Аспержите са продукт, който има огромна хранителна стойност и отличен вкус. Приготвя се по различни начини и ние ще ви разкажем няколко прости рецепти.
Съдържание на рецептата:
- Как да готвим аспержи правилно - тайни за готвене
- Домашни аспержи в кремообразен сос от скариди
- Как да си направите омлет от аспержи у дома
- Готвене на аспержи с рулета салата и сирене на скара
- Как да си направим вкусни спагети от аспержи
- Видео рецепти
Аспержите у нас са доста необичаен продукт. Приготвянето му обаче не е по -трудно от другите ни зеленчуци. Този универсален продукт се сервира както горещ, така и студен. От него се приготвят основни ястия или гарнитури, печени, консервирани, варени, задушени … Затова има много рецепти за ястия с аспержи.
Аспержите съдържат голямо количество ценни вещества и спазването на определени правила за приготвянето им ще помогне да се запазят в първоначалното им количество. По отношение на полезните и хранителни стойности, той значително надвишава другите зеленчуци.
Как да готвим аспержи правилно - тайни за готвене
Западният свят отдавна нарича аспержите кралицата на всички зеленчуци, благодарение на състава и лекотата на приготвяне. Въпреки това, няколко тайни за това растение все още съществуват и няма да е излишно да ги знаете.
- Сезонът на аспержите е края на април началото на май. Беритбата приключва на 24 юни.
- Аспержите са зелени, бели и лилави. Издънките на първия могат да се консумират сурови или да се варят за кратко. Белите аспержи имат по -деликатен вкус и изискват по -дълго време за готвене. Не можете обаче да прекалявате, иначе храната няма да е толкова вкусна. Той има повече калории от зелените плодове.
- Бланширането на младите шушулки отнема 5 минути. И през това време той ще запази своите витамини и хранителни вещества.
- По-добре е да нарежете шушулките на 2-3 парчета. По -грубите зеленчуци запазват повече хранителни вещества при варене.
- Младите дебели издънки с дължина до 15-16 см се считат за най-вкусните.
- Когато купувате аспержи, обърнете внимание на твърдостта и здравината на стъблата с плътни върхове и равномерен цвят.
- Не съхранявайте аспержи в пакет.
- Варените аспержи могат да се обработват и ядат от върха до върха.
- За да предотвратите загубата на шушулките, ги изпратете във вряща и подсолена вода.
- Много кулинарни експерти задължават издънките на куп 7-10 парчета преди готвене. като конец са подходящи зелен лук или зелени дръжки.
- За да предотвратите излизането на аспержи воднисти, веднага я свалете от котлона и я потопете в ледена вода или я изхвърлете в гевгир, когато се свари.
- Докато готвите, добавете лимонов сок в тенджера с вода. Това ще подобри вкуса на аспержите.
Домашни аспержи в кремообразен сос от скариди
Най -лесният и най -вкусен начин да приготвите аспержи е да ги бланширате във вряща подсолена вода. Е, и мега вкусно ястие - с кремав сос и скариди. С високо съдържание на протеини и с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Ястие като това трябва да изкарва прехраната във вашата готварска книга!
- Калорично съдържание на 100 g - 48 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Аспержи - 100 g
- Скариди - 200 g
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Масло - 1 супена лъжица
- Чесън - 1 скилидка
- Тежка сметана - 100 мл
- Лют пипер - 1/2 шушулка
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Бланширайте аспержите във вряща и подсолена вода за около 1-2 минути.
- Размразете скаридите, отрежете главите и черупката. Оставете сока, който е останал от размразяването им, използвайте за друго ястие.
- Загрейте зехтина в тенджера. Добавете смлян чесън и чили.
- Когато чесънът е бистър, го извадете заедно с чушката.
- Добавете масло, скариди и сметана. Подправете със сол и оставете да къкри 3 минути, като разбърквате от време на време.
- Изсипете скаридите в соса и загрейте за 1 минута.
- Сервирайте аспержите със сметанов сос.
Как да си направите омлет от аспержи у дома
Омлет с аспержи - чудесна, вкусна, обилна закуска. Яйцата ще ви дадат заряд на енергия за целия ден, а аспержите ще се напълнят с полезни минерали и витамини. Тази закуска ще продължи до обяд.
Съставки:
- Зелени аспержи - 200 g
- Мляко - 150 мл
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Пармезан - 100 гр
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Яйца - 5 бр.
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте аспержите, нарежете на дъното 2 см. Обелете стъблата. Поставете зеленчука във вряща подсолена вода и бланширайте за 5 минути.
- Разбийте яйцата и млякото в купа. Подправете със сол и черен пипер.
- Загрейте зехтина в тиган и добавете аспержи.
- Изсипете яйчената смес в тигана и покрийте тигана с капак.
- Гответе омлета на среден огън за 5 минути.
- Поръсете готовото ястие с настъргано сирене и продължете да готвите покрито на тих огън за 3-4 минути.
- Поръсете с лимонов сок преди сервиране.
Готвене на аспержи с рулета салата и сирене на скара
Тази топла салата е идеална за романтична вечеря. Продуктите са перфектно комбинирани, така че ястието ще разведри перфектно вечерта. Изглежда невероятно и вкусът е отличен.
Съставки:
- Аспержи - 500 g
- Салата рукола - 150 г листа
- Орехи - 100 гр
- Зехтин - за дресинг
- Козе сирене - 400 g
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
- Горчица - на вкус
- Нанизан зелен фасул - 150 g
- Авокадо - 1 бр.
- Винен оцет - 1/4 супена лъжица
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете ядките и запържете малко в сух тиган.
- Сварете аспержите в подсолена вода за около 5 минути, докато омекнат.
- Загрейте олиото в тиган и запържете сиренето, нарязано на парчета 3 см до златисто кафяво.
- Обелете авокадото, нарежете на филийки и поръсете с лимонов сок.
- Разбъркайте аспержите, авокадото и руколата.
- Подправете храната със сол и черен пипер.
- Комбинирайте зехтин, горчица и оцет. Подправете салатата със сместа.
- Отгоре намажете с горещо сирене и поръсете с ядки.
Как да си направим вкусни спагети от аспержи
Аспержите и спагетите са вкусно и доста обилно ястие самостоятелно, което може да се сервира за закуска или вечеря. Освен това подготовката не отнема много време, само 10 минути.
Съставки:
- Спагети - 300 g
- Аспержи - 6 стъбла
- Твърдо сирене - 100 g
- Замразен зелен грах - 300 g
- Зехтин - за пържене
- Праз праз - 1 бр.
- Спанак - 3 шепи
- Зеленчуков бульон - 100 мл
Готвене стъпка по стъпка:
- Размразете зеления грах.
- Сварете спагетите в подсолена вода за 2 минути по -малко от посоченото на опаковката.
- Отстранете грубата част от аспержите и нарежете стъблата на няколко части.
- Загрейте зехтина в тиган и запържете праза, докато стане прозрачен.
- Добавете аспержите и зеления грах в тигана.
- Изсипете зеленчуков бульон и сол.
- Сложете готови спагети в тиган със зеленчуци и залейте с 2 черпака вода, в която са се сварили.
- Добавете спанак, разбъркайте и загрейте, за да плува.
- Настържете сиренето.
- Сложете пастата върху чиния за сервиране, поръсете със сирене и разбъркайте всичко.
Видео рецепти:
