Как да готвя пълнени яйца и кой пълнеж да изберем? ТОП 5 най -оригинални рецепти със снимки. Съвети и тънкости при готвене. Видео рецепти.
Домашно пълнените яйца са чудесна, лесна рецепта за студена закуска за празничен празник. Разнообразието от всякакви пълнежи за пълнени яйца е ограничено само от въображението. Това е много вкусно и задоволително предястие, което няма да е трудно да се приготви дори за неопитен готвач. Предлагаме 5 варианта за бързи и вкусни оригинални пълнежи за приготвяне на пълнени яйца за ежедневни и празнични трапези.
Съвети за готвене и тайни на готвача
- За да приготвите лека закуска, основното е да сварите твърдо сварените яйца и това е не повече от 9-10 минути след варенето. В противен случай, ако жълтъкът се усвои, той ще придобие син оттенък. След това яйцата трябва незабавно да бъдат поставени в ледена вода за поне 15 минути, така че да се охладят напълно. Сменете водата, ако е необходимо, ако тя ще се нагрее от топлината на яйцата. Поради рязкото спадане на температурата черупката няма да залепне за катерицата и лесно, без повреди, ще се отдалечи от нея. Тогава яйцата ще изглеждат представителни.
- Друг начин, който ще улесни обелването на варени яйца от черупката, е, когато ги сварите, да добавите щипка сол към водата.
- Въпреки факта, че се опитваме да изберем пресни опаковки от яйца, яйцата, които са били в хладилника за известно време, са по -подходящи за твърдо сваряване. Те се почистват по -лесно.
- Не потапяйте яйцата във вряща или гореща вода, в противен случай черупката ще се напука и протеинът ще изтече. И след като заврят, ги сварете на тих огън без капак. Яйцата трябва да бъдат напълно покрити с вода.
- Готовите яйца за пълнене обикновено се разрязват на две половини, по -рядко по дължина. За красота разрезът може да бъде направен не прав, а със зъби.
- Това не е единственият начин за рязане на яйца. Пълнени яйца могат да се правят с гъби, лалета, прасета, пингвини и други интересни начини.
- За стабилност на половинките яйца, отрежете малко дъното на всяка половина.
- Свареният жълтък се извлича от половинките, които обикновено се използват за плънката, избрани по ваш вкус. Например, може да се пълнят яйца с пастет, зеленчуци, сирене, гъби, риба, морски дарове, месо … Има десетки възможности за пълнене на яйца.
- Понякога пълнените яйца се пекат във фурната за хрупкава коричка.
- За да спестите време, започнете яйцата няколко часа преди хранене. Украсете ги красиво в чиния, увийте ги в пластмаса, така че пълнежът да не се изветри, и ги изпратете в хладилника до сервиране.
- За да украсите пълнените яйца, използвайте стръкове билки, ядки, маслини, четвъртинки чери домати, залейте със соса.
Пълнеж от червена риба и хайвер
Пълнени яйца с пълнеж от червена риба. Това е класическа популярна и вкусна празнична рецепта, която ще работи с всяка леко осолена червена риба. Още пълнени яйца се допълват с червен хайвер и се украсяват с пресни билки.
- Калорично съдържание на 100 g - 139 kcal.
- Порции в контейнер - 12
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Яйца - 6 бр.
- Сушен лук - 1 ч.л
- Крема сирене - 2 супени лъжици
- Копър или магданоз - няколко клонки
- Майонеза - 2 супени лъжици
- Слабо осолена червена риба - 60 g
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
- Сушен чесън - 1 ч.л
- Сусам - 1 супена лъжица
- Червен хайвер - 1 супена лъжица
Готвене на пълнени яйца с червена риба и хайвер:
- Сварете твърдо сварените яйца, охладете, обелете и нарежете по дължина на две половини. Извадете жълтъците от белтъците.
- Нарежете червената риба на 12 еднакви филийки.
- Към жълтъците добавете сусам, предварително изпържен в сух тиган. Добавете майонеза с крема сирене. Поръсете изсушения чесън и лук. Изстискайте лимоновия сок. Смесете всички продукти до гладкост.
- Напълнете протеините с получената смес. Поставете парче риба отгоре и поставете върху него няколко яйца червена риба.
- Гарнирайте пълнените яйца с червена риба и хайвер с малко клонче зеленина. Комбинацията от ярки цветове изглежда апетитно на празничната трапеза.
- Охладете закуската в хладилника за 20 минути.
Пълнеж със сирене с чесън и чушка
Пълнени яйца със сирене, чесън и чушка са отлично предястие не само за ежедневна трапеза, но и за празничен празник. Това универсално мезе е лесно за приготвяне, вкусно и красиво.
Съставки:
- Яйца - 8 бр.
- Български пипер - 0,5 бр.
- Лимон - 0,5 бр.
- Твърдо сирене - 50 g
- Чесън - 1 скилидка
- Майонеза - 6 супени лъжици
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Сол на вкус
Готвене на пълнени яйца със сирене, чесън и чушка:
- Охладете сварените яйца, обелете и нарежете наполовина на 2 части.
- Внимателно извадете жълтъците от белтъците и ги намачкайте с вилица.
- Към жълтъците добавете сиренето, настъргано на ситно ренде, обелената скилидка чесън, прекарана през преса, майонезата, горчицата, солта и прясно изцедения лимонов сок.
- Обелете чушката от кутията за семена, отрежете преградите, измийте, подсушете и нарежете на ситно.
- Разбъркайте добре пълнените яйчени пълнежи със сиренето и поставете върху белтъците.
- Сложете пълнените яйца със сирене, чесън и чушка в хладилника за 15 минути преди сервиране.
Пълнеж от черен дроб без майонеза
Пълнени яйца без майонеза са не само здравословни, но и вкусни. Поради факта, че пълнените яйца се готвят с черен дроб, предястието е особено нежно и ароматно. Можете да вземете всеки черен дроб по вкуса на готвача, но с пилешки карантии ястието се оказва с по -мек вкус.
Съставки:
- Яйца - 8 бр.
- Пилешки черен дроб - 150 g
- Меко крема сирене - 4 супени лъжици
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол на вкус
Готвене на пълнени яйца с черен дроб без майонеза:
- Измийте пилешкия черен дроб, сварете в леко подсолена вода до омекване и охладете напълно. След това го смилайте или смилайте с блендер или кухненски робот.
- Сварете твърдо яйцата, охладете напълно в студена вода, обелете и нарежете на две половини.
- Извадете жълтъците от белтъците и ги намачкайте с вилица.
- Комбинирайте усукания черен дроб, жълтъците и мекото крема сирене. Добавете черен пипер и сол към тази смес на вкус.
- Смесете всичко старателно и напълнете половините протеини с получената маса.
- Сервирайте готови пълнени яйца с пастет от черен дроб, след като ги охладите в хладилника.
Пълнеж от гъби и лук
Пълнени яйца с гъби и лук са отлично предястие за празнична трапеза. Рецептата е проста и бюджетна. Подходящи са всякакви гъби, но е по -лесно и по -бързо да се приготви ястие с шампиньони.
Съставки:
- Яйца - 6 бр.
- Шампиньони - 200 g
- Лук - 1 бр.
- Зелен лук - 3 пера
- Майонеза - 2 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол на вкус
Готвене на пълнени яйца с гъби и лук:
- Измийте гъбите и обеления лук, нарязайте на ситно и запържете в олио на умерен огън до омекване, 10 минути. След това масата се охлажда и се смила в блендер до гладкост.
- Измийте зеления лук, подсушете и нарежете.
- Твърдо сварени яйца, охладете, обелете и нарежете на две половини.
- Отделете жълтъците от белтъците, намачкайте с вилица и разбъркайте с гъбената смес.
- Подправете храната с майонеза, сол, черен пипер и разбъркайте.
- Напълнете белтъците с пълнежа и отгоре украсете със зелен лук.
- Оставете пълнените яйца с гъби и лук в хладилник за 15-20 минути преди сервиране.
Пълнени яйца с консерви
Може да се използва всеки рибен пълнеж за предястие. Тази рецепта включва пълнени яйца с риба тон. Но също толкова популярен вариант са пълнени яйца със цаца.
Съставки:
- Яйца - 6 бр.
- Нарязана консервирана риба тон в масло - 100 g
- Зелен лук - 2 пера
- Майонеза - 5 супени лъжици
- Сушени зеленчуци - щипка
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол на вкус
Готвене на пълнени яйца с гъби и лук:
- Сварете твърдо сварените яйца, охладете, обелете, нарежете на две половини и отстранете жълтъка.
- Измийте зеления лук и го нарежете на ситно.
- Комбинирайте жълтъците с рибна консерва и намачкайте с вилица.
- Смесете получената маса с майонеза и лук. Подправете със сол и черен пипер. Ако използвате риба тон в собствен сок, добавете още малко майонеза към пълнежа.
- Напълнете катериците със сместа и поръсете с нарязани билки.
- Охладете пълнените яйца с консервирана риба тон в хладилника за 20 минути преди сервиране.
С какво друго можете да пълните яйца?
Както можете да видите, има много възможности за пълнени яйца. Всеки може да избере перфектната рецепта за проста, обилна и вкусна храна. В допълнение към горните рецепти, има много възможности за пълнежи.
- Шунка с жълтъци и билки.
- Пушена риба със сирене и майонеза.
- Всеки пастет с жълтъци.
- Херинга форшмак.
- Авокадо с жълтъци и ракови пръчици.
- Пържен ситно нарязан лук с жълтъци.
- Зелен грах с жълтък и майонеза.
- Настъргано твърдо сирене с чесън, жълтък и майонеза.
- Жълтък с нарязани маслини или маслини и майонеза.
- Ситно настъргано сирене с нарязани орехи, майонеза и чесън.
- Червен или черен хайвер без жълтък.
- Сори с маслини и жълтъци.
- Скариди с жълтък.
- Черен дроб на треска с пържен лук и жълтъци.
- Солена херинга с кисел лук и пресни ябълки.
- Месо от крил.
