Рецепта стъпка по стъпка със снимка за приготвяне на мъфини от грис на заквасена сметана с ягоди у дома. Комбинации от съставки и тайни за печене. Видео рецепта.
Защо толкова обичам манника? Нуждаете се от минимум продукти и почти всички от тях са налични и под ръка. Продуктът се приготвя бързо, с изключение на издържането на набъбващо тесто от грис, но тази процедура е доста проста и по време на нея можете да правите други неща. Печенето винаги е без изключение, вкусно, много меко и с деликатна структура. Но основното е, че един или два от тези мъфини с чаша чай ще заменят пълната закуска сутрин. Тъй като маната е подхранваща и добре подхранена, можете да забравите за чувството на глад преди обяд.
Както можете да видите, грисът може да се използва не само за приготвяне на грис, който не всеки харесва, но особено децата. Подходящ е за много други ястия, които определено никой няма да откаже. Тези мъфини са идеални за домашно приготвен чай със семейството си. И ако изпечете една голяма торта от това тесто, тогава маната върху заквасена сметана може лесно да се превърне в истинска торта. За да направите това, внимателно разрежете тортата наполовина хоризонтално и намажете с всеки крем или конфитюр.
- Калорично съдържание на 100 g - 198 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Грис - 150 гр
- Захар - 100 g
- Заквасена сметана - 200 g
- Сода бикарбонат - 0,25 ч.ч
- Яйца - 1 бр.
- Ягода - 150 g
- Сол - щипка
- Меко сирене - 100 г (по избор)
Поетапно приготвяне на грисове за мъфини със заквасена сметана и ягоди:
1. Сложете заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини 10-20% в дълбока купа (аз имам 15%). Можете също да експериментирате с разтопена заквасена сметана, резултатът определено ще ви зарадва. Със заквасена сметана печените изделия винаги са ронливи и нежни. Но вместо него можете да готвите тестото и върху други продукти. Например, на кефир мъфините ще се окажат по-малко калорични, но не по-малко вкусни. Въпреки това, маникът се пече в мляко (обикновено или топено масло), ферментирало печено мляко, натурално или плодово кисело мляко, ферментирало мляко и сметана. Вкусът на продуктите ще зависи от избраната основа.
Винаги приемайте заквасена сметана или други ферментирали млечни продукти при топла стайна температура, така че содата в тестото да реагира правилно. Ако току -що сте ги извадили от хладилника, загрейте ги до около 37 градуса, така че едва да се затоплят. Ферментиралите млечни продукти не трябва да са горещи, затова не прегрявайте. Проверете температурата им, като спуснете чист пръст.
Добавете захар към заквасената сметана. Можете да го използвате не само бял, но и кафяв. Можете също така да подсладите тестото с течен мед или някакъв сироп. Можете да променяте количеството сладост, защото зависи от вашите предпочитания.
2. След това добавете щипка сол. Въпреки факта, че приготвяте сладки сладкиши, солта в тестото е задължителна. Има няколко причини за това. Първо, солта е ароматизатор. Той активира вкусовите рецептори и подобрява вкуса на продукта. Второ, укрепва тестото. Солената маса винаги ще се окаже по -великолепна и по -силна от прясната. Трето, премахва обсебващата сладост и елиминира прикриването. Четвърто, солта е консервант, така че осолените десерти могат да издържат по -дълго. Освен това, дори в малки количества, той увеличава срока на годност.
3. След това добавете грис към продуктите. Ако основата на тестото се приготвя в мляко, добавете зърнени храни към 1 супена лъжица. повече, така че тестото да не е прекалено течащо.
4. Настържете мекото сирене на ситно ренде и изпратете към продуктите. Добавянето му е по избор, но по избор. Харесвам печени изделия със сирене, защото тя се оказва по -мека и по -ефирна.
5. Смесете добре всички съставки и оставете тестото за половин час да се накисне и набъбне гриса. Тогава мъфините ще се окажат ронливи, гранулирани и умерено влажни.
6. Докато грисът е готов, измийте яйцата с течаща студена вода, подсушете с кърпа и изсипете съдържанието в купа. Първо разбийте бавно с миксер, а след това постепенно ускорете. Ако веднага започнете да биете енергично, тогава протеините могат да останат течни. Движете се по часовниковата стрелка през цялото време, като спуснете инструмента до дъното. Когато масата се изсветли, увеличи обема и придобие еднороден лимонов оттенък, яйцата се считат за готови за по -нататъшна работа.
7. Поставете яйчената маса в набъбналото тесто. С помощта на бъркалка или миксер на ниска скорост замесете гладко, хомогенно тесто, така че да няма бучки. Консистенцията му трябва да е като гъста заквасена сметана.
Добавете сода за хляб и разбъркайте добре. Винаги поставяйте сода за хляб в самия край на партидата и разбъркайте добре тестото. Не е необходимо да го гасите с оцет, той се нуждае от кисела среда и в нашия случай ще се гаси със заквасена сметана. Можете да добавите ванилова захар, смлян джинджифил на прах, индийско орехче или ванилин, за да подобрите аромата.
8. Измийте ягодите под течаща студена вода, за да отстраните замърсяванията, праха и пясъка. Важно е плодовете да се измиват непосредствено преди употреба и да не се отстраняват листата от тях преди измиване. След това подсушете ягодите с хартиена кърпа и отстранете зеленото стъбло. Нарежете големите плодове на парчета на 2-4 филийки, а най-малките оставете непокътнати. Изпратете ягодите в тестото.
Вземете твърди и твърди ягоди. Можете да ги използвате за рецепта не само прясна, но и замразена и дори консервирана. Тогава ще е необходимо леко да се намали количеството течни компоненти, т.к замразени и консервирани ягоди ще дадат повече влага на тестото.
С рецептата можете да фантазирате и облагородявате вкуса, като добавите всякакви ароматизиращи добавки, а не само ягоди. Използвайте плодове и плодове, подходящи за сезона. Можете също така да направите шоколадови кексчета, като добавите 1 супена лъжица към тестото. какао на прах. Можете да сложите разтворимо кафе; любителите на кафето ще харесат тези сладкиши.
9. Разбъркайте тестото с лъжица, така че плодовете да се разпределят равномерно по цялата маса.
10. След като смесите тестото, го поставете в тава за печене. Ако имате метал, намажете стените и дъното със зеленчуци или масло. Можете също така да поставите хартиени вложки във формите, не ги смазвайте с нищо. Имам силиконови форми, които не можете да смажете. В тях печенето не изгаря и се извлича добре в завършен вид.
Можете също така да изпечете една голяма мъфина, като изсипете тестото в голяма поничка, квадратна или кръгла тава или в чугунен тиган.
Попълнете всички избрани форми с 2/3 част тесто, защото продуктът може леко да се надигне по време на печене.
Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете мъфините да се пекат за 30 минути. Ако приготвите една голяма торта, времето за печене ще се увеличи до 40-45 минути. Във всеки случай проверете готовността с дървена пръчка. Най -доказаният и най -добрият начин да разберете дали печен продукт е готов е да го опитате с дървена пръчка (кибрит, клечка за зъби, шиш). Пробийте продукта на най -дебелото място: ако върху клечката не са останали следи от тесто и тя е суха, тогава печените изделия определено са готови!
Фурната не е единственият начин да готвите манна. Те също се готвят в мултикукър в режим "Печене" за 30 минути или на котлон в оризов съд за около час. Подходяща е и микровълнова фурна, при максимална мощност (от 850 kW), маната ще бъде готова за 10 минути.
Охладете готовите мафини от грис върху заквасена сметана с ягоди и сервирайте към десертната маса. Те могат да бъдат поръсени с пудра захар, да се поръсят с канела за аромат или разтопен шоколад (черен, бял или млечен) или бита сметана.
