Как да готвя свинска шурпа у дома? Тайни и съвети от опитни готвачи. Класическа и проста рецепта за свинска шурпа.
Съдържание на рецептата:
- Как да готвя свинска шурпа - тайни и съвети от опитни готвачи
- Свинска шурпа: класическа рецепта
- Свинска шурпа: богата и дебела
- Свинска шурпа с домат и черен пипер
- Свинска супа от шурпа: проста рецепта
- Видео рецепти
Източната кухня е известна със своите апетитни и вкусни ястия. Едно от тях е горещата супа от шурпа с едро нарязана храна. Това обилно и богато обядно ястие отдавна е известно далеч извън границите на родината си. Шурпа в идеалния случай се прави от агнешко месо, въпреки че този вид месо плаши мнозина поради специфичния си аромат. Затова се заменя със свинско, което прави храната не по -малко вкусна. Днес ще разгледаме как да готвим свинска шурпа. Ще научим тайните и тънкостите на ориенталската кухня. Ако искате да зарадвате семейството си с такова изящно ястие, изберете една от рецептите по -долу и пригответе вкусна храна. А съветите ще ви помогнат да приготвите ястие с пикантен вкус и невероятен аромат.
Как да готвя свинска шурпа - тайни и съвети от опитни готвачи
- За приготвяне на бульона се използват свински ребра или филе. Изборът на месо влияе върху съдържанието на мазнини в ястието.
- Купете прясно месо. Когато пазарувате, погледнете цвета и миризмата.
- За готвене обикновено се използва казан. Но обикновена тенджера с дебели страни и дъно ще е подходяща.
- Ястието трябва да съдържа много зеленчуци и билки.
- Също толкова важна стъпка е изборът на подправки. За рецептата са идеални лаврови листа, кориандър, хмел сунели, копър, кимион, магданоз, кориандър, копър, босилек и др.
- Вземете натурални подправки, без добавки и оцветители.
- Задължителна зеленчукова съставка са картофите с моркови и лук. Често се добавя чушка и придава на ястието изискан вкус и цвят.
- Особеността на шурпа е леко кисел вкус. За да направите това, добавете кисели плодове или плодове като ябълки, сливи, дюля и др.
- Някои рецепти включват предварително пържене на храна. Това прави супата по -богата, мазна и засищаща. В други рецепти няма стъпка за пържене и храната се потапя във врящ бульон.
Свинска шурпа: класическа рецепта
Истинските гастрономи със сигурност ще оценят рецептата за класическата шурпа. Те знаят много за храната и с удоволствие използват ястия от различни кухни по света. Ако обичате обилни и богати супи, не пропускайте да опитате това ястие.
- Калорично съдържание на 100 g - 261, 7 kcal.
- Порции - 9 души
- Време за готвене - 2 часа 15 минути
Съставки:
- Говеждо месо - 1 кг
- Лук - 1 бр.
- Доматена паста - 60 g
- Смлян черен пипер - 5 g
- Растително масло - 15 g
- Картофи - 0,6 кг
- Лаврушка - 3 бр.
- Сладък пипер - 80 g
- Пипер на зърна - 5 g
- Моркови - 100 гр
- Зира - 5 гр
Стъпка по стъпка готвене на свинска шурпа, класическа рецепта със снимка:
- Нарежете месото на парчета.
- Обелете картофите, лука и морковите. Нарежете картофите наполовина, лука и чушките на ивици, а морковите на филийки.
- Загрейте олио в тиган и добавете зеленчуци, с изключение на картофи. Прекарайте ги за 5 минути.
- Добавете месо и продължете да къкри.
- Поставете доматената паста в тиган и гответе за 7 минути.
- Сложете пържено месо със зеленчуци в тенджера и залейте с вода. Кипене.
- Добавете подправените картофи и оставете да заври.
- Продължете да готвите за един час.
- Изсипете приготвената шурпа в чинии и поръсете с пресни билки.
Свинска шурпа: богата и дебела
Рецептата за домашно свинско шурпа е много задоволителна, дебела и богата. Ястието е богато на вкус, изобилие от билки и големи парчета варено месо, а зеленчуците играят ролята на гарнитура.
Съставки:
- Свинско месо - 800 гр
- Картофи - 6 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- Домати - 3 бр.
- Чесън - 8 скилидки
- Растително масло - за пържене
- Магданоз - китка
- Копър - грозд
- Зира - 1 ч.л
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка готвене на свинска шурпа, богата и дебела рецепта със снимка:
- Свинското месо се нарязва на големи парчета и се запържва в растително масло.
- Лукът се нарязва на едро на 6-8 парчета, а морковите на големи пръстени. Добавете зеленчуци към тигана с месото и продължете да пържите 2 минути.
- Освободете чушките от семената и ги добавете в казана. Продължете да пържите 5 минути.
- Нарязваме едро картофите на 6 парчета и ги слагаме в казан. Оставете да къкри под капак за 15 минути
- Напълнете всичко с вода, сол, сварете и отстранете пяната.
- Подправете с люти люти чушки и оставете да къкри 1,5 часа.
- След това време, направете кръстосани разрези на доматите, попарете с вряла вода, потопете в студена вода и отстранете кожата. Нарежете ги на 4 части и ги поставете в шурпата. Гответе 4 минути.
- Обелете чесъна, нарежете го и сложете в казан.
- Зеленчуците се нарязват на ситно и се слагат в казана. Добавете дафинови листа.
- Шурпа е готова!
Свинска шурпа с домат и черен пипер
Рецептата за свинска шурпа с домати и чушки може да се готви не само на открит огън, но и у дома на печката. Чоудърът се оказва мазен, богат и задоволяващ.
Съставки:
- Свинско на кост - 500 гр
- Картофи - 4 бр.
- Заквасена сметана - 200 g
- Корен от магданоз - 100 g
- Корен от целина - 100 g
- Домати - 3 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Лук - 2 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Масло - 1 супена лъжица
- Магданоз - китка
- Смлян червен лют пипер - щипка
- Сол - 1 чаена лъжичка
Стъпка по стъпка готвене на свинска шурпа с домати и пипер, рецепта със снимка:
- Измийте месото и го сложете в казан. Покрийте със студена вода и заври. Отстранете пяната и оставете да къкри за 1-1,5 часа.
- Извадете месото от бульона, отделете го от костите и го нарежете на едро. Прецедете бульона.
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
- Обелете и нарежете картофите.
- Обелете корените на магданоз и целина, залейте със студена вода и настържете на едро ренде.
- Обелете и нарежете морковите на кубчета.
- Нарежете чушката на ивици.
- Изпарете доматите с вряла вода, отстранете кожата и ги нарежете на големи филийки.
- Запържете месото в тиган с масло, добавете лука и запържете за 7 минути.
- Добавете домати, корени, моркови и чушки. Разбъркайте и гответе за 10 минути.
- Прехвърлете храната в тенджера, залейте с бульон и сварете.
- Добавете картофи, черен пипер, сол и оставете да къкри 20 минути.
- Овкусете готовата шурпа с нарязан магданоз. И изсипете заквасена сметана във всяка порция.
Свинска супа от шурпа: проста рецепта
Готвенето обилно и вкусно, в същото време, според опростена версия на узбекската шурпа, няма да причини трудности дори на начинаещите готвачи. Супата е гъста, вкусна и богата. Подходящ е за ежедневна вечеря и всеки повод.
Съставки:
- Свинско филе - 500 g
- Пилешка мазнина - 100 g
- Картофи - 4 бр.
- Лук - 2 бр.
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
- Кориандър - китка
- Магданоз - китка
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка готвене на супа от свинско шурпа, проста рецепта със снимка:
- Нарежете месото на големи парчета, сложете в тенджера, залейте със студена вода и оставете да къкри 30 минути на тих огън. Подправете с черен пипер и сол.
- Разбърквайки непрекъснато, добавете брашното към бульона. Разбъркайте енергично, за да избегнете бучки.
- Нарежете мазнината от опашката, разтопете в тиган и изсипете в тенджера.
- Добавете едро нарязаните картофи и лука.
- Варете супата до омекване.
- Подправете шурпата с билки преди сервиране.
Видео рецепти:
