Царевичното брашно не съдържа протеини и глутен. В същото време печените изделия имат сладникав вкус. Към тези продукти трябва да се добави бакпулвер или бит белтък за по -мек, пухкав царевичен хляб.
Съдържание на рецептата:
- Как се пече царевичен хляб - тайни и тънкости на готвене
- Хляб от царевично брашно
- Домашен царевичен хляб в хлебопекарна
- Хляб от царевично брашно на фурна
- Царевично брашно и царевичен хляб
- Видео рецепти
Тези, които са опитали кочан варена царевица, със сигурност ще харесат неговия вкус и аромат. Ястията от царевични зърна обаче оставят съвсем различно впечатление. Може би, след като ги опитате за първи път, те ще изглеждат приятен вкус и аромат, но вторият път едва ли ще искате да ги опитате. Е, може би само за да утолим глада при липса на алтернатива. Въз основа на това можем да заключим, че царевицата не е ежедневна храна. Топлинната обработка не влияе значително върху нейните хранителни свойства и смилаемост.
Освен това в Мексико царевичните продукти са основната храна. Царевичният хляб, а именно тънката тортила или тортила, е основата на храната. Но напоследък у нас все повече хора започнаха да проявяват интерес към чуждестранното домашно печене. Един от тях е хлябът от царевично брашно. Как да го приготвите правилно, с какво е изпълнен този сладкиш, какво брашно да изберете и много други, прочетете този преглед.
Как се пече царевичен хляб - тайни и тънкости на готвене
За да печете домашен царевичен хляб, не е нужно да имате скъп хлебопекар в кухненския си арсенал. Буйна и ароматна питка не е трудна за приготвяне със собствените си ръце. Основното нещо е да слушате съветите на опитни готвачи.
- Първото нещо, което трябва да се отбележи, е, че това, което се нарича царевичен хляб, не се прави изключително с царевично брашно. Пшеничното брашно все още се добавя към тестото, а царевичното брашно се добавя само за вкус. Всички опити да се изпече царевичен хляб само от царевично брашно са обречени на неуспех - тестото така или иначе няма да втаса.
- Следващата точка е квас. Всички експерименти за приготвяне на квас върху царевично брашно ще завършат с неуспех. Произвежда се от пшенично брашно и вода.
- Не се препоръчва използването на обичайното разхлабено за печене. Препоръчително е да го направите сами от сода бикарбонат, винена киселина и нишесте.
- Някои рецепти съдържат царевично нишесте или картофено нишесте. Строго спазвайте всички тънкости, посочени в рецептата. В противен случай отклоненията от рецептата и нарушаването на реда на поставяне на продукта могат да играят фатална роля.
- Продуктите, които са били в хладилника, трябва да се нагреят до стайна температура и едва след това да се използват за приготвяне на тестото.
Използвайки тези съвети, ще имате нежни и вкусни печени изделия.
Печене на хляб от царевично брашно у дома
Порест, свеж и апетитен - хляб от царевично брашно. Рецептата за печене е много проста и няма да е трудна за приготвяне. Дори всяка начинаеща домакиня може да се справи.
- Калорично съдържание на 100 g - 269 kcal.
- Порции - 1 хляб
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Царевично брашно - 1 супена лъжица.
- Мляко - 1 супена лъжица.
- Яйце - 2 бр.
- Сода - 3/4 ч.ч
- Захар - 0,5 ч.ч
- Сол - 3/4 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на хляб от царевично брашно (класическа рецепта):
- Сложете брашното в купа и добавете яйцата.
- Загрейте млякото, изсипете в купа и подправете със сол. Разбъркайте леко, без да разбивате.
- Добавете захар и сода за хляб и разбъркайте отново. Няма нужда да бичувате. Тестото ще се окаже течна консистенция.
- Намажете формата с растително масло и излейте тестото.
- Загрейте фурната до 180 градуса и изпечете продукта за 35 минути. Проверете готовността с дървена треска. След като пробиете хляба с него, пръчката трябва да остане суха.
- Извадете готовите печени изделия от формата и ги оставете да престоят известно време.
Домашен царевичен хляб в хлебопекарна
Хлябът на масата е ежедневна храна. Нещо повече, диетолозите съветват да не се отказвате дори от тези, които избягват да ядат печени изделия. В края на краищата можете да изберете здравословен хляб - царевица. И тъй като не можете да го намерите в магазините, ние сами ще приготвим царевичен хляб в хлебопекарна.
Съставки:
- Царевично брашно - 1 супена лъжица.
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
- Мляко - 170 мл
- Растително масло - 1 супена лъжица. л.
- Сол - 3/4 ч.ч
- Захар - 1 супена лъжица. л.
- Маково семе - 1 супена лъжица л.
- Суха мая - 1 ч.л
Поетапно приготвяне на царевичен хляб в хлебопекарна:
- Изсипете мляко и растително масло в подвижната купа на хлебопекарната.
- Добавете сол и захар.
- Добавете царевично и пшенично брашно.
- Добавете маковото семе. Но е възможно и без тях, но със зърна продуктът ще бъде по -вкусен, по -здравословен и по -красив.
- Добавете суха мая.
- В тази форма поставете подвижната купа в хлебопекарната. Включете режима "Основен" или "Бял хляб", в зависимост от вида на уреда и изчакайте характерен звуков сигнал.
- Когато чуете звуковия сигнал, царевичният хляб е готов. Извадете го от купата и охладете.
Хляб от царевично брашно на фурна
Царевичен хляб се готви във фурната от незапомнени времена, но той дойде у нас сравнително наскоро. В същото време мнозина вече са успели да се влюбят в своята зърнестост и плътност.
Съставки:
- Пшенично брашно - 150 g
- Царевично брашно - 150 g
- Суха мая - 10 g
- Яйца - 2 бр.
- Мляко - 250 мл
- Пармезан - 100 гр
- Масло - 125 гр
- Сол - 1/4 ч.ч
- Сушени билки (мащерка, розмарин, риган, босилек) - по избор
Стъпка по стъпка, за да направите хляб от царевично брашно във фурната:
- Комбинирайте пшенично и царевично брашно и добавете суха мая.
- Разтопете маслото.
- Разбийте леко яйцата и млякото.
- Изсипете разтопеното масло в сместа от мляко и яйца.
- Смесете получената течна маса с брашно и сол. Разбъркайте добре.
- Настържете пармезана на ситно ренде и добавете към тестото.
- След това добавете сушени билки и разбъркайте.
- Сложете тестото в съд за печене, който предварително се намазва с масло и се поръсва с брашно.
- Загрейте фурната до 180 ° C и изпратете царевичния хляб във фурната за 25-30 минути. Проверете готовността с клечка за зъби: тя трябва да е суха.
Царевично брашно и царевичен хляб
Царевичните зърна са съставка в приготвянето на здравословна храна. Зрелите царевични кочани са склад на полезни витамини и минерали. Тези продукти ще направят страхотен вкусен продукт, като царевичен хляб.
Съставки:
- Царевично брашно - 1 супена лъжица
- Мътеница - 1 супена лъжица.
- Консервирана царевица - 200 g
- Смес за печене - 2 супени лъжици
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Масло - 1 супена лъжица.
- Сода - 1 ч.л
За да направите царевично брашно и царевичен хляб стъпка по стъпка:
- Разтопете маслото на водна баня до течност.
- Разбийте яйцата със захарта до пухкавост.
- Добавете всички съставки към брашното и омесете тестото. Колкото по -дълго се меси тестото, толкова по -плътен ще бъде хлябът. Най -добре е да използвате миксер за този процес.
- Намажете форма за печене с масло и разстелете тестото. Печете хляба във фурната на 180 градуса за 25 минути. Проверете готовността с клечка: върху нея не трябва да има залепване.
- Сервирайте охладен хляб.
Видео рецепти:
