Домашното кисело цвекло е чудесен начин да запазите малък излишък от реколтата. Маринованото цвекло е чудесно за гарнитури и салати, а също така може да се яде просто като солена закуска.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Цвеклото е незаменим зеленчук не само за някои рецепти, но и за човешкото тяло. Например, без него е невъзможно да се готви червен борш, да се готви цвекло или винегрет. Разбира се, с тези обичайни храни употребата на този плод не свършва дотук. Зеленчукът се добавя към всякакви закуски и салати, а един от най -известните е „херинга под шуба“. За всички тези ястия цвеклото е добро не само варено или печено, но и отлично за други ястия.
Можете да ядете кисело цвекло веднага или да ги съхранявате в хладилника за известно време. Можете също така да се запасите с него за зимата и в студените зимни дни да се насладите на такава здравословна закуска.
Маринатата обикновено се приготвя с кисела течност, като трапезен оцет или винен оцет, прясно изцеден портокалов сок, вино и други храни. Допълнителните съставки могат да бъдат много различни. Бахар и дафинови листа се считат за класика. Може да се допълни и с пръчка канела, пресен джинджифил, пъпки от карамфил, индийско орехче и др.
- Калорично съдържание на 100 g - 9, 2 kcal.
- Порции - една кутия от 400 л
- Време за готвене - 15 минути за готвене, плюс време за варене на цвекло, плюс ден за мариноване
Съставки:
- Цвекло - 2 бр. (среден размер)
- Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица за готвене и 2 с.л. за марината
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Захар - 0,5 ч.ч
- Дафинов лист - 2 листа
- Бахар грах - 3-5 грах
- Карамфил - 2-3 пъпки
- Пръчка канела - 1 бр.
Готвене на кисело цвекло
1. Обелете цвеклото, поставете в тенджера, напълнете с питейна вода, добавете оцет, не забравяйте да поставите сол и сложете на котлона да се свари до готовност. Готовността за определяне е лесна - пробийте зеленчука с нож, ако лесно влезе, тогава кореноплодът е готов. Оцетът е необходим, така че при готвене цвеклото да не загуби ярко наситен бордо цвят. Можете да готвите зеленчук обелен и необелен. Но ако го приготвите без кората, тогава бульонът от цвекло може да се използва за всяко ястие. Например за приготвяне на борш или за приготвяне на палачинки от цвекло.
2. Когато цвеклото е готово, охладете го добре и го нарежете на произволна форма. Това могат да бъдат барове, кубчета, филийки или като цяло можете да мариновате цялата кореноплодна култура, ако е малка.
3. Изберете подходящ стъклен буркан и поставете парченцата цвекло в него. Ако планирате да съхранявате зеленчука за дълго време, след това стерилизирайте контейнера.
4. Сега пригответе марината. Изсипете питейна вода в тенджера, поставете в нея пръчка канела, дафинов лист, зърна черен пипер и карамфил. Сварете течността за около 5-7 минути и свалете от котлона. Изсипете оцет в него и разбъркайте добре.
5. Сложете дафинови листа, пъпки от карамфил и бахар в буркани с цвекло. Можете да ги поставите пресни или да използвате сготвените. След това напълнете съда с варена марината, затворете плътно с капак и оставете за един ден да се маринова.
6. След това време цвеклото ще бъде готово за консумация.
Вижте също видео рецепта за това как да готвите незабавно кисело цвекло.
[медия =
