Все още не знаете как да направите най -вкусното тесто? Рецепта стъпка по стъпка със снимка ще ви разкаже подробно как да направите тесто за заквасена сметана с брашно и разбити протеини. Видео рецепта. Малки трикове за приготвяне на добро тесто.
Тестото е тънко тесто, в което храната се потапя и след това се пържи в тесто или тиган. Той предпазва продукта от директен контакт с горещо масло. В зависимост от продуктите, които ще се потопят в сместа, тя може да бъде солена, сладка, кисела … По време на пърженето върху продуктите се образува апетитна коричка, а обемът на готовите парчета леко се увеличава. Днес ще разгледаме рецепта за тесто за заквасена сметана с брашно и разбити протеини.
- Разбъркайте всички съставки до гладкост.
- Ако рецептата включва яйца, разбийте жълтъка и бялото отделно. Добавете разбитите белтъци към тестото непосредствено преди пържене.
- Леко и ефирно тесто ще се приготви в минерална газирана вода.
- Гурметата предпочитат тесто с бира, вино и дори водка. Това облагородява месни и рибни ястия и им придава специален вкус.
- Проверете правилната консистенция на тестото, като потопите лъжица в него, ако сместа равномерно го покрие, тогава тестото е готово.
- Ако тестото е твърде тънко, то ще се разтече в тавата. След това добавете малко брашно.
- Ако покриете тигана с капак, докато пържите продуктите в тесто, кората на тестото ще бъде мека и сочна. Ще бъде хрупкав, ако не е покрит.
- Не слагайте много парчета в тигана наведнъж. Те могат да се придържат един към друг, което няма да изглежда най -добре.
- Месо, риба, билки, плодове, плодове се приготвят в тесто … Трябва да се има предвид, че някои продукти изискват предварително готвене, задушаване или печене.
Използвайки тези препоръки, ще получите перфектното тесто и оригинално ястие.
Вижте също как да направите тесто с печено мляко и яйца.
- Калорично съдържание на 100 g - 298 kcal.
- Порции - 400 мл
- Време за готвене - 10 минути
Съставки:
- Брашно - 150 гр
- Сол или захар - на вкус (в зависимост от това за какви продукти се приготвя тестото)
- Яйца - 1 бр.
- Заквасена сметана - 200 мл
Поетапно приготвяне на тесто за заквасена сметана с брашно и разбити протеини, рецепта със снимка:
1. Изсипете заквасена сметана в дълбока купа. Измийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Изпратете жълтъците в съд със заквасена сметана и поставете белтъците в чист и сух съд. Изпратете катериците в хладилника като те ще разбиват по -добре, когато са студени.
2. Разбийте заквасената сметана с жълтъците с миксер до гладкост.
3. Добавете брашно към храната, пресейте го през ситно сито, така че да се обогати с кислород, така че тестото да стане по -меко и по -ефирно. Добавете също сол или захар. Зависи за какво приготвяте тестото.
4. Разбъркайте тестото с миксер до гладкост и гладкост, така че да няма бучки.
5. Разбийте охладените протеини с миксер с чисти и сухи бъркалки, докато се образува бяла, ефирна пяна със стабилни върхове. Проверете готовността на протеините, както следва: обърнете купата, протеините трябва да са неподвижни.
6. Добавете протеини към тестото на малки порции.
7. Разбъркайте сметановото тесто с брашно и разбит белтък. Правете това внимателно, в една посока, така че протеините да не падат. След като въведете протеини в тестото, използвайте тестото веднага след готвене. Ако не планирате да го използвате веднага, разбийте белтъците и ги добавете към тестото непосредствено преди употреба.
Вижте също видео рецепта как да направите ефирно тесто. Тайните на вкусното тесто.
