С една дума суфле се свързва с деликатно, сладко и вкусно лакомство. Предлагам да разберете най -простата и оригинална рецепта за суфле от извара с цвекло, изпечено във фурната.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Не искате да натоварвате тялото си с висококалорични мъфини и мазни сладкиши? В същото време чувствате ли нужда от нещо сладко и вкусно? Тогава рецептата за суфле от извара ще ви дойде на помощ. Този лек, деликатен и ефирен деликатес е идеален за бебешка и диетична храна. За приготвянето му се използва извара с всякакво съдържание на мазнини, той ще определи крайното съдържание на калории в десерта. Захарта обикновено се използва за подслаждане на печени изделия, но в този случай аз използвах мед.
За да се постигне необходимата ефирност на ястието, ще е необходимо не само да се добавят обикновени или разбити яйца, но и отделно да се разбие протеинът в силна пяна. Именно той придава деликатна последователност. Суфлето се оказва вкусно и топло, и охладено. И за да получите още по-диетичен вариант, жълтъците могат да бъдат премахнати от рецептата, които могат да бъдат заменени с протеини или нискомаслени кефири или кисело мляко.
Към тази рецепта добавих цвекло, което даде леко розов оттенък. Вкусът и ароматът му практически не се усеща, така че можете спокойно да използвате този зеленчук при приготвянето на различни сладки ястия. Но ако се страхувате, че домакинствата няма да използват суфле с неговото използване, тогава го заменете с нещо вкусно. Например, добавете аромати към ястието като стафиди, ядки, шоколад, кокос, захаросани плодове, какао, сезонни плодове и плодове и т.н. В допълнение, готовият десерт може да бъде покрит с бита заквасена сметана или всяка друга сметана, след което получавате истинска торта за рожден ден.
- Калорично съдържание на 100 g - 132 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 10 минути месене на тесто, 30 минути вливане на грис, 45 минути печене
Съставки:
- Извара - 500 g
- Цвекло - 1 бр.
- Трици - 2 супени лъжици
- Грис - 3 супени лъжици
- Натурално кисело мляко без добавки - 150 мл
- Яйца - 2 бр.
- Кокосови стърготини - 3 супени лъжици
- Мед - 3 супени лъжици
- Сол - щипка
- Масло - за смазване на тавата за печене
Готвене на суфле от извара с цвекло
1. Сварете цвеклото за 2-3 часа, в зависимост от големината на плодовете. След това охладете добре, обелете, нарежете на парчета и поставете в съд за омесване на тестото. С помощта на блендер го смелете до гладкост, подобно на пюре.
Тъй като цвеклото се готви дълго време, а след това също се охлажда, съветвам ви да приготвите зеленчука предварително, например вечер. След това ще се охлади добре през нощта и на сутринта ще бъде възможно да започнете да правите суфле.
2. Добавете извара към масата от цвекло. Първо можете да го избършете през сито. Въпреки че това не е необходимо, тъй като след това ще се разбие с блендер.
3. Потопете пасатор в масата и разбийте изварата и цвеклото. Трябва да имате хомогенна маса с ярко розов цвят.
4. Добавете грис, трици и кокос към храните. Можете да използвате всякакъв вид трици: пшеница, овес, ръж, елда.
5. След като изсипете киселото мляко, добавете меда и жълтъците.
6. Разбъркайте съставките отново до гладкост и оставете да се влива в продължение на половин час. Необходимо е грисът да набъбне, в противен случай зърната му ще се усетят по зъбите.
7. Поставете протеина в чист и сух съд. С миксер с щипка сол разбийте до върхове и образуване на бяла ефирна маса.
8. Добавете разбитите белтъци към изварата.
9. Внимателно, в няколко движения, в една посока, смесете разбитите белтъци в тестото. Направете това плавно, за да не утаявате протеини.
10. Намажете форма за печене с масло и я напълнете с тесто.
11. Изпратете продукта да се пече в загрята фурна до 180 ° С за 40-45 минути. Първата половина от времето суфлето се пече под фолио, за да не загори, което след това се отстранява за покафеняване. Готовата сладост се охлажда напълно, след това се изважда от формата, нарязва се на порции и се сервира.
Вижте също видео рецепта как да приготвите суфле от извара във фурната с плодове и плодове.
