Всички видове риби са богати на фосфор, ненаситени мазнини като омега-3 и други полезни компоненти. Затова определено трябва да се включи в седмичното меню. Днес предлагам да изпържа ароматни, нежни и сочни рибни сладкиши.
Съдържание на рецептата:
- Общи принципи за готвене на рибни сладкиши
- Приготвяне на храна за рибни сладкиши
- Интересни факти
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Общи принципи за готвене на рибни сладкиши
Можете да използвате всяка рибна каша за приготвяне на рибни сладкиши. Въпреки че най -популярните котлети са щука, мерлуза, костур, минтай, треска, шаран, сребърен шаран. Яйца, хляб, картофи, а в някои случаи зеленчуци, лимон, извара се добавят главно към каймата, някои добавят свинска мас или майонеза. Всяка домакиня се ръководи от вкуса на семейството си. Има много начини за приготвяне на котлети: на пара, пържене, печене, задушаване. За да направите това, използвайте стандартни инструменти - тиган, фурна или модерни домакински уреди - скара, микровълнова печка, двоен котел, мултикукър.
Приготвяне на храна за рибни сладкиши
За да направите рибни сладкиши, първо трябва да смелите рибните филета. Обикновено за този процес се използва месомелачка с голяма или средна решетка (пръстен) или филетата се нарязват на ситно с нож. И в двата случая каймата ще има големи зърна и месният сок ще се запази в нея. От филето на рибата също следва да се премахнат колкото е възможно повече всички видими големи, средни и малки кости. Останалите кости се смилат и не се усещат в котлетите, или просто се натрупват под ножа на месомелачката. Силно костната риба, като щука, трябва да се усуква два пъти, особено за детското меню.
Интересни факти
Рибата съдържа аминокиселини като таурин, триптофан, лизин, метионин, които помагат да се избегнат сериозни заболявания. Те са необходими и за човешкото тяло за нормално усвояване на вещества като магнезий, натрий и калций. Също така, рибният протеин се усвоява от човешкото тяло много по-бързо (около 2-3 часа), докато отнема 5-6 часа, за да усвои месния протеин.
- Калорично съдържание на 100 g - 104 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Филе от всякаква риба - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Картофи - 1 бр.
- Подправка за риба - 1 чаена лъжичка
- Чесън - 3 скилидки
- Майонеза - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Рафинирано растително масло - за пържене
Приготвяне на нарязани котлети от филе от риба
1. Измийте рибните филета под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на ситно с нож. Съветвам ви да закупите готови филета, за да ускорите и опростите процеса на готвене. Но ако имате цял труп от риба, тогава трябва да работите усилено и напълно да го отрежете. За да направите това, първо почистете люспите на рибата, отрежете перките, опашката и главата, изкормете всички вътрешности и отстранете хребета. Отстранете всички видими кости от останалото филе и продължете да следвате тази рецепта.
2. Обелете, измийте и смилайте картофи, чесън и лук в месомелачка, като използвате най -голямата решетка. Също така разбийте едно яйце в каймата.
3. Подправете всичко със сол, черен пипер, подправки за риба и майонеза.
4. Разбъркайте добре каймата, така че всички продукти да се разпределят равномерно.
5. Поставете тигана на котлона, налейте растителното масло и го загрейте добре, тъй като котлетите се пържат само на много гореща повърхност. След това вземете една супена лъжица порция кайма и я сложете в тигана, оформяйки я в овална или кръгла котлета. Запържете баничките от двете страни до златисто кафяво, около 4-5 минути от всяка страна.
6. Готови котлети, ако желаете, можете да поръсите леко с лимонов сок и да сервирате с картофено пюре, спагети или всякакъв вид каша.
Вижте и видео рецепта как да си направите нарязани пилешки котлети.
