Шоколадът и ягодите са страхотна комбинация! Тези два магически продукта ще ви развеселят. Всеки сладък зъб ще се зарадва на такъв деликатес. Нека се поглезим с шоколадова торта с ягоди?
Съдържание на рецептата:
- Тайни за торта с ягоди
- Шоколадов пандишпан с ягоди
- Торта с ягоди и шоколадова глазура
- Шоколадова торта, украсена с ягоди
- Видео рецепти
Шоколадовите сладкиши с ягоди са разделени на 2 вида: със и без печени изделия. Деликатесът от първа категория се прави от бисквити или сладкиши, печени с какао или шоколадова лента. Сглобяемите десерти, без печене, се приготвят от брашно: бисквити, меденки или закупени сладкиши. Желените сладки, които се основават на млечни продукти, също се считат за торти без печене. Кремовете за такива деликатеси се приготвят от заквасена сметана, извара, сметана или кондензирано мляко. Всички продукти са в перфектна хармония с горски плодове и фино подчертават невероятния им вкус.
Тайни за торта с ягоди
За разлика от малините, ягодите запазват формата си сравнително добре и имат по -дълъг срок на годност. Но сладкишите, украсени с пресни плодове, които се отглеждат в страната при естествени условия, могат да загубят външния си вид, т.к след определено време ягодите ще се вкиснат, ще дадат сок и десертът няма да е апетитен. Има два начина за решаване на този проблем. Първият е да се използва оранжерийно зрънце, което е плътно. Не е толкова ароматно и вкусно, но запазва перфектно формата си, изглежда и се съхранява. Второто е да излеете плодовете с малък слой желе. Той ще оправи ягодите и ще ги попречи да се разпространят. Желето е разрешено, редовно на базата на желатин и специално за сладкиши (прозрачно или червено).
Кремът за шоколадови и ягодови торти се смята за най -голямата кулинарна класика - ягода със сметана. Въпреки че плодовете са хармонично комбинирани с други млечни продукти. Например прекрасният вкус на десерт с извара или крем от кисело мляко. За това изварата се избърсва внимателно през сито. И ако използвате диетично пастообразно извара, тортата ще бъде лека за стомаха и относително нискокалорична.
Ако за продукта се използва шоколад, той се загрява само на водна баня, за да не изгори. Можете да използвате микровълнова фурна. За да направите това, счупената плочка се поставя в електрически уред за 30 секунди, след това се смесва и процедурата се повтаря, докато всички парчета се разтопят. Важно е шоколадът да не ври, в противен случай ще има горчив вкус. Когато добавяте какао, то трябва да се пресява през фино сито. Това ще предотврати образуването на бучки и ще улесни смесването на праха с други сухи съставки.
Ягодовите сладкиши се съхраняват много малко, т.к зрънцето принадлежи към нетрайни храни, затова е по -добре да готвите десерти наведнъж. Е, в заключение предлагаме да опитате няколко луксозни и шикозни парчета сладкарско изкуство с шоколад, ягоди и различни видове кремове. Те със сигурност ще озарят вашата ежедневна и празнична трапеза.
Шоколадов пандишпан с ягоди
Тази рецепта е много проста и интересна, защото тестото се основава на вряща вода, благодарение на което тортата е поверена на пухкава и ефирна.
- Калорично съдържание на 100 g - 401 kcal.
- Порции - 8
- Време за готвене - около 2 часа
Съставки:
- Брашно - 3 супени лъжици. + 3 супени лъжици за крем
- Какао на прах - 8 супени лъжици
- Сода - 1,5 ч.л
- Захар - 2 супени лъжици. + 100 г за глазура
- Яйца - 5 бр.
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Растително масло - 100 мл
- Мляко - 1 супена лъжица. + 1 л за сметана
- Вряща вода - 1 супена лъжица.
- Масло - 50 гр
- Ягода - 500 g
- Ванилова захар - саше
- Вода - 3 супени лъжици
Приготвяне на сладкиши:
- Комбинирайте сухи съставки: брашно, захар, какао на прах, сода за хляб и бакпулвер.
- Разбийте яйцата с миксер до лекота, увеличете обема с 2-3 пъти и кремав цвят. След това ги изсипете в сухата смес и разбъркайте.
- Изсипете вряща вода и разбъркайте.
- След това млякото и разбъркайте отново.
- Напълнете формата с тестото и печете 40 минути при 200 ° С.
- След като тортата се охлади, извадете я от формата и разрежете наполовина по дължина.
Приготвяне на крема:
- Междувременно пригответе крема. Разбийте яйцата и захарта с миксер, докато станат пухкави и гладки.
- Добавете брашно и разбъркайте отново.
- Изсипете мляко в тенджера и загрейте до 30 ° C. След това изсипете яйчената смес.
- Сварете сметаната на среден огън, като бъркате непрекъснато. Когато се появят първите мехурчета, махнете тигана от котлона.
- Добавете масло, ванилин, разбъркайте и охладете до стайна температура.
Приготвяне на глазура:
Комбинирайте вице-какао, захар и вода. Разбъркайте и оставете да къкри на умерен огън. Когато водата заври, махнете храната от котлона
Сглобяване на тортата:
- Измийте ягодите, подсушете и отстранете опашките.
- Поставете една кора върху чиния, намажете я със сметана и разстелете ягодите (не нарязвайте плодовете). Повторете процедурата.
- Поставете плодовете върху горния слой и поръсете с настърган шоколад.
Торта с ягоди и шоколадова глазура
Ярка, лятна и вкусна торта с ягоди и шоколадова глазура няма да остане без внимание на всяка празнична трапеза.
Съставки за тестото:
- Маргарин - 50 g
- Какао на прах - 3 супени лъжици
- Брашно - 200 гр
- Мляко - 130 мл
- Захар - 150 g
- Сода - 1 ч.л
- Яйца - 3 бр.
Съставки за крема:
- Заквасена сметана - 200 мл
- Ягода - 150 g
- Захар - 5 супени лъжици
Съставки за глазура:
- Шоколад - 100 гр
- Крем - 100 мл
Приготвяне на сладкиши:
- Комбинирайте всички сухи съставки: сода, брашно, захар, какао.
- Загрейте млякото и маслото, които трябва да се разтопят напълно.
- Разбийте яйцата със захар до пухкавост и обем. Добавете сухи съставки малко по малко към тази смес и продължете да месите.
- След това се налива загрятото мляко и се довежда до хомогенна маса.
- Разделете тестото на 3 части и изсипете във форма. Изпратете в загрята фурна до 180 ° С за 20 минути. Охладете готовите сладкиши.
Приготвяне на крем:
- Измийте ягодите, отстранете опашките и ги смилайте с пасатор в хомогенна течна маса.
- Заквасена сметана със захар и се разбива, докато стане гъста и вискозна.
- Добавете ягодовото пюре към заквасената сметана и разбъркайте. Охладете в хладилника за 15 минути.
Приготвяне на глазура:
Начупете шоколада на парчета, комбинирайте със сметана и загрейте, но не оставете да заври. Шоколадът трябва да се стопи напълно и да се разтвори равномерно в крема
Сглобяване на тортата:
- Поставете първата кора върху чиния и намажете обилно със сметана. Повторете тази процедура още 3 пъти.
- Украсете отгоре с пресни ягоди.
Шоколадова торта, украсена с ягоди
Ако се страхувате да скриете ягоди вътре в тортата, страхувайки се, че те могат да се влошат, което ще съсипе цялата торта, тогава можете просто да украсите продукта с нея отгоре. И красива, и вкусна, и безопасна.
Съставки за кората:
- Шоколад - 100 гр
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Масло - 110 гр
- Сода - 1 ч.л
Съставки за крема:
- Нискомаслено извара - 500 g
- Заквасена сметана - 100 мл.
- Захар - 1 супена лъжица.
За тортата:
- Захар - 3 супени лъжици
- Ягоди - 20 плодове
- Какао на прах - 3 супени лъжици
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици
Приготвяне на сладкиши:
- Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Разбъркайте храната, докато шоколадът се разтвори напълно.
- С миксер разбийте яйцата със захарта до пухкавост и комбинирайте със сместа шоколад-масло.
- Смесете брашното със содата за хляб и добавете малко към течните компоненти.
- Изсипете тестото във форма и го изпратете да се пече 30 минути на 180 ° C.
- Охладете готовия сладкиш и го разрежете наполовина.
Приготвяне на крем:
- Изтрийте изварата през сито.
- Разбийте заквасената сметана със захар, докато стане гъста.
- Комбинирайте заквасена сметана с извара и разбийте масата с пасатор.
Сглобяване на тортата:
- Направете глазура от заквасена сметана, захар и какао, като загреете храната на котлона.
- Измийте ягодите, подсушете и отстранете опашките.
- Поставете една торта върху чиния и я намажете със сметана. След това повторете процедурата с втората торта. Намажете го също със сметана и залейте с шоколадова глазура.
- Докато глазурата все още тече, гарнирайте с ягоди и приберете в хладилник за 30 минути.
Видео рецепти за шоколадови сладкиши с ягоди:
