Шурпа е главата на всички супи! Това е обилна, питателна, богата супа, която ще ви стопли в студено време, ще ви ободри, когато загубите енергия и ще ви помогне да се възстановите от настинки. Така че, нека научим как да готвим шурпа с патица!
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Шурпа, чорпа, сорпа, чорбе … кажи колко е удобно. така или иначе не можеш да сбъркаш. Тези думи ясно определят едно от най -почитаните ястия на Изтока - шурпа. Шурпа е вкусна и богата супа, приготвена в силен бульон от месо със зеленчуци и ароматни подправки. Тази супа е чудесна за подхранване на тялото и затопляне на душата.
Има няколко начина за приготвяне на шурпа. Понякога месото се пържи със зеленчуци, понякога се готви без пържене. Зависи от местните традиции и региона. Класическата рецепта за шурпа е с агнешко. Обаче се получава вкусно с патица. При продължително готвене птицата дава на супата необходимата мазнина. Подправките също играят решаваща роля за шурпа. Това ястие е пикантно, така че не се колебайте да добавите подправки като кимион, чесън, чили, горчив пипер.
Друга особеност на шурпа е едро нарязаната храна, която трябва да заври добре. Супата трябва да се окаже мазна, гъста с богат вкус, съдържаща изобилие от билки и подправки. Храната се консумира само гореща, т.к когато се охлади, губи вкуса си.
- Калорично съдържание на 100 g - 119 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 2 часа 15 минути
Съставки:
- Патица - 0,5 трупа
- Картофи - 3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Домати - 3 бр.
- Чесън - 1 глава
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Черен пипер - 0,5 ч.ч
- Растително масло - за пържене
- Зира - 1 ч.л
Поетапно приготвяне на шурпа с патица
1. Пригответе всички храни. Обелете патицата от черен загар, отстранете цялата мазнина от опашката и я нарежете на едри парчета. Обелете морковите, лука и картофите и ги нарежете на едри парчета. Нарежете измитите домати на 4-6 филийки. Извадете обърканите семена от пипера и нарежете на големи ивици.
2. Загрейте тиган с растително масло и сложете патицата да се запържи. Задайте силен огън и запържете птиците до златисто кафяво. Голям огън ще помогне за запечатването на краищата на птицата с кора, което ще я поддържа сочна.
3. Добавете морковите и лука в тигана.
4. Намалете котлона до среден и гответе домашни птици и зеленчуци за още 10 минути. Донесете лука, докато стане прозрачен, а морковите до златисто кафяво.
5. Изпратете чушките и доматите в тигана, разбъркайте и пържете още 5 минути.
6. Добавете доматено пюре, две обелени скилидки чесън, подправки и сол в тигана. В ролята на подправки използвам сушен кориандър, сушен босилек и смлян пипер.
7. Запържете всички продукти в тиган за 5-7 минути и прехвърлете в тенджера, която трябва да е с дебело дъно, така че шурпата да избледнее за дълго време.
8. Добавете едро нарязаните картофи в тенджерата.
9. Напълнете храната с питейна вода и сварете. Намалете температурата до минимум и оставете да къкри под капака за 1,5 часа.
10. Подправете ястието с чесън, прекаран през преса, добавете билките и гответе за 5 минути.
11. Сервирайте шурпата гореща, прясно сварена.
Вижте също видео рецептата как да готвите шурпа.
[медия =
