Комбинацията от пържен патладжан с ядки, разбира се, не може да се нарече лесна закуска. Той обаче е много вкусен, а за тези, които са почитатели на тези продукти, той ще се превърне само в хит на ястието.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Комбинацията от патладжани с орехи е характеристика на грузинската кухня. Тъй като за нея е много често да готви патладжани и да използва ядки за различни зеленчукови ястия. Има безброй възможности за приготвяне на закуски и ястия от патладжан и ядки. В крайна сметка те не само могат да разнообразят и съживят всяка ежедневна и празнична трапеза, но и ще се харесат на много изискани гурмета. Такова просто ядене изобщо няма да натовари стомаха и ще се хареса на всички вегетарианци. Основното, което трябва да се спазва при приготвянето на тази рецепта, е да не се прекалява с олиото, докато се пържи зеленчукът, а ако това се случи, то трябва да се отстрани с хартиена салфетка.
Освен това, ако не се страхувате от допълнителни калории, тази закуска може да бъде допълнена с настъргано твърдо или крема сирене. Самите ядки, можете да използвате сурови, или можете да изгорите малко в тиган. В първия случай те ще бъдат по-малко калорични, а във втория повече и освен това някои полезни витамини се губят в пържените ядки. Следователно изборът е ваш! Можете също да експериментирате с това предястие - нарязайте ядките с пасатор. Но ми се струва, че е по -вкусно да усетиш вкуса им в цялото предястие.
- Калорично съдържание на 100 g - 130 kcal.
- Порции - 10 рула
- Време за готвене - 30 минути плюс време за накисване на патладжана (по избор)
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Орехи - 5 бр.
- Майонеза - 20-30 г или на вкус
- Кориандър - малък куп (замразил съм)
- Растително масло - за пържене (можете да използвате друго масло, защото патладжанът върви добре със зехтин, сусам, ленено семе и други масла)
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
Готвене на патладжан с орехи
1. Измийте патладжаните под течаща вода и нарежете на тънки „езици“по дължина. Дебелината на филийките не трябва да бъде твърде голяма или твърде малка. Тъй като тънките парчета бързо ще изгорят, без да имат време да се запържат вътре, а големите ще бъдат трудни за увиване и залепване на рула. Оптималният размер на филийките е 5-6 мм.
Също така, ако усетите горчивина в патладжана, можете да го накиснете във физиологичен разтвор, за да го премахнете. За да направите това, поръсете ги със сол и оставете за 20 минути. Когато на повърхността се образуват капчици, изплакнете филийките под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
2. Изсипете растително масло в тиган и загрейте. Загрейте средно силен огън и добавете патладжан на скара. Запържете ги от едната страна до златисто кафяво, след това ги обърнете, подправете със сол и запържете до същата консистенция.
3. Тъй като патладжаните, като гъба, абсорбират много масло, след пържене ги поставете върху хартиена кърпа, за да вземете излишната мазнина. Попийте добре всяко парче от двете страни с кърпа, за да отстраните колкото се може повече мазнина. Можете също така да изпечете филийки патладжан във фурната върху лист за печене, за да направите закуската по -малко калорична.
4. Докато патладжаните се пържат, обелете чесъна от люспите, ядките от черупката и нарязайте на ситно пресния кориандър.
5. Подправете пържените патладжани с чесън, изцеден през преса.
6. Полейте малко майонеза и добавете билките от кориандър.
7. Поставете няколко ореха върху единия край на патладжановия език и го навийте на руло. Ако не се държат добре, дръжте ги заедно с клечки за зъби.
Предястието може да се сервира горещо, топло или охладено.
Вижте също видео рецепта как да готвите патладжан с орехи.
