Вкусните палачинки винаги са чудесно допълнение към чаша чай или кафе. Ще ви разкажа една от любимите ми рецепти - крушови палачинки с грис, канела и разбити протеини. Буйна, вкусна, нежна. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
За закуска можете да направите обилни и вкусни палачинки от грис. Ако добавите плодове към ястието, тогава палачинките ще придобият прекрасни и здравословни нотки на вкус. За закуска такива палачинки са това, от което се нуждаете, с чаша чай или кафе ще се получи перфектно. Това е перфектната обилна сутрешна храна за цялото семейство! Такива палачинки могат да се сервират с всякакви гарнитури: със заквасена сметана, сироп, конфитюр или друг сладък сос от ягоди. Можете също така да сервирате плодове или да украсите с шоколадов чипс.
Особеността на тези палачинки е, че плодовете не се настъргват, а се нарязват на едри парчета с нож! Рецептата използва заквасена сметана, вместо която можете да вземете сметана, мляко или кефир. Само че трябва да има малко по -малко от тях, в противен случай тестото ще се окаже по -течно. Можете да вземете половин и половина мляко със заквасена сметана. Можете спокойно да добавите канела и ванилия към тестото. Тези подправки вървят добре с круши. Въпреки че можете да използвате ябълки вместо круши, те също работят в хармония с тези подправки. Но бакпулверът и содата не са необходими в рецептата, тъй като разбитите протеини ще придадат на палачинките великолепие. Грисът прави палачинките по -пухкави, въпреки че вместо това можете да използвате пшенично или овесено брашно.
Вижте също как да направите палачинки с кокосова ябълка.
- Калорично съдържание на 100 g - 298 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Грис - 100 гр
- Смляна канела - 1 ч.ч
- Растително масло - за пържене
- Круши - 2-3 бр.
- Заквасена сметана - 100 мл
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 50 г или на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на крушови палачинки с грис, канела и бити протеини, рецепта със снимка:
1. Поставете заквасената сметана в купа за смесване.
2. Добавете жълтъците към заквасената сметана и изпратете белтъците в чист и сух съд без капка мазнина и вода.
3. Разбъркайте заквасената сметана и яйцата до гладка смес.
4. Добавете грис и захар към тестото.
5. Разбъркайте тестото до гладкост и оставете за 15-20 минути, за да набъбне грисът. В противен случай, в готовото ястие, той ще хруска по зъбите.
6. След това добавете смляна канела на прах към тестото и разбъркайте до гладкост.
7. Добавете щипка сол към протеините и ги разбийте с миксер на висока скорост, докато станат стабилни върхове, бяла и ефирна пяна.
8. Поставете разбитите белтъци в тестото и омесете внимателно в една посока, за да предотвратите утаяването на протеиновата пяна.
9. Измийте и подсушете крушите с хартиена кърпа. Извадете сърцевината със специален нож и нарежете плодовете на пръстени с размери 0,5-0,7 мм.
10. Потопете нарязаните круши в тестото, докато се покрият напълно с тестото.
11. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре. Поставете палачинките на дъното на тигана и пържете на среден огън до златисто кафяво, около 1-2 минути.
12. Обърнете плодовите сладкиши и продължете да пържите още 1-2 минути до златисто кафяво.
13. Сложете готовите крушови палачинки с грис, канела и разбит белтък върху хартиена кърпа, така че цялата излишна мазнина да се абсорбира в нея. След това сервирайте храната на масата с всякакви сосове и добавки.
Вижте също видео рецепта как да готвите палачинки на кефир с грис и канела.
