Каква е тази напитка, как се различава от айрана, как се приготвя? Съдържание на калории и хранителни вещества в състава. Ползите и вредите от използването на тен. Рецепти за ястия с ферментирал млечен продукт и интересни факти за произхода. Не трябва да приготвяте ферментирала млечна напитка в "индустриален" мащаб. По време на съхранение той губи първоначалния си вкус и полезни свойства.
Пресният тен се пие охладен. Можете да добавите билки - босилек, магданоз, мента и копър.
Състав и калорично съдържание на тен
Хранителната стойност на напитката зависи от съдържанието на мазнини в суровината.
Калоричното съдържание на тен е 20-27 kcal на 100 g, от които:
- Белтъчини - 0,8-1,5 g;
- Мазнини - 0,9-1,5 g;
- Въглехидрати - 1, 2-1, 8 g.
Нискокалоричен ферментирал млечен продукт се използва за лечение на много заболявания и за отслабване.
Ползите и вредите от тен се определят не само от химичния състав на оригиналния продукт, но и от допълнителните компоненти, които се въвеждат по време на приготвянето.
Ферментиралият млечен продукт съдържа най -много:
- Витамин А - подобрява зрителната функция, предотвратява ранното стареене и появата на акне, стимулира регенерацията на лигавиците и кожата.
- Витамин К - увеличава съсирването на кръвта, излишъкът може да провокира развитието на разширени вени или образуването на кръвни съсиреци.
- Витамин РР - успокоява, помага за възстановяване от стресови ситуации, има спазмолитично действие. С излишък се появяват повръщане, гадене, замаяност, тежка слабост.
- Витамин D - повишава имунитета, подобрява усвояването на макроелементите, нормализира кръвното налягане.
- Фосфор - участва във всички енергийни процеси, повишава тонуса на организма.
- Калий - поддържа стабилно ниво на кръвното налягане, нормализира сърдечната честота, подобрява притока на кислород към всички органи и системи.
- Магнезий - стимулира производството на протеини, ускорява разграждането на глюкозата и елиминирането на токсините.
- Цинк - антиоксидантен ефект, отговорен за репродуктивната функция.
- Калций - укрепва костната тъкан, зъбите и косата, стабилизира сърдечната честота. Излишъкът може да причини натрупване на камъни в бъбреците.
- Млечнокисели стрептококи, български бацил и мая - нормализира баланса на микрофлората в червата, предотвратява развитието на дисбиоза.
- Натриев хлорид - нормализира водно-електролитния баланс, но може да причини образуване на отоци.
Полезните вещества в състава на тен позволяват да се използва не само като продукт от националната кухня или напитка, утоляваща жаждата, но и като лечебно средство.
Полезни свойства на тен
Напитката придоби популярност поради лечебния си ефект върху тялото. Той е включен в диетата за профилактика и лечение на много заболявания.
Ползите от Thane:
- Лесно се абсорбира, поддържа баланса на чревната микрофлора, подобрява усвояването на хранителни вещества, по-специално макро- и микроелементи.
- Ускорява перисталтиката, премахва запека. Когато пиете напитката, червата работят като часовник.
- Има антиоксидантен ефект, стимулира елиминирането на токсините и токсините от червата, предотвратява развитието на сериозни заболявания, включително рак.
- Притежава антимикробен, по -специално антибактериален ефект.
- Стимулира производството на макрофаги, подобрява имунитета, ускорява процеса на възстановяване след инвалидизиращи заболявания.
- Повишава тонуса на тялото, възстановява състава на хранителните вещества. Използва се за лечение на дефицит на витамини и анемия.
- Предотвратява атеросклерозата, подобрява състоянието на кръвоносните съдове, разтваря холестерола, който е имал време да се отложи в лумена на артериите и вените.
- Възстановява състоянието на бронхопулмоналната система, помага на организма да се отърве от токсините, произвеждани от вируси.
- Има лек диуретичен ефект, премахва възпалението при лечението на пикочните органи.
- Нормализира водно-електролитния и киселинно-алкалния баланс на тялото.
- Стимулира жлъчната секреция.
- Тонизира мускулната тъкан, премахва умората.
- Облекчава болезнените симптоми на подагра и артрит.
- Намалява нивата на кръвната захар.
- Подобрява качеството на кожата, предотвратява възпаления и гнойни процеси.
- Стимулира производството на храносмилателни ензими, повишава киселинността на стомашния сок, подобрява апетита.
Защо тенът също е полезен: той бързо премахва синдрома на махмурлука, възстановява състоянието, помага да се отървете от главоболие и има свойства на интоксикация.
Противопоказания и вреда за тен
Негативният ефект на ферментиралия млечен продукт върху организма се обяснява не само с възможна алергична реакция към суровините, но и върху съставките на стартерната култура. Може да се появят алергични реакции със забавен тип 2-3 дни след срещането на нов вкус.
Щетите от тен могат да се появят със следните заболявания в историята: хипертония, болест на Crohn, язва на дванадесетопръстника или стомаха, холецистит, уролитиаза и жлъчнокаменна болест, панкреатит. Не трябва да пиете напитката всеки ден при хроничен запек и диария, повишено образуване на газове.
В диетата не трябва да се въвежда напитка в случай на бъбречно заболяване в остър стадий, с повишена киселинност на стомаха. Не можете да го пиете преди лягане, комбинирайте ферментирал млечен продукт със солени ястия, за да не увеличите натоварването върху тялото.
Рецепти за ястия и напитки с тен
Напитката се използва за приготвяне на много ястия. Използва се като съставка за месо, тесто, като дресинг за летни супи и като основа за утоляване на жаждата.
Рецепти за тен:
- Шоколадови палачинки … 500 мл тен се изсипва в контейнер, на върха на ножа се добавят половин супена лъжица лимонов сок и сода за хляб, набиват се 1-2 пилешки яйца. Омесете тестото с пшенично брашно и 3-4 супени лъжици какао. Тестото трябва да е достатъчно твърдо. Тиганът е добре загрят. Палачинките се пържат от двете страни в горещо слънчогледово олио. Индикатор, че ястието се е получило, е, че палачинките са втасали. Ако това не се случи, следващия път добавете още сода за хляб.
- Зелена окрошка … Нарежете зелените в произволно количество: копър, магданоз, кориандър, спанак. Кефирът и тенът се смесват в равни пропорции, излива се зелена "салата". Супата се консумира студена.
- Месо окрошка … Нарежете докторския колбас на кубчета (можете да го замените с пилешко), разбъркайте с билки - ситно нарязан куп зелен лук и кориандър. Смелете 3 варени яйца, 4 пресни краставици, добавете 3 скилидки счукан чесън, 4 репички. Изсипете филийките с тен, охладете в хладилника за един час. Солен на вкус.
- Таратор … Фурната се загрява до 200 ° C. Обелете чушките, отстранете всички семена, сложете ги върху лист за печене, поръсете със слънчогледово олио отгоре. Веднага щом омекне, извадете го. Извадете от фурната, отстранете тънката кожа и нарежете на ивици, черен пипер и сол. Обелете пресните краставици, опитайте се да премахнете големи семена, нарязани на големи филийки. Зеленият лук също се нарязва. Слагат всичко в блендер, наливат 1 литър тен, добавят лимонов сок, кора от един лимон. Разбийте до гладкост. Преди сервиране добавете кубчета лед. Сервира се с печен пипер.
- Шашлик … Свинското или агнешкото се нарязват на порции. Маринова се в таня, добавя се сол и черен пипер. След няколко часа парчетата се нанизват на бамбукови шишчета, като се разместват с филийки лук и черен пипер. Загрейте фурната до 200 ° C, сложете шишчетата с месо, доведете до готовност, леко обърнете. Можете да опитате не по-рано от 50-55 минути.
Ако планирате да направите лятна напитка от тан, за да утолите жаждата си, препоръчително е да използвате газирани суровини.
За да направите коктейл от горски плодове, сочните плодове се поставят в миксер (блендер) - касис, череши, малини, изсипва се тен. Разбийте на висока скорост, добавете кубчета лед преди сервиране.
Зеленият коктейл може да се използва не само за утоляване на жаждата, но и за отслабване. В този случай купата на пасатора се подправя с резени копър и магданоз. Може да се замени със сокове.
Вкусът на напитки с плодове е много интересен и необичаен. Сладостта на летните плодове и солта създават оригинална комбинация.
Интересни факти за тен
Историята мълчи за това кой за първи път е направил напитката и кога. Солта, която се появи върху парчетата от контейнерите за мехове, може да попадне върху тях от почвата. Много е вероятно тенът да е измислен случайно, когато се разрежда някаква гъста национална напитка, получена с помощта на алкохол и кисело-млечна ферментация с вода.
След като сте научили как да правите тен у дома, можете да се отървете от излишните килограми и да възстановите качеството на кожата.
Диетите се спазват за не повече от 2-3 седмици. Характеристиките му:
- Избират 2 вида зърнени храни, най -добре овес и елда. Те се ядат за закуска и обяд, като се задушават в термос за 200 г вечер.
- За вечеря и закуски се използват 3 вида зеленчуци.
- Диетата се допълва с задушена риба - не повече от 100 г на ден.
- През деня се изпиват 3 чаши тен 40 минути преди основните хранения.
Не трябва значително да намалявате хранителната стойност на диетата, достатъчно е да се придържате към дневното съдържание на калории от 1800 kcal. Отслабването се основава на ускоряване на метаболитните процеси.
Като козметика, тенът може да се използва вместо тоник: той има подхранващ, почистващ и избелващ ефект, помага за справяне с подпухналостта под очите.
Рецепти за ефективни маски за лице и коса:
- Матиращ и подмладяващ … За мазна кожа. Смесете 2 супени лъжици брашно с трици и тен. Нанесете върху лицето, оставете да изсъхне напълно.
- Омекотяване … Ферментиралият млечен продукт се смесва с извара, за да се получи кремообразна консистенция.
- Намаляване на омазняването на косата … Смесете козметичната глина с тен, зехтин и лимонов сок (по 1 супена лъжица всяка), нанесете за 15 минути, изолирайте.
След нанасяне на маските е препоръчително да избършете кожата с билкови отвари и да изплакнете главата си с инфузия от лайка или липов цвят.
Как да готвя тен - гледайте видеото:
Когато купувате продукт, достатъчно е да обърнете внимание на срока на годност и целостта на опаковката, но валежите са приемливи. Срокът на годност след отваряне на бутилката е не повече от ден. Тогава вкусът става кисело-горчив, полезните свойства не се запазват.
