Лакомствата с патици не се появяват често на трапезите на средностатистическите семейства. Но когато птицата е в къщата, тогава супата от нея ще бъде правилното решение. Можете да го допълвате с разнообразни зеленчуци, вкл. и боб аспержи.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Бульонът, приготвен на патешко месо, се оказва много ярък и ароматен и най -важното полезен. В крайна сметка домашните птици съдържат много витамини и минерали. За супата е най -добре да изберете пресен труп, от който първо трябва да премахнете целия излишък и слой мазнина. Ако се използва замразена патица, размразявайте я постепенно. Тоест, първо в хладилник, след това при стайна температура. И за да може супата да се окаже не толкова мазна, трябва да се свари във втори бульон. Както всяко друго първо ястие, това ястие може да бъде подправено с всякакви билки и да се добавят всякакви зеленчуци по ваш вкус. В готвенето има една тайна как да ускорите процеса на кипене на патешки бульон - добавете лъжица оцет в тигана.
Относно втория компонент на ястието, аспержите, бих искал да отбележа, че това растение се счита за крал на всички зеленчуци, тъй като по отношение на съдържанието на хранителни вещества и хранителни свойства, аспержите са няколко пъти по -добри. В допълнение, абсолютно не е трудно да го приготвите. Аспержите се използват във всякакви ястия, пържени са, задушени, варени, печени, консервирани. Можете да го използвате както студен, така и горещ, като самостоятелно ястие и като допълнителна закуска. Като цяло обхватът на приложението му е голям. Но днес искам да ви кажа как да си направите вкусна супа от нея.
- Калорично съдържание на 100 g - 89 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час за врял бульон, 20 минути за супа
Съставки:
- Патица - 400 гр
- Моркови - 1 бр.
- Аспержи на зърна - 200 g
- Карфиол - 200 гр
- Сладък червен пипер - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Лук - 1 бр.
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Сол - 1,5 ч.ч вкус
- Зелените - куп
- Смлян черен пипер - 1/2 ч.ч или на вкус
Приготвяне на супа от аспержи с патешки бульон
1. Нарежете патицата на парчета. Изберете тези, на които ще готвите супата, а останалите изпратете в хладилника за друго ястие. Например, когато купувам цял труп, готвя пастет от гърдите, правя трупа на бедрата и крилата и слагам ребрата на супата. Но можете да правите както искате.
Изплакнете избраните части под течаща вода и, ако желаете, отстранете кожата, така че супата да не е толкова мазна. Въпреки че, ако обичате мазни храни, напуснете.
2. Сложете патицата в тенджера, добавете обеления лук, дафиновия лист, зърната пипер, залейте с вода и сложете бульона на котлона да се свари. Оставете да заври и отстранете получената пяна. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри, покрит за около час.
3. След това време измийте аспержите, отрежете краищата и добавете към супата.
4. Зад него поставете обелените и настъргани моркови на средно ренде.
5. Разглобете карфиола на пъпки и поставете също в тенджерата.
6. Обелете семената от сладкия пипер, нарежете плодовете на ивици и изсипете в супата.
7. Изплакнете зелените, нарежете и също добавете към всички зеленчуци. Всички зеленчуци, които използвам, са замразени, но можете да използвате пресни. Варят се не повече от 10 минути. Затова докарайте ястието до желания вкус със сол и черен пипер. Оставете да заври и свалете тигана от котлона.
8. Изсипете супата в дълбоки купи и сервирайте. Поставете лодка за сос със заквасена сметана в центъра на масата, така че всеки ядещ да я сложи на чиния по свой вкус.
Вижте също видео рецептата как да си направите супа от аспержи.
