Как да си направим вкусни палачинки със скуош без яйца? ТОП 4 рецепти със снимки у дома. Тайни и съвети на готвачите. Видео рецепти.
Вкусни и ароматни палачинки от тиквички без яйца. Пържат се в тиган и се пекат във фурната. Подходящи са за постни и вегетариански ястия. Оладки от тиквички ще бъдат оценени дори от тези, които наистина не обичат този зеленчук. Вместо яйца, различни кулинарни трикове се използват за задържане на храната заедно. В този материал ще разберем ТОП-4 рецепти как да готвим палачинки от тиквички без яйца.
Тайни и съвети на готвачите
- За да приготвите палачинки от тиквички, ви трябват млади тиквички с нежна каша, малки семена и мека кожа.
- Пулпът на тиквичките съдържа 3/4 от сока. Ето защо, след като натриете зеленчука на ренде, е необходимо да изцедите цялата течност от масата, в противен случай палачинките ще се прокраднат в тигана или ще трябва да добавите още брашно. Тогава палачинките няма да са тикви, а брашно.
- Тъй като тиквичките са воднист зеленчук, най -добре е да ги настържете на средно до едро ренде.
- По -добре е да посолите тестото за палачинки в края, точно преди пържене, в противен случай тиквичките ще пуснат още повече излишен сок.
- Брашното се заменя с грис или овесени ядки. Сирените стърготини също държат тестото добре заедно.
- Трудно е да се изчисли точното количество брашно, добавено към тестото. Зависи от сочността на тиквичките и качеството на пресоването им. Затова се фокусирайте върху добра консистенция на тестото, което трябва да е като заквасена сметана.
- Към тестото се добавят всякакви подправки и подправки: бахар, куркума, асафетида, масала, кориандър, кардамон, копър, магданоз.
- Пържете палачинките в добре загрят тиган с олио на среден огън за около 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво. Ако се пържат на слаб огън, те ще поемат много масло, а на силен огън ще изгорят, без да имат време да се изпекат вътре.
- Палачинките могат да се пекат във фурната върху лист за печене, покрит с пергамент, при 200 ° C за 10-15 минути. След това се обръщат и се варят още 5-7 минути.
Палачинки от тиквички без яйца
Прости и вкусни постни тикви палачинки без яйца. Те са румени, меки, ароматни и вегетариански. Можете да ги приготвите както от пресни, така и от замразени тиквички.
- Калорично съдържание на 100 g - 48 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Тиквички - 1 кг
- Царевично нишесте - 2-3 супени лъжици
- Пшенично брашно - 70-100 g
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Бакпулвер - 0,25 ч.ч
- Чесън - 3 скилидки
- Зелен лук - 1 китка
- Лимон (кора) - 1 бр.
Приготвяне на палачинки от тиквички без яйца:
- Измийте тиквичките и ги настържете на ситно ренде. Подправете ги със сол, разбъркайте и оставете за половин час за максимален сок. Изцедете изцедения сок и изстискайте масата добре. Тъй като колкото повече течност извадите, толкова по -малко брашно трябва да добавите. Можете да поставите тиквата в сито и да я оставите да престои няколко минути, за да се отцеди цялата течност.
- Зелен лук и обелени скилидки чесън се нарязват на ситно и се добавят към тиквичките.
- Измийте лимона, настържете кората и добавете към продуктите.
- Подправете тиквичките със сушени билки и смлян черен пипер и разбъркайте.
- Към тестото добавете пресятото нишесте с брашно и бакпулвер. Разбъркайте всичко добре. Добавете малко сол, ако е необходимо.
- Загрейте растителното масло в тиган и с лъжица сложете лъжица тиква.
- Запържете тиквичките без яйца в тиган на среден огън за 5 минути от всяка страна до златисто кафяво.
- Сложете пържените палачинки върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло и сервирайте.
Палачинки от тиквички със сирене
Вкусни, нежни, сочни и хрупкави палачинки от тиквички със сирене. Добавянето на сирене ще ги направи невероятно вкусни. Освен това те добре ще държат продуктите заедно.
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Настъргано сирене - 50 g
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Зелените - няколко клонки
Готвене на палачинки от тиквички със сирене:
- Измийте тиквичките, обелете и настържете на едро ренде. Както в предишната рецепта, подправете със сол, разбъркайте и след половин час, източете колкото е възможно повече цялата течност, която се е отделила.
- Настържете сиренето на едро ренде, прекарайте чесъна през преса, билките на ситно. Добавете храна към тестото за тиква.
- След това добавете брашно, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.
- Загрейте растителното масло в тиган и с лъжица лъжица тестото от тиква без яйца.
- Пържете палачинки от тиквички със сирене от двете страни до златисто кафяво.
Палачинки от тиквички с грис
Палачинки от тиквички, пържени на тиган с грис, се готвят много бързо и се оказват пухкави и нежни. Грисът им придава ефирност, хранене и ситост.
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Грис - 2 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на палачинки от тиквички с грис:
- Измийте тиквичките, подсушете и настържете на едро ренде. Оставете стърготините за 20 минути, за да пуснат зеленчуковия сок, който след това се отцеди.
- След като извадите сока от тиквичките, добавете грис към тиквичките, разбъркайте старателно и оставете за половин час да набъбне, да увеличи обема и да поеме излишната влага.
- Добавете сол и черен пипер към тестото и разбъркайте.
- Загрейте растителното масло в тиган и с лъжица лъжица палачинки от тиквички и грис.
- Запържете ги от едната страна до златисто кафяво, след това ги обърнете от другата страна и гответе до омекване.
- Готовите палачинки от тиквички с грис сложете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.
Палачинки от тиквички с овесени ядки във фурната
Здравословните палачинки с овесени ядки от тиквички без яйца са лесни за приготвяне и вкусни. Благодарение на изпичането им във фурната, те стават румени, а също така не изискват постоянно внимание, както при пържене в тиган.
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Овесени ядки - 3 супени лъжици
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - за смазване на тавата за печене
Готвене палачинки от тиквички без яйца с овесени ядки във фурната:
- Измийте тиквичките, отстранете капачките от двата края и нарежете на едро ренде заедно с кожата.
- Преместете нарязания зеленчук върху тензух, сгънат на 2 слоя и изцедете излишния сок.
- Сложете стърготините от тиквички в дълбок съд и добавете овесената каша за вискозно тесто.
- Разбъркайте храната до гладкост и оставете за половин час. През това време овесената каша се насища с влага и увеличава обема си.
- Подправете храната със сол и черен пипер, разбъркайте и оформете кръгли палачинки от тиква.
- Поставете ги върху намаслена или покрита с пергамент тава за печене и поставете в предварително загрята фурна до 180 ° C за 20 минути. Въпреки че времето за печене на палачинки от тиквички с овесени ядки във фурната може да варира, в зависимост от големината на парчетата.
