Най -вкусният и питателен украински борш е боршът с патешки бульон. Прочетете как да го приготвите в стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Украинският борш на патешки бульон е невероятно ароматен, богат и вкусен, а патешкото месо е нежно и меко. Борш с патица практически не се различава от борш с друг месен бульон. Може би само патицата трябва да се вари по -дълго, за да стане мека, защото месото е по -твърдо от свинско, говеждо или пилешко. Поради тази причина ще трябва да потърсите с борш по -дълго, но резултатът ще си заслужава.
Благодарение на продължителното готвене бульонът се оказва по-богат и силен. Освен това боршът в патешки бульон е много полезен за организма. Патешката мазнина се счита за лековита и се превръща в бульон по време на процеса на готвене. Вкусовата гама на този борш е донякъде подобна на ловна супа или супа от дивеч, защото има много различен вкус от другите рецепти за борш.
Можете да приготвите бульон от цял труп и да използвате само част от месото за борш и да направите друго ястие от останалите. Например, направете юфка в морски стил, пълнени палачинки, кнедли от месо, използвайте за салати и закуски. Останалите продукти за борш могат да се използват тези, които са най -свикнали: картофи, цвекло, моркови, лук, доматено пюре. През летния сезон ястието може да се допълни с пресни домати и червен пипер. Някои домакини обичат да слагат боб и други продукти в яхнията.
- Калорично съдържание на 100 g - 90 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- Патица - 1 труп (половината от сварения труп се използва за друго ястие)
- Растително масло - за пържене
- Цвекло - 1 бр.
- Зелените (всякакви) - няколко клона
- Картофи - 3 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Бяло зеле - 200 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Бахар грах - 2 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Сол - 1,5 ч.ч или на вкус
- Лук - 1 бр.
Стъпка по стъпка готвене на украински борш в патешки бульон, рецепта със снимка:
1. Измийте патицата, изстържете кората с желязна гъба, за да премахнете черния загар. Нарежете трупа на удобни парчета и изпратете в тигана. Добавете обеления лук, покрийте храната с вода и гответе на котлона. След като заври, отстранете пяната, завийте котлона и гответе под затворен капак за 1,5 часа. В края на готвенето боршът извадете лука от тигана. Необходимо е той да дава само вкус, аромат и полза.
2. Обелете цвеклото и морковите, измийте и настържете на едро ренде. Сложете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте. Изпратете настърганите зеленчуци в него, налейте няколко черпака от бульона, който се готви, и задушете зеленчуците на умерен огън под капак за 15-20 минути.
3. Поставете нарязани на кубчета картофи и задушено цвекло и моркови в бульона. Добавете дафинови листа и грах от бахар. Боршът се готви 15 минути.
4. Зелето нарязваме на ситно и го изпращаме на борш.
5. Добавете доматено пюре в тенджера, сол и черен пипер.
6. След 10 минути кипене на украински борш в патешки бульон, добавете ситно нарязани зеленчуци. Можете също така да прекарате няколко скилидки чесън през пресата. Варете ястието за 3 минути и махнете тигана от котлона. Боршът се оставя да се влива под капака за половин час и се сервира на масата за вечеря.
Вижте също видео рецепта как да готвите борш Прохоров с домашна патица.
