Тиквеният пай е безспорно вкусен десерт. Кюфте тесто, печена тиквена плънка, смесена със сметана и яйце. Предлагам да приготвя този вкусен деликатес.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Сладкият тиквен пай е безупречно емблематичен американски десерт. Традиционно се пече през есента. Например в Америка ароматен и вкусен тиквен пай може да се намери на Хелоуин, Деня на благодарността и, разбира се, Коледа. На тези празници това е почти задължително, статутът му може да се сравни с „купа салата Оливие“за руската Нова година. Днешният преглед ще бъде посветен на този легендарен сладкиш - известният американски тиквен пай, или както го наричат още „Тиквен пай“.
Основата за този продукт е тънкото крехко тесто. Идеалната основа трябва да е ронлива, но не много ронлива. "Лицето" на американския пай обаче е пълнежът! Слоят му трябва да е няколко пъти по -дебел от слоя тесто. Тя е весел жълто-оранжев оттенък, много деликатен и мек. Вкусът е кремообразна тиква, със силен и ярък букет от подправки, където се изисква канела, а понякога можете да намерите индийско орехче, ванилия, карамфил, джинджифил, по -рядко лимонова кора, кардамон, бахар ямайски пипер. Американците слагат много подправки, само супени лъжици. Струва ми се обаче, че те не потеглят, а напълно запушват тиквено-кремообразния вкус. Въпреки че това не е за всеки.
- Калорично съдържание на 100 g - 224 kcal.
- Порции в контейнер - 1 бр
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Тиква - 350 g
- Смлян джинджифил на прах - 1 ч.л
- Крем - 250 мл
- Брашно - 200 гр
- Масло - 100 гр
- Яйца - 2 бр.
- Мед - 3-4 супени лъжици
- Смляна канела - 1 ч.ч
Стъпка по стъпка рецепта за американски тиквен пай:
1. Първо пригответе основната торта. Изсипете брашно в кухненски робот и добавете омекотено масло.
2. Разчукайте храната, за да направите свободно течащи трохи от брашно.
3. Разбийте яйцето и отделете белтъка от жълтъка. Оставете белтъка настрана, той ще ви бъде полезен по -късно и добавете жълтъка към тестото.
4. Омесете тестото отново, докато образува гладка бучка. Тестото не трябва да залепва по ръцете ви. Ако това се случи, добавете малко брашно. Ако нямате такъв кухненски блок, омесете тестото с ръце.
5. Вземете тава за печене с разделени страни и я подредете с тънък слой кора (около 0,5-0,7 мм) със страни 2,5 см. Направете пробиви върху тестото с вилица.
6. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете тортата да се пече 25 минути. Тя трябва да е само леко кафява.
7. Междувременно обелете корите, семената и влакната от тиквата. Поставете в цедка и измийте. Избършете на сухо, нарежете на по -малки парчета и изпратете да се пече във фурната за 20 минути. Консистенцията му трябва да бъде много мека.
8. След това смилайте тиквата с тласкач или блендер.
9. Консистенцията му трябва да стане еднородна, без бучки.
10. След това разбийте едно яйце в тиквеното пюре и изсипете протеина, който е останал в началото на готвенето.
11. Разбийте храната с миксер или пасатор, добавете мед, канела и джинджифил. Можете да добавите всякакви други подправки по ваш вкус. Ако медът е твърде дебел, предварително го разтопете на водна баня до течна консистенция.
12. Изсипете сметаната в тиквената смес и отново разбъркайте добре.
13. Изсипете тиквената смес във форма с изпечена основа от сладкиши.
14. Изпратете тортата във фурната за още половин час на 180 градуса. Когато горната част на продукта придобие приятен оранжев оттенък, тортата е готова и може да се извади от фурната.
15. След печене тиквената маса ще бъде много нежна и ефирна. Следователно тиквеният пай трябва да се охлади напълно. Тогава пълнежът ще стане по -плътен. За да направите това, оставете продукта да се охлади при стайна температура и след това охладете в хладилника. И ако го нарежете горещо, пълнежът няма да запази формата си и дори може да изтече.
Вижте също видео рецептата за това как се прави американски тиквен пай.
