Състав, съдържание на калории и полезни свойства на софрито, за които сосът е противопоказан. На какви ястия подхожда и как най -добре да го приготвя?
Софрито е класически сос за Южна Европа, донякъде напомнящ за по -познатата аджика, но като правило по -малко пикантен. Приготвя се от зеленчуци, билки, олио и различни подправки. Рецептата е много проста, а софрито се прави буквално за броени минути - зеленчуците и билките се нарязват предварително, след което се задушават или „гонят“през чопър, а към получената смес се добавят олио и подправки. Целта на софрито е универсална, може да се сервира с едно или друго готово ястие или да се използва като марината за кебап. В същото време сосът не само ще добави оригиналност и ще подчертае вкуса на ястието, но и ще го направи по -здравословен.
Какво е софрито сос?
Различните източници определят географския произход на соса по различен начин. Някой пише, че Италия ни е дала рецептата за софрито, някой също ни уверява, че здравословният дресинг е дошъл при нас от Испания.
Сосът се счита за наистина универсален, но най -вече, разбира се, е подходящ за месо и домашни птици. Софрито не върви добре с риба и гъби, но горещите зеленчукови ястия отново се допълват много хармонично.
Рецептата за сос софрито се основава на чушки, домати, лук и чесън. Кориандърът най -често се използва като зеленчуци, обикновено се приема зехтин, но подправките се избират каквото сърцето ви пожелае.
Има две основни рецепти за приготвяне на софрито - бързо и топло. В първия случай зеленчуците и зелените просто се нарязват на случаен принцип, а след това се превръщат в кашаста консистенция с помощта на конвенционална ръчна месомелачка или съвременна технология - комбайн, блендер и т. Н. След това маслото се излива в тази "каша" и подправки се добавят на вкус.
Вторият метод включва предварително сотиране на зеленчуци, в този случай зеленчуците се нарязват на чисти красиви кубчета и се запържват в олио до омекване. Зелените и подправките се добавят малко преди готовност.
Как да направите софрото сос зависи от вас, първият метод, разбира се, е добър, защото дресингът се прави много бързо, но методът, включващ предварително сотиране, дава възможност да се получи по -богат и мек вкус. Изберете за себе си това, което ви харесва най -много.
Струва си да се отбележи, че не е необходимо сами да приготвяте здравословен дресинг, можете да си купите сос софрито, но трябва внимателно да проучите състава, препоръчително е да намерите най -естествения.
Състав и калорично съдържание на софрито сос
На снимката софрито сос
Тъй като дресингът се приготвя изключително от зеленчуци и билки, неговата енергийна стойност, за разлика от някои майонези, се оказва много малка, въпреки факта, че маслото се използва като основа.
Калорично съдържание на софрито сос - 80 kcal на 100 g, от които
- Протеини - 1,4 g;
- Мазнини - 4, 8 g;
- Въглехидрати - 6, 8 g.
Ниското съдържание на калории не е единственото предимство на соса, той съдържа много витамини, минерали и други полезни вещества, от които се нуждаем всеки ден.
Така че, чушките са източник на витамин С, доматите съдържат мощен антиоксидант ликопен, лукът е богат на най -ценния флавоноид кверцетин, чесънът е склад на минерали. Всички тези изброени съставки са основни съставки в състава на софрито.
Към това добавете и зеленчуци, а всички зеленчуци съдържат важни фитохимикали; подправки - всякакви подправки са концентрираните ползи от зеленчуци и билки; зехтинът е източник на незаменими мастни киселини и ще разберете, че съставът на софрито соса е наистина много ценен за нашето тяло.
Ползите от сос софрито
Всъщност, дори и поотделно, всяка съставка от сос софрито е много полезна за нашето тяло и за всеки може да цитира огромно разнообразие от ценни свойства, да не говорим за тяхната комбинация. Важно е да се разбере, че продуктът има лечебен ефект върху цялото тяло, но следните свойства на софрито заслужават специално внимание:
- Укрепване на имунитета … Тъй като чушката, която е част от соса, държи рекорда по съдържание на витамин С (повече само в шипката), този продукт играе съществена роля за нашия имунитет.
- Противовъзпалителни свойства … Всяка съставка на софрито съдържа флавоноиди - специални естествени растителни вещества, които играят ролята на лек естествен „антибиотик“, което позволява на соса да повлияе положително на организма при наличие на възпаления от много различно естество. Софрито може да помогне на организма с остро заболяване - например обикновена настинка и може да бъде полезно за спиране на хронично заболяване.
- Нормализиране на храносмилателния тракт … Сосът за храносмилателната система е от голямо значение. Заслужава да се отбележи, че днес диагнозата е много често срещана - недостатъчна киселинност на стомаха. Тази ситуация може да доведе до нарушено храносмилане на протеини, усвояване на хранителни вещества, синдром на свръхрастеж на бактерии и пр. Компонентите на соса - по -специално лукът и чесънът - повишават киселинността на стомаха, имат общо стимулиращ ефект върху работата му, което го прави е възможно да се смила храната по -ефективно. Освен това сосът е източник на фибри и помага за предотвратяване на газове и запек.
- Антипаразитен ефект … Отделно трябва да се каже за антипаразитния ефект на софрито, който се дължи главно на наличието на лук и чесън в състава, тези зеленчуци имат подчертан антихелминтичен ефект и може да се използват за предотвратяване на паразитоза. Между другото, като се има предвид, че паразитите в храната могат да проникнат в тялото ни, по -специално поради недостатъчна киселинност, свойството на соса да го увеличава също действа срещу опитите на паразитите да колонизират червата ни.
- Благоприятен ефект върху сърдечно -съдовата система … Сосът съдържа много полифеноли, тези полезни вещества са много важни за нормалното функциониране на сърцето, те предпазват основния ни мускул от оксидативен стрес и остри състояния, включително инфаркт.
- Антиоксидантен ефект … Свободните радикали, когато присъстват в организма в големи количества, могат да провокират различни заболявания и клетъчни мутации, включително растежа на раковите клетки. Антиоксидантите са компоненти, които контролират правилното ниво на свободните радикали. Общо всички съставки в соса съдържат над 40 антиоксидантни вещества.
- Благоприятен ефект върху хемопоетичната система … Смята се, че софрито е в състояние да подобри функционирането на хемопоетичната система. Поради наличието на голяма група полезни компоненти, това е добра профилактика на анемия. В допълнение, той има лек ефект на разреждане на кръвта, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци и запушването на артериите. И накрая, софрито почиства кръвта от лоши мазнини, премахва холестерола и предотвратява атеросклерозата.
- Тонизиращ ефект … Сосът има благоприятен ефект върху нервната система, като осигурява стимулиращ, ободряващ ефект. По този начин би било идеално да се допълни софрито с обяд, така че следобедът да е продуктивен. Но вероятно е по -добре да откажете соса за вечеря, особено ако имате проблеми с нервната система, трудно заспиване и т.н.
- Почистване на тялото … Нашето тяло се очиства от токсини на два етапа: на първия, черният дроб неутрализира токсичните компоненти, използвайки различни хранителни вещества, на втория, различни органи ги отстраняват от тялото. Съставките в соса имат достатъчно съставки, за да повлияят положително и на двете фази на детоксикация.
Свикнали сме с факта, че сосът по правило е вреден и мазен продукт, но софрито очевидно не е от тях, той не само не вреди на организма, а напротив, има цялостен положителен ефект.
