Пилаф е най -добрият кулинарен пилотаж! Това ястие е популярно по целия свят, така че има огромен брой рецепти за приготвянето му. Днес предлагаме да приготвим невероятно ароматен, пикантен и вкусен пилаф на ребра.
Съдържание на рецептата:
- Важни продукти от правилно приготвен пилаф
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Ако обичате да се насладите на сочни апетитни свински ребра, обърнете внимание на тази рецепта, определено ще ви хареса! Невероятна комбинация от ронлив ориз, сочни зеленчуци, апетитно свинско месо, ароматни подправки … Сигурни сме, че фантастичният пилаф с ребра ще се превърне в любимото ви ястие!
Важни продукти от правилно приготвен пилаф
- Ориз. Сортът ориз трябва да има бистри, твърди зърна със средна дължина и ниско нишестене. Те абсорбират добре водата и мазнината. Сортирайте старателно ориза преди готвене, изплакнете го няколко пъти под течаща вода и го накиснете за 2 часа в подсолена вода.
- Месо. Най -доброто месо за приготвяне на пилаф е, разбира се, агнешко. Можете обаче да използвате напълно различни негови сортове. И говеждото, и свинското ще са подходящи, но телешкото няма да даде пълен вкус на пилаф. Ако месото е с кости, тогава трябва да го вземете два пъти повече от това, което е написано в рецептата.
- Масло. Пилафът се приготвя в растително масло, царевично масло или мазнина от опашката. Други видове масла няма да работят.
- Съдове. Тиганът трябва да е чугунен или друг с дебели страни и дъно. Не използвайте емайлирани или други тънкостенни съдове.
- Калорично съдържание на 100 g - 230 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Свински ребра - 1 кг
- Ориз - 150 g
- Моркови - 2 бр.
- Чесън - 3-4 глави
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 3 бр.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Подправка за пилаф - 1 ч.ч
- Рафинирано растително масло - за пържене
Готвене на пилаф на ребра
1. Измийте месото, нарежете на порции и изпратете да се запържи в добре загрят котел с растително масло. Задайте топлината много висока, за да поставите месото на кора.
2. Обелете морковите, измийте и нарежете на големи кубчета. По принцип методът на рязане не е важен. Можете дори да отрежете пръстените й. Основното е, че морковите се нарязват на едро - това няма да им позволи да омекнат в съда, но ще запази целостта му.
3. Гответе месото за около 5-7 минути и добавете към него нарязаните моркови. Задайте умерен огън и печете месото и морковите на скара до средна готовност.
4. Изплакнете ориза под течаща вода и поставете на равен слой върху месото в тенджера. Не бъркайте !!!
5. Подправете храната с всички подправки, сол и черен пипер, спуснете цели глави чесън и залейте всичко с вода. Отново - не разбърквайте! Не обелвайте чесъна, отстранете от него само горния мръсен слой от люспите и го изплакнете.
6. Оставете да заври, намалете котлона до ниско, покрийте тенджерата и оставете да къкри пилафа, докато водата се скрие под ориза. След това опитайте ориза, ако е хрупкав, добавете малко вода и го оставете да се накисне отново.
7. Когато пилафът е готов, можете да го разбъркате и да го сервирате веднага. Готовността на пилаф се определя от мекотата на ориза, нежността на месото и цялата абсорбирана течност.
8. Ако сте приготвили пилаф за празничен празник, тогава го поднесете красиво. В този случай след готвене не го разбърквайте, а направете следната манипулация. Покрийте тенджерата с чиния и я обърнете. Оризът ще бъде на дъното на съда, а ароматното месо с моркови ще бъде ароматно отгоре.
Вижте също видео рецептата как да приготвите узбекски агнешки пилаф с дюля (рецепта от готвача Серж Маркович).
[media =
