Темата за усвояване на протеинови съединения за спортисти е много актуална. Основният проблем е способността на организма да абсорбира хранителните вещества. Има мнение, че тялото е в състояние да преработи само определено количество протеинови съединения наведнъж. В същото време наименованите числа са в много широк диапазон. Това може да бъде объркващо за начинаещи спортисти. Днес ще научите тайните на усвояването на протеините от професионалистите.
Всички са съгласни, че културист се нуждае от повече протеини, отколкото средностатистически човек с крехко телосложение. Количеството консумирани хранителни вещества трябва да зависи от начина на живот, който човек проповядва. Също така, това е силно повлияно от броя на мускулните тъкани и метаболизма.
Говорейки за възможностите на организма, винаги трябва да се имат предвид неговите високи адаптивни свойства. През хилядолетията на еволюция на нашата цивилизация тялото се адаптира към различни хранителни условия. Нека се опитаме да разберем каква е еднократната сума протеинови съединения, които могат да бъдат обработени без проблеми.
Механизмът на метаболизъм на протеинови съединения
За да разберем този въпрос, е необходимо поне повърхностно да си представим какви процеси протичат в организма, когато се консумира протеин. Само тогава можете да отидете по -далеч и да научите тайните на усвояването на протеини от професионалистите.
Като начало в храносмилателния тракт се образуват специални ензими и киселини, които са предназначени да разграждат протеиновите съединения до съставните им аминокиселини. Когато това се случи, аминокиселинните съединения влизат в кръвния поток през специални клетки в чревния тракт. Важно е да се отбележи, че броят на тези клетки, изпълняващи ролята на транспорт, е ограничен и само определено количество аминокиселинни съединения могат да влязат в кръвта в рамките на един час.
Този показател също често се нарича абсорбция на протеин. Установено е също, че всички видове протеинови съединения могат да се абсорбират с различна скорост. Едно проучване установи, че, да речем, яйчният протеин има степен на усвояване от 3,1 грама за 60 минути, а суроватъчният протеин има абсорбция от 8 до 10 грама.
Разбира се, тези числа не могат да се нарекат изключително точни, тъй като е доста трудно да се определи степента на асимилация. Те обаче осигуряват храна за размисъл. Трябва също да знаете, че всички хранителни вещества имат различна скорост на движение в стомашно -чревния тракт и не могат да го оставят в същата последователност, в която са го въвели.
Например, когато протеиновите съединения са в стомаха, тялото отделя специални ензими, които задържат храната в стомаха. Той започва да се движи по -бавно през чревния тракт, което ви позволява да увеличите времето, необходимо за усвояване на хранителните вещества. На свой ред, въглехидратите и мазнините могат да бъдат напълно обработени и усвоени, докато тялото работи върху протеинови съединения.
Вторият етап на протеиновия метаболизъм започва след доставката на аминокиселинни съединения в кръвния поток. Те се използват от тялото за различни цели, включително съхраняването им за период от един ден в мускулните тъкани. Когато в кръвта останат излишни аминокиселинни съединения, които вече не са необходими на организма, те могат да се използват като източници на енергия.
Спорни твърдения за метаболизма на протеинови съединения
Всички поддръжници на теорията за възможността за усвояване от организма на определено количество протеинови съединения се основават на две основни причини:
- Липса на разбиране за процеса на преминаване на храната през храносмилателния тракт.
- Резултати от проучвания на анаболния отговор към приема на протеини.
Много хора вярват, че са необходими максимум три часа, за да премине всяка храна през стомашно -чревния тракт. Именно поради тази причина се предполага, че дори бързо усвояващият се протеин може да бъде преработен само в количество, което не надвишава 30 грама наведнъж.
Ако говорим за експеримента, споменат по -горе, резултатите от него показват, че 20 грама протеин са успели да ускорят синтеза на мускулна тъкан. Това дава възможност да се твърди, че повече хранителни вещества не могат да се възползват.
При това обаче те забравят за невъзможността да се използват тези резултати във връзка с броя на консумираните хранителни вещества. Анаболната реакция на тялото просто не може да покаже цялата картина на случващото се. Асимилацията трябва да се отнася до наличието на аминокиселинни съединения за дълъг период от време. Това ви позволява да спрете разрушаването на мускулната тъкан и да получите строителни материали за техния синтез.
Цитирани са и други изследвания в подкрепа на теорията за способността на организма да обработва определено количество протеин. На него присъстваха жени, които консумираха около 54 грама протеин през деня. Нещо повече, това се случваше в даден момент. В резултат на това учените не успяха да направят разлика между групи субекти по отношение на производството и разграждането на протеинови съединения.
Нека да споменем и още един експеримент, в който е изследван ефектът на периодичното гладуване върху тялото. Тази програма за хранене се основава на продължително гладуване, последвано от прием на храна за два до осем часа. В резултат на това беше установено, че консумацията на дневна доза протеин през този четиричасов прозорец не е довела до разрушаване на мускулната тъкан.
В същото време е добре установено, че основният протеинов метаболизъм зависи от няколко фактора:
- Количеството мускулна тъкан;
- Дейности в начина на живот;
- Възрастта на лицето;
- Хормоналната система работи.
Проучванията установяват, че консумацията на протеинови съединения на всеки три часа, както препоръчват някои диетолози, може да не даде очаквания резултат. Значително по -важен е дневният прием на хранителното вещество, а не редовният. Направете свой собствен експеримент и разберете как тялото ви реагира на протеини.
За повече информация относно усвояването на протеини в тялото на спортиста, вижте това видео:
