Стъпка по стъпка рецепта за пилешки котлети: набор от продукти и правила за приготвяне на вкусно ястие от пилешко филе. Видео рецепти.
Пухкавите пилешки пържоли са интересна интерпретация на вкусно ястие от месо, приготвено от пилешко филе с разбит белтък. Такава храна обикновено се приготвя достатъчно бързо, така че спестява много време за готвене. Разбира се, според тази рецепта месото може да се приготви предварително и след това да се затопли или да се направи непосредствено преди пристигането на гостите.
Пърженото месо от пилешко филе се оказва много вкусно и меко. И ако направите правилното тесто, тогава влагата ще остане в парчетата, а ястието ще бъде много сочно. Акцентът в тази рецепта за пилешки котлети е разделянето на яйцето на жълтък и бял. И именно от протеините се прави пухкаво покритие, много апетитно и малко хрупкаво.
Вкусовете могат да бъдат много разнообразни. Можете да използвате всяка подправка, която върви добре с пиле, като розмарин, чесън, мащерка, риган. И ако малко преди готвене мариновате продукта с куркума, тогава можете да придадете на пулпата красив жълтеникав оттенък. Можете да използвате и горчица или соев сос.
И така, представяме на вашето внимание проста, но интересна рецепта за пилешки пържоли със снимка на целия процес на готвене.
- Калорично съдържание на 100 g - 210 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Пилешко филе - 1 кг
- Яйца - 3 бр.
- Брашно - 4-5 супени лъжици
- Сол и черен пипер на вкус
- Растително масло - 50 мл
Готвене на пухкави пилешки пържоли стъпка по стъпка
1. Преди да приготвите пилешки котлети в тесто, обработете пилешкото филе. Трябва да се измие, подсуши, да се отрежат ненужните елементи от него - кожа, хрущял и кости. След това разрязваме всяка половина на три части по дължина, за да направим широки парчета. След това разбийте със специален чук и подправете с черен пипер и сол.
2. Разделете яйцата много внимателно, така че жълтъкът да не попадне в белтъците, в противен случай масата няма да бие. Белтъците се разбиват с бъркалка или миксер, докато се образува ефирна, но стабилна маса. Разбийте малко жълтъците с вилица.
3. След това потопете пилешкия котлет напълно в жълтъка.
4. След това оваляйте в пресято брашно от всички страни.
5. Преди да направите пилешките котлети пухкави, ги потопете в купа с белтъци. За да покрием цялата повърхност, помагаме с ръце.
6. Загрейте тиган с умерено количество растително масло. Подреждаме месните заготовки един по един.
7. Оставете да престои около 5 минути и обърнете. През това време едната страна ще придобие красив златист оттенък, а месото е почти изпържено. Държим на втората страна за 4-5 минути, така че и тя да стане привлекателна. Извадете от тигана и отцедете излишната растителна мазнина. Сервираме чинията.
8. Вкусни и обилни пилешки котлети в пухкаво протеиново покритие са готови! Сервираме ги със зеленчукова гарнитура или каша. Можете също така да предложите кисели краставички или салати от пресни зеленчуци.
Вижте също видео рецепти:
1. Пухкави пилешки котлети
2. Пилешки котлети, най -нежни
