След като сте приготвили торта от меренга, можете да направите различни торти на базата на нея. Например, една от най -популярните е тортата "Киев". Възможен е и вариант, при който сладкишът се приготвя от протеини, а от жълтъците се прави крем.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Меренгето или меренгето е най -вероятно един от най -популярните видове торти, които можете да си направите у дома. Освен това е също толкова лесно да направите торта с тях. Не отнема много време, но резултатът е много вкусен и много ефективен.
Същността на такива сладкиши е следната. Обикновените меренги се пекат, но не под формата на сладкиши, а се подреждат с равномерна кора върху лист за печене. Освен това такива сладкиши се сгъват в торта и се намазват със сметана. В допълнение към безето и крема, тортата може да се състои и от бисквити или други сладкиши. Така че, правейки различен крем, добавяйки различни добавки като ядки, шоколад, бисквити и т.н., можете постоянно да правите нови сладкиши от меренги. Тук лесно можете да дадете воля на експериментите и да приложите сладкарско въображение. Можете дори сами да измислите рецепти.
Днес ще ви покажа как да си направите класическа торта от меренге. Но след това можете да поставите натрошени ядки, сусам или слънчогледово семе и т.н. в протеиновата маса. Такива сладкиши могат да се използват като една от съставките за сложна торта или за приготвяне на десерт. Оказва се, че тортата е висока, хрупкава, нежна и се топи в устата.
- Калорично съдържание на 100 g - 270 kcal.
- Порции - 1 торта с височина 2 см, диаметър 22 см.
- Време за готвене - 5 минути за разбиване на протеини, 1 час за сушене на тортата
Съставки:
- Яйца - 2 бр.
- Пудра захар - 4 супени лъжици
Стъпка по стъпка приготвяне на торти от меренге:
1. Разбийте внимателно яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Правете това много внимателно, така че нито капка жълтък да стигне до белтъците. В противен случай те няма да победят до желаната консистенция. Също така се уверете, че протеиновите ястия са чисти, сухи и обезмаслени. Това също ще повлияе на качеството на меренгата.
2. Вземете миксер и на бавна скорост започнете да разбивате белтъците. Това е необходимо, за да бъдат обогатени с кислород, което ще ги направи по -пищни и ефирни. След това, когато се появи бяла пяна, постепенно към тях добавете пудра захар. Не съветвам да използвате захар, т.к може да няма време да се счупи по време на процеса на разбиване.
3. След това разбийте белтъците при по -високи обороти, докато се образуват стабилни върхове и бяла ефирна маса. Можете да проверите готовността им, като обърнете купата с катерици: те трябва да са неподвижни.
4. Вземете всяка удобна форма за печене и я застелете с пергамент за печене. Разстелете разбитите белтъци, като ги разпределите равномерно по цялата площ. Можете сами да изберете височината и диаметъра на тортата. Това ще повлияе само на времето за сушене.
5. Освен това, ако има фурна, я загрейте до 60 градуса и сложете тортата да изсъхне за 1-1,5 часа с леко отворена врата. Ако няма мангал, поставете формата за кекс в тиган с дебело дъно на котлона, като включите минималния огън.
6. Покрийте тортата с капак и изсушете за около 1,5 часа. Ако под капака се натрупа конденз, периодично го избърсвайте. Обърнете кората няколко пъти по време на сушене, така че да се изпече равномерно от всички страни. Когато напълно изсъхне и стане груб, извадете от тавата и оставете да се охлади напълно.
Вижте също видео рецепта как да си направите торта меренге.
