от пълнеж от яйца и сирене.
Вижте също как правилно да приготвите тиква с извара.
- Калорично съдържание на 100 g - 459 kcal.
- Порции в контейнер - 1 бр
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Брашно - 200 гр
- Зелените - малък куп
- Ледена вода - 5 супени лъжици
- Домати - 1 бр.
- Сол - щипка
- Тиквички - 1 бр.
- Бекон - 100 гр
- Масло - 100 гр
- Яйца - 2 бр.
- Сирене - 100 гр
Готвене на киш от тиквички:
- Комбинирайте и накълцайте брашното със сол и масло.
- Налейте ледена вода към посочените съставки и омесете тестото.
- Разточете го на тънък слой, поставете в съд за печене и охладете във фризера за 15 минути.
- Набодете тортата с вилица, поставете върху нея хартия, добавете боба и печете в предварително загрята фурна до 200 ° C за 15 минути.
- Извадете бобовите растения и изсушете основата във фурната за 5 минути.
- Разбийте яйцата със сметана и ги смесете с настърганото сирене.
- Добавете нарязани билки към яйчената маса.
- Настържете тиквичките на едро ренде, посолете, запомнете и изцедете течността.
- Поставете тиквичките в кремообразната сирена маса и разбъркайте.
- Поставете нарязания на тънки ивици бекон на дъното на печената кошница.
- Изсипете плънката отгоре и сложете доматите на филийки.
- Печете киша с тиквички във фурната за 30-35 минути на 180 ° C.
Киш с пиле и тиквички
Традиционен френски пай, пълнен с пиле с тиквички и пълнеж от яйца и заквасена сметана, е много задоволителен и питателен. Има добър вкус както студен, така и горещ.
Съставки:
- Брашно - 260 g
- Масло - 130 гр
- Сол - 1/6 ч.ч
- Ледена вода - 3 супени лъжици
- Тиквички - 1 бр.
- Пилешко филе - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Заквасена сметана - 200 g
- Яйца - 2 бр.
- Копър - няколко клонки
- Сол - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на киш с пиле и тиквички:
- Пресейте брашното в купа, добавете сол и нарязано на кубчета масло.
- Разтривайте храната с пръсти, докато получите мазна трохичка.
- След това се налива вода, омесва се тестото и се оформя на бучка, завива се с пластмаса и се прибира в хладилника за половин час.
- По това време обеленият лук се нарязва на тънки половинки, пилешкото филе - на ситно, тиквичките - на средни кубчета.
- Загрейте растителното масло в тиган и запържете лука до златисто кафяво.
- След това го сложете в чиния и запържете пилето за 3 минути от всяка страна.
- Прехвърлете пилето в чиния и поставете тиквичките в тигана. Запържете го до златисто кафяво.
- Разточете тестото в кръгла форма, прехвърлете в тава за печене и пробийте няколко пъти с вилица.
- Поставете фолио върху тестото, добавете товар (сух боб, ориз, грах) и изпратете формата в загрята фурна на 200 градуса за 15 минути.
- След това свалете теглото на фолиото и охладете за 10 минути.
- За да се излее, разбийте заквасена сметана с яйца, нарязан чесън с копър и подправки на вкус.
- Разбъркайте плънката с тиквички, пилешко месо и лук.
- Поставете сместа върху основата на тестото и поставете киша във фурна, предварително загрята до 170 градуса, за 15-20 минути.
Киш с тиквички и домати
Невероятно вкусни и красиви сладкиши - отворен киш с тиквички и домати. Приготвянето му е много просто, но изглежда, че хлебопекарната работи с него с часове.
Съставки:
- Брашно - 250 гр
- Масло - 180 гр
- Яйца - 3 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Бекон - 200 гр
- Праз праз - 1 бр.
- Домати - 250 гр
- Сол - на върха на ножа
- Захар - 1 ч.л
- Крем 23% - 200 мл
- Сирене - 200 гр
Готвене на киш с тиквички и домати:
- Нарежете маслото на кубчета, добавете яйцата (1 бр.), Солта, захарта, пресятото брашно и разбъркайте всичко с ръце до получаване на хомогенна маса.
- Оформете топка от масата, увийте я със стреч фолио и я изпратете в хладилника за половин час.
- За плънката нарежете бекона на филийки и запържете в тиган.
- След това празът, нарязан на пръстени, се запържва в същата мазнина.
- Нарежете тиквичките и доматите на тънки половин пръстени.
- Разточете охладеното тесто на тънък слой, прехвърлете го във формата, като направите страните, и го набодете с вилица по цялата повърхност.
- Поставете тестото във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за 10 минути, така че тестото да е изпечено наполовина.
- За соса комбинирайте 2 яйца, сметана и настъргано сирене. Подправете със сол и черен пипер.
- Поставете тиквички, бекон, лук, домати върху тестото и залейте със соса.
- Печете пая за 30 минути на 200 градуса.
Киш с тиквички, сьомга и сирене
Деликатните сладкиши - киш с тиквички, сьомга и сирене - говорят много за техния френски произход. Опитайте оригинална комбинация от продукти. Червената риба върви добре с бутер тесто и се вписва в компанията на тиквички.
Съставки:
- Тесто без бутер дрожди-500 g
- Сирене - 100 гр
- Тиквички - 1 бр.
- Червена риба - 200 g
- Яйца - 3 бр.
- Заквасена сметана - 200 мл
- Сол - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - на вкус
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
Готвене на киш с тиквички, сьомга и сирене:
- Размразете бутер тестото при стайна температура, оформете кора, която поставете във форма, като правите страни с височина 2 см.
- Нарязваме сладкиша с вилица, зареждаме го с пергаментова хартия със сух боб и поставяме в предварително загрята фурна до 200 ° C за 10 минути.
- За плънката нарязвайте тиквичките на тънки филийки от 2-3 мм, а червената риба на тънки филийки.
- Разклатете яйцата със заквасена сметана, за да ги излеете. Подправете със сол, черен пипер и добавете настъргано сирене.
- Поставете тиквичките и филийките червена риба върху основната торта, като ги залеете с лимонов сок.
- Напълнете всичко с пълнежа, сложете баницата във фурната за 35 минути и печете на 200 ° С.
Киш с тиквички и моркови
Младите тиквички и морковите с деликатна и сочна текстура са невероятен пълнеж за френски киш. Отворен, неподсладен пай, овкусен с богати билки и ароматни подправки.
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Заквасена сметана - 150 мл
- Яйца - 4-5 бр.
- Брашно - 200 гр
- Масло - 100 гр
- Бакпулвер - 1/2 ч.ч
- Куркума, червен пипер - по 1-2 супени лъжици.
- Сушен розмарин - шепа
- Сол - 0,5 ч.ч
Готвене на киш с тиквички и моркови:
- Комбинирайте нарязано масло, яйца (2 бр.), Сол, червен пипер (той ще оцвети тестото и ще даде на тортата зеленчуков аромат), бакпулвер и брашно.
- Омесете меко и гъвкаво тесто, разточете го на тънък слой и го поставете във форма за печене със страни с височина 2-3 см.
- Изпратете в предварително загрята фурна до 200 градуса за 10-12 минути.
- Междувременно нарязайте тиквичките и морковите на дълги, тънки ивици.
- Разбийте заквасената сметана, останалите яйца, куркумата и розмарина отделно.
- Напълнете печеното късо тесто с тиквички с моркови и напълнете със сместа от яйца.
- Печете пая за 20-25 минути на 180 градуса.
Видео рецепти:
Отворен пай с тиквички и пиле
Киш с тиквички и моркови
