Тортата Наполеон с деликатен крем е легендарно чудо на съветската кухня. Нито един празник не е завършен без тази торта и не само по време на Съветския съюз, но дори и днес. Да се научим да печем сладкиши, да правим крем и да оформяме торта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Тортата Наполеон е предназначена за специални поводи и важни събития. Нито едно сладко меню на всяко кафене или ресторант не може без тази великолепна сладкарница. "Наполеон" може спокойно да се нарече класика на жанра. Въпреки факта, че се смята за първоначално френски десерт, всъщност рецептата е създадена от руски сладкари и първоначално е била приготвена под формата на торта с шапка на император Бонапарт.
На мнозина изглежда, че домашният Наполеон е върхът на сладкарските умения. Затова не смеят да го изпекат. И аз бях на същото мнение, докато не се опитах да го изпека сам. След това се оказа, че този продукт се подготвя, изобщо не е труден и е напълно възможно да се готви у дома. Короната на гурме фантазиите и върхът на кулинарните постижения можете да изпечете сами! Е, може би малко дълго, тъй като всяка торта трябва да се разточи и да се изпече. В противен случай тази рецепта ще ви изненада със своя минимализъм. Тя включва приготвянето на класическото бутер тесто и крем. Продуктът се оказва нежен, мек и просто се топи в устата, нещо, което никога няма да купите в магазин. Трябва само да го изпечете сами.
- Калорично съдържание на 100 g - 247 kcal.
- Порции - 1 торта
- Време за готвене - общо време за готвене 7 часа
Съставки:
- Брашно - 2 супени лъжици. в тестото, 3 с.л. в сметана
- Сол - щипка
- Масло - 200 г на тесто, 50 г на крем
- Яйца - 1 на тесто, 4 на крем
- Мляко - 1 л
- Водка - 50 мл
- Студена вода - 100 мл
- Захар - 200 g
- Ванилова захар - саше
Приготвяне на домашна торта Наполеон:
1. Нарежете ледено студеното масло на малки парченца и го поставете в голяма, широка купа или на плосък плот.
2. Добавете брашно към маслото, пресявайки го през ситно сито.
3. Използвайте нож, за да накълцате маслото на брашно или брашното на маслото, за да направите трохи от брашно.
4. Изсипете ледено студена питейна вода в чаша, налейте водка, добавете щипка сол и яйце.
5. Разбъркайте течността, за да се разтвори храната равномерно.
6. Изсипете яйчената маса в трохите от брашно.
7. Омесете тестото, но не както обикновено работите с него, а като изгребнете брашнените трохи от ръбовете и ги подредете един върху друг.
8. В резултат на това трябва да имате една бучка еластично тесто.
9. Увийте тестото в пластмаса и поставете в хладилник за половин час.
10. След това разделете тестото на 8 равни части. Оставете една част за работа, а останалата покрийте с пластмаса и изпратете в хладилника.
11. С помощта на точилка разточете тестото на тънък слой с ширина 3 мм.
12. Поставете слой тесто върху лист за печене, отрежете останалото тесто в кръг и го пробийте с вилица, така че въздухът да излезе по време на печенето.
13. Загрейте фурната до 180 градуса и печете сладкиша за около 5 минути.
14. Извършете подобна процедура с всички сладкиши и ги оставете да изстинат напълно.
Забележка: Можете да изпечете много такива сладкиши и да ги съхранявате за месец -два на сухо място, покрито с кърпа. И когато имате нужда, просто ги намажете със сметана и тортата ще бъде готова.
15. Сега се заемете с приготвянето на крема. Вкарайте яйцата в тенджера за готвене и добавете захар.
16. Разбийте яйцата с бъркалка, докато се образува ефирна, пухкава маса със светъл лимонов цвят. След това добавете брашното. Можете да го замените изцяло или частично с нишесте.
17. Разбъркайте отново храната с миксер, като разбърквате брашното.
осемнадесет. Изсипете мляко със стайна температура в яйчената маса и поставете тигана на котлона. Сварете крема на слаб огън при непрекъснато разбъркване, докато се появят първите мехурчета. Веднага след като се появят, масата започва да кипи, веднага отстранете тигана от котлона.
19. Поставете маслото със стайна температура и ваниловата захар в крема. Разбъркайте добре, за да се разтвори напълно храната.
20. След това оформете тортата. Поставете кората върху широк съд и нанесете крема. Разпространете го обилно.
21. Направете същото за всички сладкиши и сметана, образувайки висока торта.
22. Смажете краищата на тортата с останалия крем.
23. Не изхвърляйте парчетата тесто, а ги изпечете. След това с помощта на точилка ги натрошете на малки трохи.
24. Добре поръсете сладкиша от всички страни с трохи от остатъците от сладкишите и поставете наполеона в хладилника за накисване за 4-5 часа, или по-добре за една нощ.
Вижте и видео рецептата как да си направите домашна торта Наполеон.
